A zöld iszap, amely átalakíthatja étrendünket

A mikroalgák fehérjében, aminosavakban, zsírsavakban és vitaminokban gazdagok. Ha mindannyian együk volna?

hogyan

Több mint 820 millió embernek nincs világszerte elegendő étele, és 2015 óta évtizedek óta először nő az alultápláltak száma a világon. Most, a koronavírus-járvány közepette, még nagyobb nyomás nehezedik arra, ahogyan növekszünk és táplálékkal látjuk el az élelmiszereket. A gyártók és a globális ellátási láncok egyedülálló kihívással néznek szembe, hogy alkalmazkodjanak a válsághoz, és mégis több milliárd asztalra tegyék az ételeket. Ugyanakkor az élelmiszer-előállítás módja hatalmas hatással van a bolygóra.

"Globális élelmezési rendszerünk nem a legmélyebb előfeltétele, hogy egészséges és élelmezésbiztos életet biztosítson az emberiségnek" - mondja Asaf Tzachor, aki a globális élelmezésbiztonsággal és a feltörekvő technológiákkal kapcsolatos kutatásokat vezeti a University of Existential Risk Study Center-nél. Cambridge.

Élelmiszerellátásunk sebezhetőségét az elmúlt hónapokban a figyelem középpontjába helyezték a vírus terjedésének ellenőrzésére bevezetett korlátozások és a készletfelhalmozás miatti kereslet gyors ingadozásai miatt. Az ENSZ egészségügyi és élelmiszerügyi tisztviselői arra figyelmeztettek, hogy azok a sokkok, amelyeket ezek valószínűleg az élelmiszer-rendszerbe hoznak, megzavarhatják az ellátást. A termékek behozatalával kapcsolatos nehézségek miatt sok ország alternatív módokat keres az ellátás megerősítésére.

A globális éhség leküzdése és az élelmezésbiztonság növelése érdekében a szójabab, például a takarmányként széles körben használt növények iránti kereslet 2050-re várhatóan 80% -kal nő. De a szója előállításához nagy mennyiségű vízre van szükség, és az erdőirtás hajtja Dél-Amerikában, ami további növekedéshez vezet. környezeti kár. "Az alternatív táplálékforrások és az alternatív élelmiszerrendszerek ezért elengedhetetlenek a széleskörű fejlesztéshez és kiépítéshez, ha valaha is megvalósul a globális élelmezésbiztonság" - mondja Tzachor.

Az egyik lehetséges alternatív táplálékforrás - mind az emberek, mind az általunk fogyasztott állatok számára - az algák. Lehet, hogy a zöld tavak, amelyek a tavakon és a tavakon jelennek meg egy különösen meleg varázslat után, a válasz a bolygó élelmezésbiztonsági problémáira?

Az emberek évezredek óta ettek makromagákat, mint például a wakame és a nori tengeri moszatok. De a közelmúltban a figyelem mikroszkopikus unokatestvéreik táplálkozási és környezeti potenciáljára irányult.