Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal

Ezen az oldalon:

Egy kétéves, 2010 októbere és 2012 júliusa közötti vizsgálat során az FDA Állatorvosi Központja (CVM) több mint 1000 állateledel-mintát vizsgált át olyan baktériumok ellen, amelyek élelmiszer-eredetű betegségeket okozhatnak. 1 (A betegségeket azért hívják „táplálék útján”, mert a baktériumokat szennyezett élelmiszerekben vagy azokon hordozzák vagy hordozzák.) A tanulmány kimutatta, hogy a tesztelt egyéb állateledelekhez képest a nyers állateledel nagyobb valószínűséggel volt szennyezett betegségeket okozó baktériumokkal.

Kisállateledel-tanulmány

A nyers kisállateledelt nem vették bele a vizsgálat első évébe. A második évben a CVM kiterjesztette a tanulmányt, és 196 mintát vett fel a kereskedelemben kapható nyers kutya- és macskaeledelből. A központ különféle nyers állateledeleket vásárolt online különböző gyártóktól, és a termékeket közvetlenül hat résztvevő laboratóriumba szállította. 2 A nyers állateledeleket általában csőszerű csomagolásban fagyasztották és őrölt húsból vagy kolbászból készítették.

A részt vevő laboratóriumok elemezték a nyers állateledelt káros baktériumok, köztük a Salmonella és a Listeria monocytogenes szempontjából. A korábbi projektekben a CVM figyelte a kutya- és macskaeledelt a szalmonella jelenlétére. De a tanulmány előtt a központ „nem vizsgálta a Listeria előfordulását az állateledelben” - mondta Renate Reimschuessel, a CVM Kutatási Irodájának állatorvosa és a vizsgálat egyik fő kutatója. Dr. Reimschuessel megjegyezte továbbá, hogy „az általunk tesztelt háziállatok nyers eledeleinek meglehetősen nagy része pozitív volt a Listeria monocytogenes kórokozó szempontjából”. (A kórokozók betegségeket okozó baktériumok, mint egyes baktériumok. Pedig nem minden baktérium káros kórokozó. Egyes baktériumok hasznosak az emberek és az állatok számára, például azok, amelyek a belekben élnek, és hozzájárulnak az egészséges bél kialakulásához.)

A vizsgált 196 nyers állateledel-minta közül 15 pozitív volt Salmonella és 32 pozitív L. monocytogenes esetében (lásd 1. táblázat).

* Nem macskáknak és nem kutyáknak szánt táplálék, például száraz pellet hörcsögöknek, futóegéreknek, nyulaknak, kétéltűeknek és madaraknak.
† Tartalmazza a csirke rángatós termékét, a disznó fülét és a bully bot típusú termékeket.
‡ Általában kiskereskedelmi tasakokba csomagolva, például (1) tasakos kutya- és macskaeledel; és
(2) szalonna, hal, sertésszelet és hamburger alakú ételízesítők.
§ Tartalmazza a pellet- vagy ropogós ételeket, amelyeket tipikusan kiskereskedelmi zsákokba csomagolnak.

Megjegyzés: A konzerv állateledel-mintákat ebben a vizsgálatban nem tesztelték.

A tanulmány eredményei alapján a CVM aggódik a nyers kisállateledelek közegészségügyi kockázata miatt. Mint Dr. Reimschuessel kifejtette, a tanulmány „potenciális egészségügyi kockázatot azonosított a nyers ételeket fogyasztó háziállatok és a terméket kezelő tulajdonosok számára”. Azok a tulajdonosok, akik házi kedvencüket nyers táplálékkal etetik, nagyobb kockázatot jelenthetnek a Salmonella és a Listeria monocytogenes fertőzésére.

Tippek az élelmiszer okozta betegségek megelőzésére a nyers állateledelből

Ha úgy dönt, hogy nyers kedvtelésből tartott ételeket táplál háziállatának, ne feledje, hogy megfertőzheti magát Salmonella vagy L. monocytogenes baktériumokkal a szennyezett ételből a szájába terjesztve. Például véletlenül lenyelheti a baktériumokat, ha megérinti a száját a nyers étel elkészítése közben vagy egy szennyezett edény kezelése után. Ha a kezére vagy a ruházatára Salmonella vagy L. monocytogenes kerül, akkor a baktériumokat elterjesztheti más emberekre, tárgyakra és felületekre is.

Íme néhány tipp a Salmonella és L. monocytogenes fertőzés megelőzésére:

Alaposan mossa meg kezét szappannal és vízzel (legalább 20 másodpercig) a nyers állateledel kezelése, valamint a nyers ételekkel érintkező felületek vagy tárgyak megérintése után. A potenciálisan szennyezett felületek közé tartoznak a munkalapok, a hűtőszekrények és a mikrohullámok belseje. A potenciálisan szennyezett tárgyak közé tartoznak a konyhai eszközök, etetőtálak és vágódeszkák.
Alaposan tisztítsa meg és fertőtlenítse az összes felületet és tárgyat, amelyek a nyers kisállateledellel érintkeznek. Először mossa le forró szappanos vízzel, majd fertőtlenítőszerrel. 1 evőkanál fehérítő és 1 liter (4 csésze) víz oldata hatékony fertőtlenítőszer. A fertőtlenítő oldat nagyobb mennyiségéhez adjon ¼ csésze fehérítőt 1 gallon (16 csésze) vízhez. Tisztíthatja és fertőtlenítheti a mosogatógépet minden használat után.

A különbség a tisztítás és a fertőtlenítés között

A tisztítás eltávolítja a baktériumokat (például a baktériumokat) és a felületekről és tárgyakról származó szennyeződés. A tisztítás szappan (vagy mosószer) és víz használatával fizikailag eltávolítja a csírákat és a szennyeződéseket. Ez a folyamat nem feltétlenül öl meg baktériumokat, de eltávolításukkal a tisztítás csökkenti a baktériumok számát és a fertőzés terjedésének kockázatát.

A fertőtlenítés megöli a csírákat felületeken és tárgyakon. A fertőtlenítés olyan vegyi anyagokkal, mint a fehérítő, a baktériumok elpusztítására. Ez a folyamat nem feltétlenül tisztítja a piszkos felületeket és tárgyakat, illetve nem távolítja el a baktériumokat, de a fertőtlenítés a tisztítás után a fertőzések tovább csökkentheti a fertőzés terjedésének kockázatát.

Fagyassza le a nyers húst és a baromfitermékeket, amíg készen áll arra, hogy felhasználja őket, és felolvasztja őket a hűtőszekrényben vagy a mikrohullámú sütőben, ne a munkalapján vagy a mosogatóban.
Óvatosan kezelje a nyers és fagyasztott húst és baromfitermékeket. Ne öblítse le a nyers húst, a baromfit, a halat és a tenger gyümölcseit. A nyers gyümölcslevekben lévő baktériumok kifröccsenhetnek és átterjedhetnek más ételekre és felületekre.
A nyers ételeket tartsa elkülönítve más ételektől.
Azonnal takarja le és tegye hűtőbe, amit a kedvence nem eszik, vagy dobja ki biztonságosan a maradékot.
Ha nyers összetevőket használ saját főtt állateledel készítéséhez, akkor feltétlenül főzze meg az összes ételt megfelelő belső hőmérsékletre, amelyet ételhőmérővel mérnek. Az alapos főzés megöli Salmonella, L. monocytogenes és más káros élelmiszer-eredetű baktériumokat.
Ne csókolja kedvencét a szája körül, és ne hagyja, hogy kedvence megnyalja az arcát. Ez különösen fontos, miután kedvence éppen befejezte a nyers étel fogyasztását.
Alaposan mossa meg a kezét, miután megérintette vagy megnyalta kedvencét. Ha kedvence „csókot” ad, mindenképpen mossa meg az arcát is.

Függetlenül attól, hogy milyen típusú állateledelrel eteti kedvencét, mindig kövesse ezeket a biztonságos kezelési utasításokat.

Kisállateledel visszahívások

A főtt és a nyers kisállateledeleket különféle okokból visszahívják, többek között a Salmonella és a Listeria monocytogenes jelenléte miatt. A visszahívott állateledelek listáját és a visszahívás okát lásd az FDA visszahívások és visszavonások weboldalán.

Források az Ön számára

1 Nemser S, Reimschuessel R. Élelmiszer-sürgősségi reagálási hálózat (FERN) mikrobiológiai együttműködési megállapodási program (MCAP), az FDA Állatorvosi Központjának (CVM) speciális projektje: Kisállateledel-tesztelés kiválasztott mikrobiális szervezetek számára. Végleges jelentés 2010–2012. A tanulmányt az FDA CVM Veterinary Laboratory Investigation and Response Network (Vet-LIRN) végezte, a FERN MCAP laboratóriumokkal együttműködve. A folyóirat idézete Nemser S, Doran T és mtsai. Listeria, Salmonella és Toxigenic Escherichia coli vizsgálata különféle állateledelekben. Foodborne Pathog Dis 2014; 11: 706-709.

2 floridai Mezőgazdasági és Fogyasztói Szolgáltatási Minisztérium; Michigan Mezőgazdasági Minisztérium; Minnesota Mezőgazdasági Minisztériuma; Észak-Karolina Mezőgazdasági Minisztériuma; Ohio Mezőgazdasági Minisztériuma; és Washington Mezőgazdasági Minisztériuma.