Hogyan alakítja tested a szénhidrátokat energiává

Az elegendő mennyiségű szénhidrátot biztosító étrend megakadályozza a testet abban, hogy a saját izmait egyen. A szénhidrátok az egészséges étrend elengedhetetlen részei, mert a tested glükózzá alakítja őket, a tested pedig glükózzal működik.

alakítja

A fehérjék, a zsírok és az alkohol (mint a sörben, a borban és a szeszes italokban) szintén energiát szolgáltatnak kalóriák formájában. És a fehérje valóban ad glükózt, de viszonylag hosszú időbe telik, amíg a tested megkapja.

Szénhidrát fogyasztása esetén a hasnyálmirigy kiválasztja az inzulint, a hormont, amely lehetővé teszi a keményítők és cukrok emésztését. Ezt az inzulin felszabadulást néha inzulin tüskének nevezik.

Az egyszerű szénhidrátok, például a szacharóz fogyasztása magasabb inzulinszekréciót vált ki, mint az összetett szénhidrátok, például keményítő fogyasztása. Ha olyan anyagcserezavarod van, mint a cukorbetegség, amely megakadályozza a kellő mennyiségű inzulin termelésében, akkor ügyelned kell arra, hogy ne vegyél be több szénhidrátot, mint amennyit meg tud emészteni. A véredben keringő, nem metabolizált cukrok szédülést okozhatnak, és akár cukorbeteg kómába is sodorhatják.

Néhány tökéletesen egészséges étel - például sárgarépa, burgonya és fehér kenyér - több egyszerű szénhidráttal rendelkezik, mint mások, mint például alma, lencse, földimogyoró és teljes kiőrlésű kenyér. A Torontói Egyetemen 1981-ben kifejlesztett glikémiás index kezelni tudja ezt azáltal, hogy az ételeket aszerint rangsorolja, hogy milyen gyorsan befolyásolják a vércukorszintet a glükózhoz (a test energiájaként használt cukorformához), a glikémiás mutatóhoz viszonyítva. különösképpen.

A legtöbb ember, akinek nincs metabolikus rendellenessége (például cukorbetegsége), amely zavarja a szénhidrátok emésztésének képességét, még nagyon nagy mennyiségű szénhidráttartalmú ételeket is könnyen metabolizálhat. Inzulinszekréciójuk emelkedik, hogy megfeleljen az igényeknek, majd gyorsan visszaáll a normális szintre.

Más szavakkal, bár néhány népszerű fogyókúrás program, mint például a South Beach Diet, a glikémiás indexre támaszkodik fogyás eszközeként, tény, hogy a legtöbb ember számára a szénhidrát szénhidrát a szénhidrát, függetlenül attól, hogy milyen gyorsan a cukor bejut a véráramba.

A sejtjein belül a glükózt elégetik, hogy hőt és adenozin-trifoszfátot (ATP) állítson elő, amely molekula tárolja és felszabadítja az energiát, amire a sejt igényli. A glükóz energiává történő átalakulása kétféle módon történik: oxigénnel vagy anélkül. A glükóz átalakul energiává oxigénnel a mitokondriumokban - apró testek a zselés anyagban minden sejtben. Ez az átalakítás energiát (ATP, hő), valamint vizet és szén-dioxidot eredményez.

A vörösvérsejtekben nincs mitokondrium, ezért oxigén nélkül energiává változtatják a glükózt. Ez energiát (ATP, hő) és tejsavat eredményez.

A glükóz az izomsejtekben energiává is átalakul. Amikor glükózból kell energiát termelni, az izomsejtek kettős ízületek. Mitokondriumuk van, így oxigénnel képesek feldolgozni a glükózt. De ha az izomsejt oxigénszintje nagyon alacsonyra csökken, akkor a sejtek csak haladhatnak, és anélkül energiává változtathatják a glükózt. Ez a legvalószínűbb, ha olyan erőteljesen edz, hogy Önnek (és az izmainak) szó szerint nincs levegője.

Az, hogy a glükózt oxigén nélkül energiává lehet alakítani, praktikus trükk, de itt van a hátránya: Az egyik melléktermék a tejsav. Miért nagy dolog? A túl sok tejsav miatt fájnak az izmai.