A datolyaszilva Enigma és a Datolyaszilva Chutney

Érett datolyaszilvaim

Az ünnepek körül néhány hagyományos gyümölcsöt látunk, például áfonyát és azokat a kis mandarin narancsokat, amelyeket mindenki szeret. Találkozhat egy csodálatos narancssárga gyümölcsrel is, amely valamivel nagyobb, mint azok a mandarinok, az úgynevezett datolyaszilva. Most lehet, hogy régi profi datolyaszilva, vagy egy lehet a sok közül, aki még soha nem is próbált ilyet.

Remélem, kipróbálsz egyet.

A datolyaszilva két gyakori fajtája létezik, a zömök Fuyu és a hosszabb, hegyes Hachiya. Nevük holt ajándék a származásuk szempontjából, mivel a gyakran fogyasztott datolyaszilva Kínából származik és Japánban terjedt el, és az 1850-es évekig nem jutott el az Egyesült Államokba. Az USA-ban őshonos datolyaszilva létezik, a keleti államokban növekszik, és hagyományosan párolt pudingban fogyasztják.

De a közelben lévő boltba valószínűleg Fuyus és Hachiyas lesznek.

A datolyaszilva egyedülálló gyümölcs, amelyet gyakran összehúzónak vagy csersavnak neveznek, és ez lehet egy csípős indukciós élmény, ha olyanra harap, amely még nem érett meg teljesen. Komolyan, az éretlen datolyaszilva elzsibbítja a száját, annyira erősen száradó és keserű. De ha megérett, ugyanaz a gyümölcs cukorbomba, krémes és édesebb, mint sok gyümölcs.

Néha azt gondolom, hogy az érési tényező az, amiért nem minden amerikai háztartásban ragadtak meg, de valójában nem nehezebbek, mint a banán.

Igen, mint egy banánt, a datolyaszilva csak hagyni kell, hogy üljön a pulton vagy az ablakpárkányon, amíg készen áll a fogyasztásra. A banántól eltérően akár egy hét is eltarthat, ezért ne siessük. Várja meg, amíg mély narancssárga, puha és kissé megrekedt, de ne hagyja teljesen összeomlani. Vegyél néhányat, és figyelj rájuk. Átalakulást eredményeznek kemény és összehúzó hatásúból lágy és édes vajvá. Nagyon csodálatos.

És kérdezheti, miért kellene megtanulnom enni ezt a furcsa, naplemente színű kis gyümölcsöt? Nos, mint minden gyümölcs, ez rohadtul jó neked. A mély narancs egy tipp, amely rengeteg karotint és más antioxidánsokat tartalmaz. C-vitamin, B-vitaminok, ásványi anyagok, igazi nyertese. De a lényeg az, hogy finom és nagyon szép.

És tényleg nem unod a banánt? A datolyaszilva mindenféle gyümölcsös felhasználásra kiváló, a muffintól és pogácsától kezdve a chutney-ig és a lekvárig. A puha, édes hús salátákban, sütikben remek, ön megnevezi.

Készítettem ezt a szép datolyaszilva és áfonyás chutney-t, kb. 15 percbe telt, kezdd el befejezni.

Gyors áfonyás datolyaszilva Chutney

Áfonya Datolyaszilva Chutney

Körülbelül egy csésze

1 teáskanál barna mustármag

1/2 teáskanál teljes köménymag

1/4-1/2 teáskanál pirospaprika pehely

1 csésze áfonya

1 közepes Fuyu datolyaszilva, hámozva és aprítva

1/4 csésze agave szirup

1 evőkanál rizsecet

1/4 teáskanál só

Tegye a fűszereket egy kis serpenyőbe, és közepes erős lángon szárazon pirítsa meg, amíg illatos nem lesz. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket és forralja fel, majd csökkentse alacsony hőmérsékletre, és gyakran kevergetve főzze sűrűvé.

Gyönyörű datolyaszilva és áfonya

Nekem maradt egy, így reggeliztem. Hagytam érni, majd ékekben felszeleteltem, és levettem a vékony héjakat. Főttem a quinoa reggeli zabkását egy marék szárított áfonyával, majd meglocsoltam vaníliás mandulatejjel, és a tetejére szórtam a datolyaszilva ékeket. Olyan szép volt, hogy alig bírtam elviselni.