Hogyan befolyásolja az előkészítés a csirke táplálkozását

Ha egészséges fehérje-választásra gondolunk, akkor a csirke táplálkozása gyakran a lista élén áll. De hogyan befolyásolja az ételkészítés a csirkeételek tápértékét?

Csirke táplálék

Legtöbben tudjuk, hogy a csirke jó fehérjeforrás, de tudta-e azt is, hogy kiváló foszfor-, B6-vitamin-, niacin- és szelénforrás. Ráadásul a nátriumban is nagyon alacsony, ami nagyszerű hír a magas vérnyomásban és szívproblémákban szenvedő fogyókúrázóknak. 3 oz. a fehér húsú csirke egy része bőr nélkül általában körülbelül 142 kalóriát, 3,1 gramm zsírt és szénhidrátot nem tartalmaz. Mindezen okok miatt népszerű választás a fogyókúrázók számára, különféle tervek mellett, beleértve a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú diétákat.

Főzéskészítmények és táplálkozás

A csirke tápláló lehetőség természetes állapotában, de mi történik, ha megfőzzük a csirkét? Noha sokan feltételeztük, hogy a roston sült, sült vagy grillezett csirke egészségesebb, az „egészséges” kifejezés megtévesztő lehet. Akár süt, akár süt, roston süt, pörkölt, süt vagy akár grillezi a csirkét, a tápanyagtartalom meglehetősen konzisztens marad. A csirke táplálkozási értéke megváltoztathatja a csirkék táplálékértékét. És hogy nagy változást láthasson, elég drámai különbségeket kell keresnie a takarmány minőségében - nem olyasmi, amelyet általában az USA-ban találnak, szigorú FDA előírásokkal.

Érdekes táplálkozási különbség van a fehér húsban és a sötét húsban. A csirkecomb és a mell zsírban és kalóriában összehasonlítható egy uncia bőr nélküli hússal. Az alsócomb azonban sokkal magasabb kalóriákban és zsírokban egyaránt. Mind a csirkecomb, mind az alsócomb további tápanyagokat tartalmaz: cink, riboflavin, tiamin, B12-vitamin, aminosavak és vas. Valójában a sötét húsban 11-szer több a cink, mint a spenótban.

A táplálkozás valódi különbségei a recept elkészítésével járnak. A tápérték rendkívüli mértékben emelkedhet, ha a csirkét más egészséges összetevőkkel készítik, például alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel, gyümölcsökkel, zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal.

Egészséges csirke készítés

Sütés, grillezés vagy olajjal történő sütés során az egészséges olívaolajok választása olyan esszenciális Omega-3 és Omega-6 zsírsavakat ad hozzá, amelyeket testünk önmagában nem képes szintetizálni. A teljes kiőrlésű termékek felhasználása csirkés kenyérhez rostot és különféle vitaminokat nyújthat, a választott gabonától függően. A szószok tápláló adalékok lehetnek akkor is, ha ragaszkodnak az alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú húslevesekhez, és szivárványos zöldséget (vagy akár gyümölcsöt) tartalmaznak. Különböző típusú diófélék felhasználásával a csirke beágyazásához vagy bevonásához bármilyen csirke fehérjét és tápanyagot adhat.

Egészségtelen csirke készítés

Ahogy a receptkészítés javíthatja a csirke tápértékét, nem kívánt kalóriákat, cukrot és zsírt is adhat az adagjához. A sült csirkének ugyanolyan a tápértéke, mint a sült vagy sült csirkének, de ha úgy dönt, hogy fehér liszttel kenyérsütjük, és telített zsírban olajban sütjük, sok egészségtelen kalória és zsír adódik hozzá. A csirkehús főzése a bőrrel nem ad hozzá tápértéket, de hozzáadja a zsírt és a kalóriákat (különösen, ha a bőrt olajban sütik). Sok szójaszósz és pác hozzáadott cukrot és nátriumot tartalmaz, amelyek nemcsak növelik a kalóriákat, de emelhetik a vérnyomásszintet is. Olvassa el a csomagolás összetevőit, amikor kiválasztja a szószokat, dörzsöléseket és pácokat kedvenc baromfihoz. Az étkezés tervezésénél tartsa szem előtt mind a főzési módszereket, mind a recepteket, ne feledje, minél táplálóbbak a csirke receptje összetevői, annál egészségesebb lesz az étele.