Az elhízás elleni háborúban megcélzott gyümölcslé

Az elmúlt évtizedben az ország elhízás elleni háborúja meglehetősen nyilvánvaló tetteseket célzott meg, köztük gyorséttermet, péksüteményeket, sült ételeket és szódát.

De a legújabb tudományos tanulmányok és a kormány által támogatott új dokumentumfilm, amelyet a múlt héten sugároztak az HBO-n, új, kevésbé nyilvánvaló ellenséget azonosítottak: a gyümölcslevet.

Ez meglepheti azt a sok szülőt és iskolai körzetet, amelyek az elmúlt években büszkén árasztották el a szódát a 100 százalékos gyümölcslé mellett. De az egészségügyi szakértők egyre inkább egyetértenek abban, hogy ez nem jobb alternatíva.

"A gyümölcslé olyan, mint a szódabikarbóna, és ezt itt, kamerán mondom" - mondta Robert Lustig, a gyermekkori elhízás specialistája a "A nemzet súlya" című dokumentumfilmben, amelyet a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központokkal közösen készítettek. "Nincs különbség. Amikor gyümölcsöt veszel és kinyomod, a rostot a szemétbe dobod. Ez volt a gyümölcs jó része. A gyümölcslé a természet módja arra, hogy elfogyasszd a rostodat."

Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia azt tanácsolta, hogy a napi gyümölcslé fogyasztását korlátozzák 4 és 6 uncia között a 6 éves és annál fiatalabb gyermekek számára, valamint a 8–12 unciát (a szódabikarbóna nagysága) a 7-18 éves gyermekek számára. még tovább vitte, amikor decemberben elmondta a Tribune-nak, hogy a gyerekeknek egyáltalán nem kell inni semmilyen gyümölcslevet.

- Ne igyál almát - mondta. - Egyél almát.

Fontos különbség a gyümölcslé és a gyümölcs között - mutatják a kutatók -, hogy a folyékony formában szállított kalóriák és cukor nem váltja ki a teltségérzetet, és túlzott fogyasztáshoz vezethet.

Az italgyártók vitatják, hogy a gyümölcslé és az elhízás összefüggenek. A Juice Products Association elmondta, hogy támogatja a gyermekgyógyászati csoport gyümölcslével kapcsolatos ajánlásait, de hozzátette, hogy "a jelenlegi tudományos bizonyítékok nem támasztják alá a túlsúly és a léfogyasztás közötti kapcsolatot".

"A tudományos bizonyítékok határozottan fenntartják a 100 százalékos gyümölcslé táplálkozási előnyeit" - mondta az egyesület. "Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a 100 százalékos gyümölcslé ivása összességében táplálóbb étrendhez kapcsolódik, beleértve az étkezési zsír, telített zsír és hozzáadott cukor csökkentett bevitelét."

Bizonyítékként az egyesület egy keresztmetszeti tanulmányt idézett - egy pillanatfelvételt az időben - amelyet a léipar finanszírozott, és összefüggést talált a 100 százalékos gyümölcslé fogyasztása és a gyermekek magasabb tápanyag-bevitele között.

Az észak-karolinai egyetem globális táplálkozási professzora, Barry Popkin válaszként hat másik tanulmányt idézett, amelyek összefüggéseket mutatnak a megnövekedett gyümölcsléfogyasztás, valamint az elhízás és a cukorbetegség fokozott kockázata között.

"Nincsenek olyan tanulmányok, amelyek az ellenkezőjét bizonyítanák - hogy minden nap egy-két pohár gyümölcslé elfogyasztása pozitív hosszú távú egészségügyi előnyökkel jár a testsúly vagy a cukorbetegség szempontjából" - tette hozzá Popkin, a "The World Is Fat: The Fads, Trends" írója., Irányelvek és termékek, amelyek hizlalják az emberi fajt. "

Az elmúlt hónapokban az úgynevezett cukorral édesített italokat (amelyeket gyakran nem cukorral, hanem magas fruktóz tartalmú kukoricasziruppal édesítettek) egyre nagyobb támadás érte az elhízási járványhoz való hozzájárulásuk miatt. Vita tárgyát képezi, hogy ezt a címkét a gyümölcslére kell-e alkalmazni, egyes szervezetek csak azokat a gyümölcsleveket számolják, amelyekhez cukor van hozzáadva.

De még a 100 százalékos gyümölcslé is tartalmazhat annyi cukrot, mint amennyi a szódában van. Ezenkívül a legtöbb kereskedelmi gyümölcslé koncentrátumokból származik, ami gyakran magasabb cukortartalmat eredményez, mintha a terméket mondjuk egyszerűen narancsból préselnék.

CurrentU.S. Az Agrárgazdasági Minisztérium azt javasolja, hogy naponta kb. 2 csésze gyümölcsöt fogyasszon el, többségükben egész gyümölcs, nem pedig lé. Ez még a legaktívabb felnőttek és gyermekek számára is napi 1 csésze vagy 8 uncia gyümölcslét korlátozna.

Az iskolákban az irányelvek lehetővé teszik, hogy a lé a tervezett étkezés legfeljebb felében helyettesíthető legyen a gyümölcsökkel, "mivel hiányzik belőlük az élelmi rost, és ha feleslegesen fogyasztják, akkor több kalóriát is elősegíthetnek" - írja az USDA.

A Minute Maid és az Odwalla társaságokkal rendelkező Coca-Colaranks a világ első számú gyümölcslé-gyártójaként a Juice Products Association tagja. Rhona Applebaum, a vállalat alelnöke, a társaság tudományos és szabályozási igazgatója elmondta, hogy tisztában van a gyermekgyógyászati akadémia gyümölcslével kapcsolatos ajánlásával, de ennek ellenére a fiának megduplázhatja ezt az összeget.

"Tisztelem a mondanivalójukat" - mondta Applebaum. "De anyaként, ha a 16 éves gyerekem képes kezelni a kalóriákat és tápláló italt akar, akkor szerintem nincs semmi baj abban, hogy reggel egy pohár narancslével, majd később ebédjével és vacsorájával van. De szeretnék megbizonyosodni arról, hogy kalciummal dúsított, mert azt akarom, hogy erős csontokat építsen. "

Applebaum elmondta, hogy ő látta a "A nemzet súlya" nagy részét, és általában elégedett az étrenddel és a testmozgással kapcsolatos üzeneteivel. De azt mondta, hogy a gyümölcslé és a szóda egyenlővé tétele "túlzás".

Bár a gyümölcslé a kalóriákat és a cukrot a szódával párhuzamosan szállítja, azt mondta: "a narancslé az Ön számára ajánlott napi C-vitamin- és folsav-mennyiséget, valamint több káliumot is tartalmaz, mint egy banán. Minden arról szól, hogy hogyan, mennyit és milyen gyakran."

A chicagói székhelyű Tropicana, amelynek tulajdonosa a PepsiCo Inc., az Egyesült Államokban a legkeresettebb narancslevet állítja elő, és azt állítja, hogy keményen dolgozik az egészségesebb lehetőségek biztosításán. Az egyik ilyen termék a Trop50, kevésbé édes ital, amely napi kalória-C-vitamint tartalmaz 50 kalóriás, 8 uncia adagban.

"Míg az USDA azt ajánlja, hogy a gyümölcsadagok többsége teljes gyümölcsből származik, az a helyzet, hogy az amerikaiak többsége elmarad" - mondta a Tropicana szóvivője közleményében. Megjegyezte továbbá, hogy az USDA irányelvei napi 8 uncia gyümölcslé megengedését teszik lehetővé, "mert szerepet játszhat abban, hogy az emberek elérjék napi céljaikat és elengedhetetlenül szükséges tápanyagokat kapjanak".

Míg a közegészségügyi közösség egyre növekvő megállapodásra jut a gyümölcslével kapcsolatban, egyesek úgy vélik, évekbe telhet, mire rábeszélik a szülőket és az iskolai körzeteket a megállapítások alapján.

Dr. Elsie Taveras, a Harvard Medical School elhízásmegelőzési programjának társigazgatójaként dolgozó gyermekorvos elmondta, hogy a gyümölcslével kapcsolatos üzenet meglepetést jelentett a betegei számára.

"Nem olyan nehéz meggyőzni egy családot, hogy a szódának valójában nincs táplálkozási előnye" - mondta Taveras a dokumentumfilmben. "Nehezebb meggyőzni a családokat arról, hogy a gyümölcslé szinte pontosan ugyanolyan cukortartalmú lehet, mint egy pohár szóda."

Popkin elismeri, hogy 10 évvel ezelőtt el sem tudta volna képzelni, hogy figyelmeztesse az embereket a gyümölcslére.

"De körülbelül egy évtizedbe telt, mire valóban megértettük a gyümölcslé szerepét" - mondta egy e-mailben. "Számos országban az üdítőital-gyártók keményen küzdöttek azért, hogy az üdítőitalokat gyümölcslével helyettesítsék (az általuk vásárolt gyümölcslé-társaságok készítették), de a kutatás kimutatta, hogy a gyümölcslé ugyanolyan hatással van az egészségünkre, mint az üdítők - minden káros, negatív és meglehetősen súlyos. "

Emily Bryson York, a Tribune riportere közreműködött.