Hogyan befolyásolták a leigázott afrikaiak az amerikai étrendet

Sült vacsora főzése piknik templomi vacsoraként Bardstownban, Kentuckyban, 1940 augusztusában.

Böngészője nem támogatja a HTML5-et

Szeretsz inni Coca-Colát? Megköszönheti leigázott Afrikaiak. Elhozták a kola diót - a Coca-Cola egyik fő részét - a mai Egyesült Államok területére. A nyugat-afrikaiak rágták az anyát koffein.

A leigázott afrikaiak görögdinnyét is hoztak, gombó, jams, Black Eyed Peas és néhány paprikát. Ezeket az ételeket manapság az Egyesült Államokban szokták fogyasztani. Megmutatják, hogy a rabszolgaságba kényszerített afrikaiak - az 1500-as évektől kezdve - hogyan befolyásolták az amerikai étrendet.

Frederick Opie könyvet írt néhány olyan élelmiszerről, amely összeköti Afrikát és Amerikát. A könyv neve:Disznó és Puliszka: Soul Food Afrikától Amerikáig. "Opie történelmet tanít a massachusettsi Babson Főiskolán is.

Azt mondja: "Ha tudod, mit esznek az emberek, megtudhatod, honnan vannak."

Opie elmagyarázza, hogy azok az emberek, akik rabszolgává vált afrikai embereket hoztak Észak-Amerikába, életben akarták tartani őket, és nyereségre tettek szert. Ennek eredményeként a rabszolgahajókon tartózkodó afrikaiakat táplálékkal etették, amit ismertek és szerettek. Ezek az ételek az emberekkel együtt szálltak le.

Opie elmagyarázza, hogy az Afrikából hozott gyümölcsök és zöldségek jól nőttek Amerikában. Ennek egyik oka az, hogy a rabszolgává vált afrikaiak saját kertet telepítettek, hogy segítsék önmagukat.

Idővel az Afrikából származó növények lassan átkerültek a rabszolgák kertjeiből a gazdagok és hatalmasok kertjeibe. Például George Washington és Thomas Jefferson amerikai elnökök otthonának kertjei Afrikából származó magokkal voltak beültetve.

Ezek a gyümölcsök és zöldségek megváltoztatták a szakácsok pite készítésének módját Amerikában. Angliában a pitét húsból készítették. Az afro-amerikaiak elvették az angol húspogácsát, és gyümölcsökből vagy zöldségekből, például édesburgonyából készítették.

Rabszolgasütött szakácsok

Kelley Deetz az Egyesült Államok Virginia államában található Stratford Hall mellett van, és egy Virginia rabszolgasütött szakácsainak hatásáról szóló könyv írója. Úgy hívják, hogy „Megkötött a tűz”.

Virginia rabszolgasorolt szakácsai között volt Hercules, egy férfi, aki George Washington otthonában dolgozott. Washington családja imádta Hercules főzését - Washington mostoha unokája Herculest Amerika egyik legjobb szakácsának minősítette. Washington annyira megdicsérte Hercules főzését, hogy az elnök állítólag dühös volt és meglepődött, amikor Hercules megszökött és a saját szabadságát kereste.

Hercules, George Washington főszakácsa az 1780-as években, az elnökkel együtt Philadelphiában megszökött, és később Washington akarata alapján kiszabadították.

Mégis, Kelley Deetz író szerint az ügyes fekete szakácsot az amerikai történelem írta ki. Valójában mind munkájuk, mind ügyességük formálta az amerikai ételeket.

Például a rabszolgasorolt szakácsok gumbot, jambalaya-t, borsot és Hoppin ’John nevű zöld leveles zöldségek és sertés keverékét fejlesztették ki - mondja Deetz.

És hozzáteszi, hogy az Egyesült Államokban ma már ismert főzési módokról 1500 előtt számoltak be Nyugat-Afrikában. sütés hal és grillezés húsok.

Deetz szerint ezek a fajta ételek kritikus fontosságúak voltak a déli és idővel az amerikai ételek létrehozásához.

Lélek étel

Ezek közül az afroamerikai kultúrában gyökerező ételek közül sok „lélek ételként” vált ismertté. Frederick Opie történelemprofesszor és szerző szerint az elnevezést az 1960-as évek közepétől-végéig tartó Fekete hatalom mozgalom idején hozták létre. azonosítsa az ételt, amely megmutatta az afroamerikaiak történetét.

Hozzáteszi, hogy a lélekeledel is „olyan étel, amelyet az afroamerikaiak már régen elkezdtek létrehozni, amivel együtt lehet enni méltóság mint rabszolgák az diaszpóra.”

Jill Robbins vagyok.

Dora Mekouar beszámolt erről a történetről a VOA-nak. Jill Robbins adaptálta az angol tanuláshoz, George Washington Mount Vernon-tól kapott további információkkal. Kelly Jean Kelly volt a szerkesztő.

Szavak ebben a történetben

rabszolgává - v. Rabszolgává tenni (valakit) - általában rabszolgának használják

bennszülött - n. termelt, élő vagy természetes módon létezik egy adott régióban vagy környezetben

sóvárog - v. Nagyon vágyakozik valamire

gombó - n. magas növény, amelynek hüvelyét zöldségként fogyasztják, és levesekben és pörköltekben használják

Black Eyed Peas - n. típusú kicsi, világos bab, amelynek sötét foltja van

Akerti sütés v. forró szénen vagy nyílt tűzön sütni vagy sütni (húst, halat stb.)

konyha - n. főzési stílus

érme - v. Létrehozni (egy új szót vagy kifejezést), amelyet más emberek elkezdenek használni

diaszpóra - n. olyan emberek csoportja, akik azon a területen kívül élnek, ahol régóta éltek, vagy ahol őseik éltek

Milyen ételeket hoztak hazájába más helyről érkező emberek? Megváltoztatták ezek az ételek az Ön országában a hagyományos főzési módszereket? Szeretnénk hallani rólad. Írjon nekünk a Megjegyzések részben.