Lily Lai - Akupunktúra és kínai gyógynövény

Egy kínai háztartásban nőtt fel, a fehér rizs mindig is minden egyes étkezés során alapvető élelmiszer volt. A mai napig sok kínai szülő, akit ismerek (az enyémet is!), Gyakran azt mondja, hogy nem teljesek olyan étkezés után, amely nem tartalmaz fehér rizst. A modern táplálkozási tanácsok azonban azt sugallják, hogy a fehér rizs fő étrendje lehet, hogy nem olyan tápláló számunkra, mint az alternatív ételek, és egyre inkább összekapcsolódik az olyan anyagcsere-állapotokkal, mint a cukorbetegség és az elhízás.

Ez arra késztetett, hogy megvizsgáljam, hogyan segíthetek a családomnak és a pácienseimnek az elfogyasztott fehér rizs mennyiségének csökkentésében, anélkül, hogy teljesen feláldoznám az élvezetet, amelyet néhányuk étkezéséből kap.

A fehér rizs tápanyagtartalma nagyrészt a rizsszem feldolgozásának köszönhető, amely a rizs teljes kiőrlésű anyagát finomított szemcsévé alakítja. A finomított szemekből a vitamin- és ásványianyag-tartalom nagy részét eltávolították. Ezenkívül ez a finomítási folyamat a teljes kiőrlésű rizst finomított szénhidrátokká alakítja, amely könnyebben emészthető, de ezt követően fogyasztása során megemelkedik az energiaszint. Ettől a fehér rizs finom, de nagy mennyiségben fogyasztva a test túlságosan könnyen hozzáférhető energiaforrással bír.

Azokban a kultúrákban, ahol kevés az energiában gazdag táplálékforrás, ez a nagy energiasűrűség szükséges az üzemanyag-forgalom számára. Azonban azokban a kultúrákban, ahol lassabb az életritmusunk és könnyedén hozzáférhetünk az energiasűrű élelmiszerekhez, a fehér rizs arra késztetheti testünket, hogy erősebb erőfeszítéseket tegyen a felesleges energia zsírrá alakításáért, valamint egész nap csúcsokat és szüneteket adjon nekünk.

A barna rizs gyakori és jól ismert helyettesítő, azonban néhány ember túl szemcsésnek tartja, és hiányzik belőle a fehér rizs pelyhessége. Noha a fehér rizs teljes kivágása nem feltétlenül lehetséges mindenki számára, valószínűleg megvalósíthatóbb az, ha azt fokozatosan vágjuk le. Azt javaslom, hogy keverje össze a fehér rizst más szemekkel és magokkal, amelyek táplálóak és lassabban energiát szolgáltatnak. Az egyik kedvenc szemem a durva bulgár búza, amely kiváló vitamin-, ásványi anyag-, rost-, antioxidáns- és fitotápanyag-forrás, valamint jó növényi fehérjeforrás. Teljes kiőrlésű, durva bulgár búza hasonló előnyökkel jár, mint a barna rizs, de tapasztalatom szerint finomabb, mivel ugyanolyan bolyhos állagú, mint a fehér rizs. A bulgár búza egyik hátránya, hogy glutént tartalmaz, ezért senki sem fogyaszthatja lisztérzékenységben, vagy aki a glutént szeretné eltávolítani étrendjéből.

Tehát itt van az egyszerű receptem, amely segít csökkenteni az elfogyasztott fehér rizs mennyiségét - remélem, hogy élvezni fogja!

Bulgár búza, rizs quinoa receptjével

Hozzávalók (kettőt szolgálnak fel)

0,25 csésze barna rizs
0,25 csésze fehér rizs
0,5 csésze természetesen bulgár búza
2 teáskanál vörös quinoa (nem alapvető fontosságú, de extra tápanyagokat és egy kis színt ad hozzá)
1,75 csésze víz

Szükséged lesz:

1 x rizsfőző

Útmutatások

Adjon rizst, bulgár búzát és quinoát a rizsfőzőjéhez.
Adj hozzá vizet.
Kapcsolja be a rizsfőzőt.
Ez körülbelül 45-60 perc alatt elkészül.

1. tipp: Megállapíthatja, hogy az ízlelőbimbói az idő múlásával megváltoznak, és nem kell annyi fehér rizs a keverékben. Egyszerűen csökkentse a rizs mennyiségét, és ízlés szerint cserélje ki barna rizsre vagy bulgár búzára.