Hogyan csökkenthető a só a szív egészségének javítása érdekében

Megjelent: 2020. március 8

A 2020. március 9–15-i hét az egészség és a só világméretű akciója, a sótudatosság hete. A só és a szív egészsége szoros összefüggésben áll egymással, és fontos megérteni, honnan származik étrendünkben a só.

Só a polcunkon és az asztalon

A só vagy a nátrium-klorid a paprika ismert partnere, és világszerte gyakran megtalálható az asztalokon és a padokon. Hozzáadható édes és sós ételekhez, pékárukhoz és családi ételekhez.

A só megjelenik a mindennapi élelmiszerekben is, például kenyérben, gabonafélékben és konzervekben. A sót tartósítószerként használják az íz és az állag beállítására. De ahogy egyre nagyobb az a vágy, hogy az élelmiszereket nagyobb mennyiségben és hosszabb ideig állítsák elő, ezekben az élelmiszerekben a sótartalom idővel nőtt.

Miért árt neked a túl sok só?

A sóban lévő nátrium emeli a vérnyomást, és az emelt vérnyomás növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Az elfogyasztott só mennyiségének csökkentése az egyik legfontosabb dolog, amit tehetünk, amikor csökkentjük a vérnyomásunkat. Az általános egészséges étrend mellett fontos az egészséges testsúly és az alkohol mértéktelen fogyasztása.

A testünknek valóban kis mennyiségű sóra van szüksége. A só hidratálásunkkal segíti az egyensúly fenntartását a testben, és általában csak az élelmiszerekben természetesen előforduló só elegendő ahhoz, hogy kielégítsük azt, amire szükségünk van.

Az átlagos új-zélandi étrend azonban rengeteg hozzáadott sót tartalmaz csomagolt és feldolgozott élelmiszerekből, valamint azt a sót, amelyet főzés közben vagy az asztalnál adunk hozzá. Ez a só, amelyre a testünknek nincs szüksége, de amelyet minden nap elfogyasztunk.

Milyen ételek sok sót tartalmaznak?

Az elfogyasztott só több mint 75% -a csomagolt és feldolgozott élelmiszerekből származik, és a szupermarketek polcai tele vannak ezekkel az ételekkel. Étrendünkben a legfontosabb sóforrások a következők:

gabonatermékek, például kenyér és reggeli gabonafélék
feldolgozott húsok, mint szalonna, kolbász, konzervált marhahús, füstölt csirke és sonka
snack ételek, mint keksz, chips és keksz
konzerv levesek
olyan fűszerek, mint a paradicsomszósz, mustár, barbeque szósz, chutneys és szójaszósz.

A valóság az, hogy a legtöbben valószínűleg az előírtnál több sót ettünk a csomagolt élelmiszereken keresztül, mielőtt még felvennénk egy sóstort vagy paradicsommártásban megfullasztanánk étkezésünket.

Mennyi só rendben van?

A krónikus betegség kockázatának csökkentése érdekében ajánlott naponta legfeljebb 4 g sót (1600 mg nátrium) fogyasztani. A diagnosztizált egészségi állapotban, magas vérnyomásban vagy szívelégtelenségben szenvedőknek különösen óvatosnak kell lenniük a sóbevitel csökkentésében.

Hogyan ennék kevesebb sót?

A sóbevitel csökkentésének egyszerű módja a kevesebb feldolgozott élelmiszer fogyasztása. Ehelyett keressen olyan ételeket, amelyek a lehető legközelebb állnak a természetes formájához. A gyümölcsök, a zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonák jó kiindulópontot jelentenek.

A semmiből való főzés egy másik módja a kevesebb só fogyasztásának. Ha egy recept szerint só szükséges, vagy ha több sót szokott adni az asztalhoz, akkor ez a sóbevitel egy része, amelyet teljes mértékben ellenőrizhet.

Gondolod, hogy ízlése kedves és unalmas lehet? Könnyedén hozzáadhat sok ízt ételeihez, ha gyógynövényeket, fűszereket és citrusokat (citrom- vagy mészhéjat), önteteket és ecetet használ a só helyett. Ne feledje, hogy az olyan összetevők, mint a törzs, a szójaszósz és a miso, rejtett sót tartalmaznak, így könnyebben járjon velük, és válasszon alacsonyabb/csökkentett sótartalmú változatokat, ha vannak ilyenek.

Mennyi ideig tart, amíg az ízlelőbimbói alkalmazkodnak a kevesebb sóhoz?

Kéthetente az ízlelőbimbói regenerálódnak, így gyorsan megszokja az ízváltozásokat, mivel kevesebb sót ad az ételéhez.

Mire kell figyelnem a szupermarketben?

Mivel az általunk fogyasztott só nagy része csomagolt élelmiszerekből származik, fontos lépés ezen élelmiszerek bevitelének csökkentése.

Vannak azonban olyan cikkek, mint a kenyér, amelyeket még mindig hetente eszel. Ebben az esetben fontos ellenőrizni az élelmiszer címkéjét, és arra törekedni, hogy a legalacsonyabb sómennyiség legyen.

Új-Zélandon a sót az élelmiszer címkéjén „nátrium” jelöli. Egyes nemzetközi termékeknél sónak lesz jelölve, és ezt 2,5-tel elosztva nátriumká alakíthatod.

Amikor elkezdi nézegetni az élelmiszer-címkét, gondolja el magában: „A KEVESEBB A LEGJOBB”. Válassza azokat a termékeket, amelyek 100 g-ban a legkevesebb nátriumot tartalmazzák.

A következő célok jó útmutatással szolgálhatnak ahhoz, hogy megtudják, mennyire magas vagy alacsony nátriumtartalmú lehet: