Hogyan fogyott Art Smith séf 70 fontot karantén alatt

Oprah egykori séfje kevesebb mint három hónap alatt 70 kilót fogyott.

Art Smith séf mindig fogyni szeretett volna, de soha nem gondolta, hogy ez úgy történik, hogy váratlanul karanténba kerül egy profi sportolóval.

A rögbi játékos és edző, Lucas Cancelier Spanyolországból tartott, ahol az Universidad Católica de Valencia csapatában játszik, otthon, Argentínában, amikor meglátogatta barátait, Smith-t, férjét, Jesus Salgueirót és négy gyermeküket. Jasper, Florida. Nem is tudták, hogy a rövid tartózkodás hónapokig tartó karanténsá válik, amely éppen az a katalizátor volt, amely Smith-nek a fogyáshoz és az élet megváltoztatásához kellett.

Smith, akinek maroknyi déli stílusú étterme van az egész országban, négy szakácskönyv szerzője, "Top Chef Masters" címet nyert és évekig Oprah Winfrey személyes szakácsa volt, életét az ételeknek szentelte. A bolyhos kekszek, sütemények és sült csirke ismerője, Smith sikere a gyönyörűen gazdag ételeken alapult. De néha mestersége megemésztette, és kevésbé egészséges életmódhoz vezette - és belefáradt ebbe.

"Ha bemész egy étterembe, és megnéz egy nehéz vagy hanyag szakácsot, mit gondolsz? Talán azt gondolnád, hogy az étel nehéz és hanyag lesz" - mondta Smith, aki februárban 330 fontot nyomott MA Étel. "Úgy gondolom, hogy ez mindenre kihat. Jónak kell lenned magaddal és vigyáznod kell magadra ahhoz, hogy jó üzletember legyél."

Smith nem az volt a célja, hogy felhasználja a 26 éves sportoló személyes edzéskészségét, de miután a Cancelier-ben elismerték, hogy a közelmúltban betöltötte a 60. életévét, valóban súlyával küzdött, úgy döntöttek, hogy ezt teszik.

Cancelier arra buzdította barátját, hogy tűzzön ki célt 30 font lefogyására. Kevesebb mint három hónap alatt Smith 70-et veszített.

Összefüggő

200 font lefogyása után Matt Jennings séf megosztja egészséges étrendjét és receptjeit

Nem ez az első alkalom, hogy Smith jelentősen átalakult a súlyán. 2008-ban körülbelül 324 font volt, és 2-es típusú cukorbetegséget diagnosztizáltak nála. A diagnózist ébresztőként használta, 2011-re pedig két maratont futott le, és csaknem 120 kilót fogyott. Azóta küzdött, hogy ne legyen súlya - de most ismét az egészségét tekinti prioritásnak.

"[Cancelier] azt mondta:" Próbáljunk ki valamit! " Összeállította nekem az edzésprogramot. Futottunk a sportáruházba, és kaptunk néhány egyszerű dolgot, például egy jógaszőnyeget. És amikor senki sem tudott edzőterembe járni, akkor sétálóutcává vált vasúti síneken kezdtünk futni. " . "Az emberek soha nem gondolták volna, hogy edzhetnek a házukban, de ez tényleg olyan egyszerű."

Tehát milyen egyszerű lépéseket kell követni Smith nyomában? Cancelier szerint fontos a kiegyensúlyozott rutin megőrzése, amelyben továbbra is megeheti az Ön által kedvelt ételeket. Azt tanácsolja, hogy vágja ki a feldolgozott cukrokat, és az édes csemegét ne csak minden este, hanem hetente párszor korlátozza. Ezután egy megvalósítható mindennapi edzés fejlesztéséről van szó, amellyel megtanulhat élvezni.

"Ha élvezni szeretné az étkezést, élveznie kell a vonatokat. 30 percet edz a házában, és élvezheti. Normálissá teszi ezt" - mondta Cancelier, aki minden korosztály számára egyszerű edzésprogramokat kezdett el közzétenni (spanyolul ) Instagramján, mondta MA. "Sokan félnek attól, hogy elkezdik a testmozgást, ezért megpróbálok egyszerű gyakorlatokat megtanítani. Három vagy négy edzést végzek, mindegyik 4-6 perc. Ha nem fejez be egyet, akkor semmi gond És amikor befejezed az egyiket, megteheted a következőt is! "

Smith számára a napi rutin magában foglalja a reggeli kocogást és a nap későbbi gyors edzését. Amióta elindult, boldogabbnak érzi magát, többet mosolyog, és képes volt megbirkózni az éttermei vezetésével járó stresszel a járvány idején. Mint sok szakácshoz és hírességhez, Smith is elkezdett virtuális főzőműsorokat forgatni az Instagramon (Cancelier mans the camera), és nagyobb bizalomra tett szert átalakult testében.

"Ki gondolná valaha, hogy egy profi rögbi játékos megragad velem és megváltoztatja az egész életemet? Ő több, mint edző. Ő mentor" - mondta Smith a Cancelierről.

Amint Smith éttermei újból megnyílnak, együtt tervezi a főzni is szerető Canceliert, hogy számos menüt megújítson egészséges alternatívákkal, például sütőben sült csirkével (Cancelier édesanyjának kemencében sült milánói ételeivel). . Smith reméli, hogy könnyebb ételekkel inspirálja alkalmazottait és ügyfeleit, amelyek "ugyanolyan finomak és ízletesek" - bár megfogadta, hogy nem kavar a macival és a sajttal.

Erica Chayes Wida New York-i újságíró és ételíró a kultúra, a költészet és az utazás megszállottja. Kövesse Contents című munkáját.