Hogyan fogyott a Philly Chef Michael Schulson kevesebb, mint 3 hónap alatt 35 fontot

michael

Amikor a COVID-19 arra kényszerítette Michael Schulson szakácsot és vendéglátót, hogy állítsa le mindig mozgásban lévő menetrendjét, a 47 éves férfinak nem volt más választása, mint megtalálni a tempóváltást. Így fogyott 35 kilót két és fél hónap alatt.

--> Amikor egész karrierje az étel körül forog - ételek készítése, elkészítés, főzés, ízvizsgálat -, nem könnyű fenntartani az állandó testsúlyt vagy az egészséges szokásokat. Különösen, ha figyelembe vesszük az étterem biz bizniszét: hosszú, fárasztó napok töltenek a lábán; nyüzsgő munkaidő, amely az alvásmintáidat haywire-vé változtatja; és korlátozott választék az egészséges késő esti éttermekben (nem beszélve a fogyó energiáról a saját étkezés elkészítéséhez).

Noha ez túlságosan leegyszerűsített, esetleg sztereotip képet festhet, Michael Schulson séf, a Philadelphia éttermi hálózatának (a keleti parton néhány más előőrsével rendelkező) Schulson Collective vezérigazgatója és alapítója elismeri, hogy ennek nagy része igaz.

Daniel Craig oktatója a kötvénycsillag bekapcsolásáról a „Legjobb 50 éves korosztályba.

"Folyamatosan megkóstoljuk az ételeket minden nap, egész nap" - mondja Schulson a COVID-19 járvány előtti munkarendjéről. (Legújabb éttermének beindítására készült, folytatva az elmúlt évtizedben több mint 10 teret nyitva tartó, szinte állandó nyitvatartást.) „Tehát mielőtt tudtam volna, 210 fontot tettem ki.” Még mindig, mondja, csak akkor látta meg, hogy a Costa Rica-i kiránduláson töltött csövekkel töltött nap után fényképet készített magáról a barátaival, amikor rájött, hogy változtatni kell. „Ez teljesen aha volt! pillanat - mondja.

Ahogy a sors megkapta, ez körülbelül március eleje volt, amikor az új koronavírus gőzt vett az Egyesült Államokban, így az ezt követő önszigetelés pontosan az volt a lökés, amelyre szüksége volt életmódjának szükséges változtatásainak végrehajtásához.

Michael Franti zenész és humanitárius alkalmazott hogyan veszített el 30 fontot és alakította át az övét .

Hogyan Michael Schulson Fenntartható, egészséges szokások

Ennek az egészségügyi útnak az első heteiben Schulson még mindig az éttermeiben tartózkodhatott, kóstoló találkozókat tartva, hogy a menük megfelelőek legyenek, de nagy különbséggel. Korábban "naponta háromszor megkóstolhattunk 10 ételt, és mindegyikből négy, öt vagy hat falatot vettem, de ezt egy-egy falatra vágtam" - mondja.

A tökéletes étkezés szükségessége mellett Schulson és legénysége gyakran ugrált olyan helyeken, mint L.A., New York és Olaszország, és kutatta az összetevőket és az ételeket annak érdekében, hogy a késztermék megfelelő legyen. De amikor a COVID-19 eltalálta, akkor az ilyen sugárbeállítás nem volt elérhető.

Míg az elszigeteltség némi változtatást kényszerített Schulsonra, saját játéktervet is el kellett látnia. Azt mondja, sokat tanult a fogyókúrával kapcsolatos korábbi (sikertelen) tapasztalatokból, hogy fenntartható megoldást kellett találnia. Korábban olyan korlátozó étrendeket kipróbált, amelyek a speciális levesektől kezdve az aloe víz és az almaecetigig mindent befogadtak. Míg ennek eredményeként lefogyott, „csak nagyon nehéz volt napi szinten fenntartani, különösen annak, aki szeret kimenni enni és szórakozni” - mondja.

5 napos böjt kipróbálására használtam a COVID-19 pandémiát. Ezt tanultam.

Tudta, hogy ezúttal ennek másképp kell lennie: „Azt mondtam magamban:„ Befejeztem ezeket a diétákat. ”Egészségesebben és tisztábban kellett táplálkoznom, és figyelnem az adagom méretére. Ki kellett találnom valamit, ami a hét minden napján, az év 365 napján működik, így fenntarthatom ezt az életmódot. ”

Ez egy reggeli futás utáni könnyű reggelire, ebédre pulykaszendvicsre vagy salátára, vacsorára pedig egyszerű, egészséges étkezésre fordult (ami két gyermekét is könnyedén megnyugtatná). Ja, és az a vacsora? Normál órában történt, például fél 6-kor vagy este 7-kor. a szokásos 9:30, 10 vagy akár 11 óra helyett. ebédidőben a világjárvány előtt. A lecke: Nincs szélsőség - csak apró, cselekvésre alkalmas trükkök.

Michael Schulson séf, miután két és fél hónap alatt 35 fontot fogyott az udvariasság képével

Edzés hozzáadása a fogyás egyenletéhez

Amikor a testmozgásról volt szó, ez kissé könnyebben ment Schulson számára. Mindig kissé atlétázott - élvezte a beltéri kerékpáros foglalkozásokat, és még a CrossFitben is részt vett -, így motivációként kiaknázhatta ezeket a gyökereket.

Szerencsére Schulson rendelkezik egy jól felszerelt otthoni edzőteremmel is, amely tele van nagy kábelgéppel, TRX futóműves edzőkkel, ellenállási szalagokkal, gyógyszeres golyókkal, súlyzókkal, kettlebellekkel és súlyzókkal ellátott súlyzóval, valamint a Peloton futófelülettel és kerékpárral.

Reggelének nagy részét mérföldfutással kezdte a futópadon. Kissé idegenkedve a kardiótól, ez a gyors munkarepülés volt a legnagyobb értelme számára - magyarázza Schulson. Ezután általában 30 perces erőnléti edzést végez, amely a megcélzott izomcsoportokra (azaz hátra, vállra, lábra) összpontosít, majd egy 10 perces alapedzést követ a Peloton alkalmazás. A legtöbb délutánon gyakran megtett egy hosszú sétát - egy nap alatt akár 18 000 és 20 000 lépést tett meg - az estét újabb mérföldes futással zárta le. Edzései gyorsak voltak (hogy tetszett nekik!), De hatékony és ami a legfontosabb, kezelhető. Egyes szakértők úgy találják, hogy az egész napos ilyen rövid tevékenységek során történő szorítás optimális az egészség és az erőnlét szempontjából - különösen a dolgozó szülők számára.

20 súlycsökkentő trükk, amelyek valóban működnek

Megtanult tanulságok, amelyek kiállják az idő próbáját

A legjobb dolog azokban a gyakorlatokban, amelyeket Schulson karantén alatt alkalmazott az egészségének javítása érdekében, az, hogy azokat könnyen fenntartani lehet jóval azután is, hogy a világ újra online állapotba kerül, és félelmetes ütemterve kezd feljavulni. És őszintén szólva pontosan így tudta, hogy ennek kell lennie, ha ez megmarad.

„Mindig kapok e-maileket; Mindig kapok szöveges üzeneteket; Mindig hívásokat kapok - ezért nekem reggel másfél órát faragni, hogy végezzek egy pörgetést és tornázzak, ez egyszerűen nem mindig működik nekem a gyerekekkel és a munkával - magyarázza.

A COVID-19 járvány egyik jótékony mellékhatása, hogy Schulson most élvezheti a főzést otthon. Míg az egyszerű, egészséges ételek továbbra is a családja játékának a neve, rájött, hogy jobban szívesen főz otthon, mivel nem egész nap az éttermében töltötte.

Schulson egészségi állapotának visszaszerzésére irányuló út és a vele együtt sokáig tartó karantén legnagyobb elvétele az, hogy megtanulják élvezni a tempóváltást. Karantén előtti bevallása szerint reggel volt mindig az első a munkahelyen, akkor is, amikor valóban nem „kellett” ott lennie. Most azt mondja, hogy megérti „rendben van, ha több időt tölt a családjával. Rendben van, ha talál egy kis időt magának. "

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!