Növényi étrenden hogyan lehet olaj nélkül főzni? Ne használjon vizet helyette!

Ahogy hallhattad, az olaj erősen feldolgozott élelmiszer és minden növényi orvos nem tanácsolja. Mic a Vegan még „A vegán gyilkosnak” is nevezte, mert ez lehet az egyetlen dolog, amit okozhat szívbetegség a vegánok számára. De ha megtalálta ezt a cikket, akkor valószínűleg már tudja mindezt, és most kíváncsi hogyan kell főzni olaj használata nélkül?

Sok oka van az olaj nélküli főzésnek

Csak arra az esetre, ha az lenne még mindig azon töpreng, miért érdemes megfontolni az olaj eltávolítását az étrendből, itt egy nagyon jó magyarázat GojiMan. Ebben az alábbi videóban kitér 10 különböző negatív egészségügyi hatás olajok okozta. A személyes tapasztalataim szerint, amikor eltávolítottam olajat az otthonomból, én elvesztette minden túlsúlyomat (anélkül, hogy megpróbálnám) és leesett a vérnyomásom vissza a normális állapotba, miután évek óta magas vérnyomásban szenved.

A leggyakoribb tanács: „Használjon inkább vizet!”

A leggyakoribb tanács az rossz. Ki szereti a főtt vagy párolt hagymát - én nem. Fúj. Valaki kitalálta, és most mindenki ugyanazt mondja. "Csak cserélje ki az olajat, ha kevés vízzel vagy zöldséges alapanyaggal párolja." NEM! Ez gőzöl, vagy akár forr, ha túl sokat teszel, de biztosan nem pirít. Karamellizációt akarunk!

Válassza ki a serpenyőt

Okosan válassza a serpenyőt. Mert szárítógép és még több keményítőben és fehérjében gazdag étel, mindenképpen szüksége lesz a tapadásmentes serpenyő. Pogácsákról, csicseriborsó omlettről, palacsintáról, tofuból és ilyesmiről beszélek. De érte zöldségek és sok vizet tartalmazó ételek esetén bármilyen serpenyőt használhat, amíg csak Ön előmelegíteni. Különböző emberek különböző típusú edényeket javasolnak, általában arra, amihez a legjobban szoktak. De mi van a legjobb lehetőség?

A legjobb fajta edények

Először is említsünk néhányat a legnepszerubb és megtudhatja, miért vannak nem olyan jó. Ezek öntöttvas, réz és alumínium. Mindegyikben van egy közös vonás - belemosódnak az ételbe, így használatukkal megkockáztatja a fogyasztást veszélyes mennyiségeket vasból, rézből vagy alumíniumból, amint az magyarázza Dr. Neil Barnard lent. A legjobb megoldás kiderül rozsdamentes acél.

A tapadásmentes edények használatának veszélyei

Sok aggodalom merül fel a használatával kapcsolatban tapadásmentes edények, de mint láthatja, mégis javaslom. Ez azért van, mert sok aggodalom van, például Teflon, már nem igazak. A teflont régebben készítették PFOA - olyan anyag, amely nagyon mérgező és káros az emberre, de a legtöbb neves teflonmárka már csaknem egy évtizede nem használja. A modern teflon edényeket (PFOA nélkül) figyelembe veszik ártalmatlan, lenyeléskor is, ha használják irányok szerint.

A PFOA egy vegyi anyag, amelyet korábban teflon gyártására használtak. Összekapcsolódtak olyan egészségi állapotokkal, mint a vese- és májbetegség. Az összes teflon termék azonban 2013 óta PFOA-mentes.

Ne hagyja, hogy a nonstick edények magas hőmérsékletet érjenek el

A tapadásmentes edények, különösen a teflon használata során a legfontosabb, hogy tegye soha ne hagyja magas hőmérsékletet elérni! Egyes márkáknak vannak erre vonatkozó mutatói is, így tudhatod, hogy a serpenyőd eléggé felmelegedett-e. Ha ez a hőmérséklet (570 ° F vagy 300 ° C) meghaladta, a nonstick bélés instabillá válik és megkapja sérült. Mindig tartsa be az edényhez mellékelt utasításokat. Addig amíg te ne melegedjen túl a te nonstick serpenyőd, ez tökéletes biztonságos használata.

570 ° F (300 ° C) felett a teflonbevonatok elkezdhetnek bomlani, mérgező füstöket juttatva a levegőbe. Ezek a gőzök átmeneti, influenzaszerű tüneteket okozhatnak, amelyeket polimer füstláznak neveznek. Számos módon csökkentheti kockázatát, ha nem ragadós edényekkel főz, beleértve az alacsony vagy közepes hőfokon történő főzést, szellőztetést és az edények gondozását. A legtöbb modern nonstick edény biztonságos, ha helyesen használja.

Zöldségek pirítása olaj nélkül

Tehát melegítse fel a serpenyőt a utasítás. Ha nonstick serpenyő, csak melegítse fel. Adja hozzá a zöldségeket egyenként, hozzáadva egy kis csipet sót, így víz szabadul fel. Ez teljesen opcionális, de felgyorsítja a folyamatot. Ne érjen hozzá amíg barnulni kezdenek és vizet veszítenek! Terjesztheti őket, de ne keverje addig, amíg nem hallja a sistergés elhalását. Amikor szépek és barnák, és tapadni kezdenek, mert elpárolgott a vizük, adjuk hozzá a következő zöldséget és végezze el újra ugyanazt a folyamatot. Az a friss zöldség fog engedje el a vizét és az előző zöldséget lecsapoljuk. Tedd ezt addig, amíg el nem fogy a zöldség, tedd azokat, amik kell a legkevesebb idő a végén.

Száraz zöldségek, például fokhagyma és fűszerek, pirítása

Néhány zöldség, mint fokhagyma és szárított fűszerek, ne tartalmazzon sok vizet. Mindig tegye a serpenyőbe zöldséggel amely sok vizet tartalmaz, vagy csak spórolja meg őket a vége. Ezt néhány ember számára nagyon nehéz megtenni, mivel a legtöbben életünk nagy részében a fokhagymát helyezzük előtérbe. De még jobban szeretem utoljára tenni, mivel egyenletes aromásabb Ily módon.

A serpenyő leeresztése

Akkor és csak akkor lehet adjon hozzá vizet, ha akarja. A zöldségek szépek és karamellizáltak, a Maillard-reakció már megtette a dolgát, majd adhat hozzá egy csepp vizet vagy mártást leégetjük a serpenyő többi részét. Ha az utolsó hozzáadott zöldségben sok volt a víz, akkor lehet, hogy nem is kell ezt tennie. Csak vegye a serpenyőt el a hőtől amint elkészült a zöldséged, különben kiszáradnak és újra ragadnak.

Magvak és diófélék pörkölése

Ha meg akar sütni néhányat magvak vagy diófélék, feltétlenül tegye őket a serpenyőbe első. Pörkölni kell őket száraz. Ezután félreteheti őket, vagy csak megsütheti zöldségekkel együtt. Hagyom őket a serpenyőben, mert azt hiszem, hogy adnak egy kellemes ízű a többi zöldséghez.

Utasítás

Élvezze ezeket egyszerű utasítások olaj nélkül főzni. Nyugodtan mentse őket, vagy ossza meg barátaival.

Regisztráljon itt, ha nem szeretné kihagyni a legjobb növényi recepteket, tippeket és trükköket

Csak ezen a blogon kap értesítéseket az új tartalmakról. Nincs spam.