Hogyan gyarapodtam 15 fontot Gambiában

MINAJ RANJITA SINGH

Minaj Ranjita Singh a SAIS másodikéves nemzetközi fejlesztési hallgatója. Dolgozott India vidékén, Kambodzsában és Nyugat-Afrikában, és érdekli a közegészségügy és az élelmezésbiztonság.

Nehéz lehet elhinni, hogy az Afrikában töltött idő alatt híztam meg, amely a világ egyik legbizonytalanabb földrésze. De akkor is megtette volna, ha az étrendje nagy mennyiségű pálmaolajat, húst és sok finom, olcsó sört tartalmazna!

A gambiai otthonban kínált alapétel fehér rizs, fűszeres mártással, amelyet hagyományosan közös tányérból fogyasztanak. A családfő szokás szerint felosztja a főételt (például húst, halat vagy zöldséget), és megosztja az asztal körül ülők között. Az étkezés után lehet, hogy mindenki jóllakott, de vajon egészségesek-e?

Gambia egy kicsi és gyönyörű nyugat-afrikai ország, kétmillió lakossal. A legtöbb gambiai étel magas zsírtartalmú alapanyagokat tartalmaz, például földimogyorót - az egyik fő készpénztermésüket - és a pálmaolajat, amelyet olyan szomszédos országokból importálnak, mint Bissau-Guinea. Egyéb vágott alapanyagok: „Maggi” vagy „Jumbo”, amelyek ízesítésre szolgáló húsleveskockák. A magas nátrium- és mérgező tartósítószerek mellett ezek a kockák hidrogénezett olajokkal, nátrium-glutamáttal (MSG) és színezékekkel kerülnek feldolgozásra.

Mivel ezeket helyben állítják elő, ezek az összetevők a legolcsóbbak és a legkönnyebben hozzáférhetőek, és így rendkívül elterjedtek. Másrészt a leveles zöldségfélék, a friss gyümölcsök és a hüvelyesek - egészségesebb étrendi alapanyagok - beszerzése drágább. Még a népszerű helyi gyümölcslevek is, mint a baobab (citrus ízű afrikai gyümölcs) és a wonjo (hibiszkusz virágból) sok hozzáadott cukrot tartalmaznak.

Napi fogyasztás esetén könnyen belátható, hogy ezek az összetevők hogyan károsíthatják az egyén egészségét. A nagy koncentrációjú nátriumot, telített zsírokat és MSG-t tartalmazó étrend a szív- és vesebetegségek jelentős oka. Így továbbra is fennáll az uralkodó kérdés - miért élnek a gambiak elsősorban tápanyag-tartalmú növényeknél, és mit lehet tenni ennek a valóságnak a megváltoztatására?

Mi okozza a gambiak korlátozott hozzáférését a magas tápanyagú növényekhez?

Klímaváltozás: A gambiai mezőgazdasági termelés GDP-jének kevesebb, mint egynegyedét teszi ki (World Food Program 2018), de a munkaerő 80% -át foglalkoztatja (beleértve az agrárszövetségi tevékenységet végzőket is). De a mezőgazdasági növekedés az idők folyamán visszaesett, az 1995-2003 közötti 8,5% -ról 2008-17 közötti 2,4% -ra. Ez a negatív változás nagyrészt a rendszertelen esőzéseknek, az aszályok és áradások egymást követő sokkjainak (2012-ben, illetve 2016-ban) és a csökkenő terméshozamoknak köszönhető (Világbank 2019).

Elégtelen helyi termelés: Az ország a népesség fenntartásához szükséges élelmiszereknek csak a felét állítja elő. Így nagymértékben függ az importtól - például a rizs, a gambiai étkezési alapanyagok 80% -át importálják (World Food Program 2018). A rendkívül változatos nemzetközi piaci árak természetüknél fogva drágábbá teszik az árukat, mint a helyben termesztettek.

Gyenge élelmiszer-gazdálkodási rendszerek: Az ország elhelyezkedése szempontjából kedvező helyzetben van, hozzáférést biztosít mind a Gambia folyóhoz, mind az Atlanti-óceánhoz. Emiatt a gambiai étrendben sok hal van, ami általában egészséges étkezési lehetőséget jelent. A gyenge haltenyésztési módszerek azonban jelentős betakarítás utáni veszteségeket és a helyi halászat rossz fejlődését eredményezik (Sanneh Patrick 2009, 63-64, 88).

Hagyomány és kultúra: Bár tápanyag szempontjából egészségtelen összetevők lehetnek, a Maggi, a manióka, a pálmaolaj és a földimogyoró mind a gambiai konyha kritikus részei, amelyet generációk óta átadnak. A helyiek étkezési szokásainak megváltoztatása nem könnyű bravúr - a helyi gambiakkal beszélgetve kellemetlenségüket fejezték ki a kaszava, a maggi vagy a fehér rizs nélküli étkezés fogalmával kapcsolatban. Továbbá, mivel Gambia nem rendelkezik sem hivatalos nemzeti táplálkozási politikával, sem pedig az iskolák táplálkozási oktatási tanterveivel, különösen a gyermekek gyakran alultápláltak.

Hogyan lehetne javítani a gambiai élelmiszer-rendszeren?

Ahelyett, hogy az Indiából és Kínából importált növényekkel elárasztanák a piacot, a helyi gambiai vállalkozásoknak a hatékonyabb belső értékláncok kiépítésére kell összpontosítaniuk. Például a helyi gazdálkodók számára hozzáférést kell biztosítani hitelhez, amely segíthet a termés diverzifikálásában és növelésében, és végül lehetővé teszi számukra, hogy nagyobb mennyiségű terményüket a piaci szereplőknek adják el, szemben a közvetlenül a fogyasztókkal. Ha előre finanszíroznak további finanszírozási forrásokat, akkor a gazdálkodókat valószínűleg ösztönözni kell a termelés bővítésére nemcsak a már tömegesen termesztett pénznövényeken. Végső soron ez növelné a helyben termesztett friss gyümölcsök és zöldségek kínálatát, még sovány időszakokban is.

A szisztémás szegénységben és az élelmiszerhiányban szenvedő országban a kalóriaellátás és a nulla éhség elérése - az Egyesült Államok egyik fenntartható fejlődési célja (SDG) - nemzeti prioritásnak kell lennie. Ha több politika és oktatás folyik a táplálkozás fontosságáról, a magánszektor mezőgazdasági szereplőinek együttműködése mellett a gambiak következő generációja egészségesebb, boldogabb, termelékenyebb és aktívabb lesz. Végül is mi vagyunk, amit eszünk.

Bibliográfia

Niane, Aifa Fatimata Ndoye, Remi Kini, Sheu Salau és Nabil M. Chaherli. A gambiai mezőgazdaság elkötelezettsége Megjegyzés: A mezőgazdaság által vezetett inkluzív növekedés támogatása. Washington, DC: A Világbank, 2019.

Sanneh Patrick, Sarjo. "Tanulmány az élelmezésbizonytalanságról és a vidékfejlesztésről Gambiaban: A vidéki heti piacok (Lumos) hatása". PhD disszertáció, Kansas Állami Egyetem, 2009.

Élelmiszer Világprogram. A Gambiai Köztársaság: Nulla éhség stratégiai áttekintés. Róma, Olaszország: Élelmezési Világprogram, 2018.

Fotóhitel: Minaj Ranjita Singh

Borítófotó hitel és licenc: az arques1974 "panis" a CC BY-NC-ND 2.0 licenc alatt áll .