A gyógyító harcos

Erősítsd magad és fogadd be egészségedet
  • ITTHON
  • CIKKEK
    • Harcos életmód
    • Egészséges harcos
    • Táplálás
    • Receptek
    • Minden cikk
  • RÓLAM
  • ITTHON
  • CIKKEK
    • Harcos életmód
    • Egészséges harcos
    • Táplálás
    • Receptek
    • Minden cikk
  • RÓLAM

Rendszeresen emésztőrendszeri problémái vannak, például puffadás, gáz vagy székrekedés? Nos, talán a mikrobiomja kiegyensúlyozatlan? Valószínűleg ideje kipróbálni néhány csodálatos japán erjesztett ételt, hogy meggyógyítsa a belét!

hogyan

Amikor tavaly Japánba mentem, azt hittem, már ismerem a japán ételeket (amelyeket már szerettem). De hidd el, hogy oda kell menned és meg kell kóstolnod magad. Annyira csodálatos. Nem csak szuper finom, de olyan egészséges is volt (kivéve az alkalmi matcha desszerteket, amiket vettem ... hát!).

Pedig egy dolog meglepett, hogy mennyit ettek erjesztett ételeket. Ettől olyan boldog lett a gyomrom! A gyomromnak sok egészségügyi problémája volt az idők során, ezért nagyon érzékeny a sok ételre, és elég könnyen kibújik az egyensúlyából. Kombinálva az erjesztett ételek fogyasztását a 9 csésze zöldséggel, amelyeket ebben a másik cikkben ismertettem, sokkal egészségesebbé tettem!

Ha törékeny gyomra, ételintolerancia, szivárgó bél vagy egyszerűen úgy érzi, hogy táplálnia kell a bélét bizonyos ételekkel, hogy egészségesebbé váljon, olvassa tovább!

Tartalomjegyzék

Mi a mikrobiom?

Szóval, pontosan mi a mikrobióm? Dr. Sarah Ballantyne így magyarázza: „A bélmikrobiota kifejezés a gyomor-bél traktusban élő mikroorganizmusok hatalmas gyűjteményére utal”. Körülbelül 30-100 billió baktérium van az emberi bélben. Valószínűleg már tud a káros baktériumokról, de vannak semleges és hasznos baktériumaink is. Valójában, amikor testünkben sokféle ilyen hasznos mikroorganizmus van, ez az egészségesség jele.

A következő tanulmány azt mondja, hogy a bélünk egész egészségünkhöz kapcsolódik: „Hogyan emésztjük meg az ételeinket, sőt az ételérzékenységünk is hangulat, viselkedés, energia, súly, étvágy, hormonegyensúly és immunitás ”. A szövegben azt mondja, hogy az elfogyasztott tápanyagok és a mikrobiómánk közötti szinergia dönt majd arról, mennyire egészségesek vagyunk. Ha többet szeretne megtudni, kattintson erre a linkre.

Annak tudatában, hogy a bélben zajló folyamatok nemcsak az emésztésünket befolyásolják, valójában sok erőt ad ahhoz, hogy rengeteg problémánkat meggyógyítsuk! Az, hogy mit érzel az elmédben és a testedben, nagyban befolyásolja, hogy mit eszel. Különösen rendszeresen erjesztett ételek fogyasztásával!

Tizenéves koromban hónapok óta gyulladásom volt a belemben, ezért nem tudtam jól emészteni, és minden nap fájdalmat éreztem. 6 hónapig vettem egy kezelést, amelyről kiderült, hogy sokkal több további kárt okozott a bélbélésemben. Amikor meglátogattam egy másik orvost, azt mondta, hogy a belem alapvetően megsemmisült. Megvitte probiotikumok sokáig helyrehozni a károkat. Amikor végre felfedeztem erjesztett étel, ez a lehető legjobban megváltoztatta a belem egészségét!

Milyen egészségügyi előnyei vannak az erjesztett ételeknek?

A pasztörizálatlan erjesztett élelmiszerekben természetesen vannak probiotikumok! A probiotikumok élő egészséges baktériumok, amelyek a bélben élnek, és segítenek helyrehozni!

A probiotikumok hasznosak az egészséges immunrendszer számára, segítenek az emésztőrendszerben, kiegyensúlyozzák a bélbaktériumokat, segítenek csökkenteni a gázokat, a székrekedést és a hasmenést, csökkentik a gyulladásos bélbetegség (IBD) tüneteit és még sok minden mást.

A pasztörizálatlan élelmiszerek fontossága

Fontos, hogy az étel ne pasztörizálódjon, mert ha pasztörizálják, akkor az étel olyan melegítési folyamaton megy keresztül, amely elpusztítja az összes baktériumot, így egyetlen jótékony probiotikum sem maradhat meg.

Miért erjesztjük az ételeket?

Sokat erjesztettünk ételeket, mert ez a folyamat meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát. De túlmutat ezen, valójában növeli a táplálkozási tulajdonságokat és megszabadul az étel mérgező komponenseitől (például fitinsav, fitátok, lektinek stb.). További információ itt.

Próbáljon ki különböző erjesztett ételeket vagy italokat, hogy valamilyen fajta probiotikumot kapjon, ez nagyobb hatással lesz az egészségére.

Alapvetően pasztörizálatlan erjesztett ételek fogyasztásával helyreállíthatja a mikroflóra és meggyógyíthatja a belét, nézzünk meg néhányat a kedvenceimből.

4 japán étel a béled gyógyítására

1. Miso

A Miso erjesztett szójabab paszta. Más forrásokból származhat, például más babból, rizsből vagy árpából, de a szója a leggyakoribb. Sóval, vízzel és kojival is készül, amely jó baktérium.

Nemcsak alacsony a kalóriatartalma, hanem számos tápanyaga van, például „nagy mennyiségű fehérje, rost, mangán és K-vitamin… beleértve a rézet, cinket, riboflavint és foszfort” - mondja Dr. Ax ebben a cikkben. Remekül pótolja az állati fehérjét a vegetáriánusok és a vegánok számára.

Hogyan főzzünk miso pasztát?

Ha az étellel főzi, hogy ízét adja az étkezésének, azt tanácsolom, hogy várja meg a végét, amikor az étel már majdnem elkészült, majd adja hozzá, így a lehető legkevesebb tápanyagot és probiotikumot veszíti el. Emellett nem kell sokat használnia, egy-két teáskanál elegendő az étkezéshez, ami nagyszerű, mert tudja, hogy a miso-ja egy ideig tart!

Hoba miso

Legtöbben úgy tudnak róla, hogy megkóstolták a híres japán miso levest, vagy néha a ramenben használják. De amikor elmentem ebbe a hegyekbe, Takayama nevű városba, náluk volt ez a különlegesség, az úgynevezett hoba miso. Olyan finom! Egy agyagkályhát, úgynevezett shichirint, széngrill segítségével főznek a tetejére néhány zöldséget, némi miso paszta felett néhány szárított magnólia levélen. Ez a rendszer elég gyorsan megfőzte, és csodálatos íze volt.

2. Natto

Ez az egyik kedvencem. De nem mindig volt az. Az első pár alkalommal ettem egy keveset, annyira meglepett, hogy furcsa állagú (amolyan nyálkás) és erős illata van (ugyanúgy, mint a sajtnak, de inkább diós illata van). Nem gondoltam, hogy az én csésze teám, de kiderült, hogy ha ezen túl vagyok, elkezdtem szeretni. Valójában, amikor Japánban voltam, a legtöbb reggel reggelire ettem.

Tehát hadd magyarázzam el neked, mi ez a különleges étel és miért érdemes teljesen enni rendszeresen! Csakúgy, mint a miso, a natto is erjesztett szójabab, de az elkészítés folyamata és a benne lévő baktériumok eltérőek. Nem is paszta formájában, de jól látja a szójababot, amely szálkás és nyálkás.

A natto előnyei

Pedig ne hagyd, hogy ez megállítson, mert a natto szuperétel! Egy gramm natto-val már közel áll ahhoz az egészséges baktériummennyiséghez, amelyet kapna, ha egy egész más erjesztett ételt elfogyasztana! A beled mindenképpen meg fogja köszönni ezt 😉 erről a tanulmányról bővebben olvashatsz.

Ezen felül a natto segít az egészséges csontokban. Magas a kalciummennyisége, és gazdag K2-vitaminban. Ebben a cikkben olvassa el, hogyan csökkenti a csonttörés kockázatát

A Natto a szív számára is előnyös. Enzimje segít megszabadulni a vérrögöktől, a K2-vitamin pedig megakadályozza a kalcium lerakódását az artériákban.

Nem részletezem, de a natto csodálatos tápanyagokkal rendelkezik, amelyek nemcsak az emésztőrendszereden, a csontjaidon, a szíveden, de az immunrendszereden is segítenek. C-vitaminban, vasban, cinkben, szelénben és rézben is gazdag.

Mire vársz? Nézze meg a videómat arról, hogyan kell elkészíteni, és miért érdemes natto babot enni? És ha nem tetszik, hívja meg barátait. Ígérem, jót fogsz nevetni rajta!

3. Shoyu

A shoyu a szójaszósz japán szó. Ezt tudom, hogy a legtöbben ismerik, még akkor is, ha nem eszik kint az ázsiai éttermekben. A szójaszószoknak többféle típusa létezik, némelyik jobb minőségű, mint más. A kedvencem a tamari, amelyből gyakran lehet gluténmentes. Igen, általában a szójaszósz a szójabab búzával való erjesztésével készül. Tehát, ha megpróbálja kivágni vagy elkerülni, keressen gluténmentes tamarit!

Kerülje a szójaszószt, amelyben benne van a nátrium-glutamát (MSG). Ez nem csak egészségtelen, de gyakran megtalálható kémiailag készített szójaszószban is.

Magas a nátrium-bevitele, de erős ízének köszönhetően nem fog ennyit feltenni az ételére, így egészségesebb, mint az alapvető sója.

Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, csökkentheti a szezonális allergiákat és elősegíti a bél egészségét. Ezen okokból szívesen teszek bizonyos mennyiségeket az ételembe bizonyos mennyiségben, de nem csinálom túl. Arra is ügyelek, hogy melyiket veszem, mert vannak nagyon egészségtelenek. Keresem a természetes erjesztett bio szójaszószt és gluténmenteset.

4. Tsukemono

A Tsukemono japán savanyú zöldség. Amíg Japánban voltam, nagyon gyakran éttermekben, többféle tálat, különféle ételeket szolgáltak fel kis mennyiségben. Az egyik általában erjesztett zöldségfélék keveréke volt, például sárgarépa, káposzta, retek és főleg más helyi, amelyekben nem igazán voltam biztos abban, hogy mik voltak ... de legalább jó ízűek voltak! Néha ecettel vagy misóval erjesztették őket (jobb).

Az erjedési folyamat ezeknek a zöldségeknek sok probiotikumot ad, amelyek, mint most tudják, annyira gyógyítják a béledet!

Mire kell vigyázni, ha erjesztett ételeket fogyasztunk?

Ha nem szokott enni ezekből az ételekből, kezdje el fokozatosan. Ne igyon csak egy teljes üveg kombuchát, miközben egy miso leves és néhány erjesztett zöldség van az oldalán. A belednek meg kell szoknia a változást. Ha a kezdetektől fogva túl sok erjesztett ételt fogyaszt, felpuffadhat.

Ha valamilyen intoleranciája vagy allergiája van a szójára, ne egyen natto, miso vagy shoyu.

Kerülje az erjesztett ételek fogyasztását is, ha candida van. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, miért

Milyen más erjesztett ételeket szeretek enni vagy inni?

Szóval, milyen egyéb erjesztett ételeket szoktam enni vagy inni rendszeresen a bél gyógyulásához? Kombuchát, vizet vagy gyümölcs kefirt, tempeh-t és Európában található pasztörizálatlan erjesztett zöldségeket, például erjesztett céklát, savanyú káposztát stb.

Kombucha a kedvenc probiotikumokban gazdag italom. Ha gyomorproblémáim vannak, szeretek inni kombuchát gyömbérrel.

Ha saját erjesztett italt készítek, kefir nagyon klassz, mert szuper gyorsan elkészítheted! Néhány ételtől eltérően, amelyek hetek vagy hónapokig tartanak az erjedéshez, ez az ital 2-3 napon belül elkészíthető, attól függően, hogy milyen meleg van otthonában.

A férjem egyik kedvence az kimcsi, ez egy koreai étel, amelyet erjesztett káposztával és fűszerekkel készítenek. A férjem szereti a fűszeres ételeket, ezért nagyon jó neki. Én, a fűszerek problémát jelentenek a gyomrom számára, ezért nem igazán élvezhetem ...

Tempeh Indonéziából származik, és olyan könnyű főzni a zöldségekkel és egy kis tamari mártással. Ez egyszerű, de finom! Erjesztett szójababból is készül, de tömörebb és szilárdabb, mint a szója által erjesztett többi élelmiszer, amelyet ebben a cikkben tárgyaltunk.

Erjesztett ételekkel gyógyítsa meg a belét!

Tehát, miután feltárta a pasztörizálatlan erjesztett ételek vagy italok étrendbe való bevitelének minden előnyét, érdemes kipróbálni néhányat, talán még azt a furcsán hangzó nattót is. Mivel gyógyítják a bélet, az immunrendszert, javítják a táplálkozási tulajdonságokat, és csökkentik a méreganyagokat vagy antinutrienteket az elfogyasztott ételektől, megváltoztatják az életedet.

Kipróbálta már ezek közül az ételeket vagy italokat? Melyik a kedvenced? Tudassa velünk a megjegyzéseket!