Hogyan hízunk? - Kalória I. rész

Ez az egyetlen legfontosabb kérdés az elhízás terén. Lehetetlen egyetlen betegséget is megfelelően kezelni anélkül, hogy valamilyen megértéssel rendelkeznénk az okról (az etiológia). Például, ha megértette a fertőzések okát, hogy baktériumok, akkor megcélozhatja a baktériumokat annak kezelésében. Ez kézmosáshoz vezet, szemben például a piócázással. Tehát hogyan hízunk - vagy tudományosan - mi az elhízás etiológiája? Ezt a kérdést kellene feltennünk.

Ennek a nagyon fontos kérdésnek az átgondolása azonban nagyon kevés időt tölt el, mert úgy érezzük, hogy már tudjuk a választ. Azt mondjuk, hogy a kalória aránya a kalória arányában van. A túl sok evés és a túl kevés testmozgás elhízást okoz, mondjuk. Ezeket az igazságokat annyira magától értetődőnek tartjuk, hogy egy percig sem kérdőjelezzük meg azok valódiságát (hogy igaz-e).

Azt is figyelembe vesszük, hogy az ok, hogy túl sokat eszünk vagy túl keveset mozgunk, a személyes választás miatt van. Vagyis azt választjuk meg, amit a szánkba adunk, és ezért felelősek vagyunk azért, amit megeszünk. Ehetett volna brokkolit a zacskó chips helyett. Futhattunk volna egy órát tévénézés helyett.

Más szavakkal, az elhízás személyes kudarc - hogy az elhízás oka az egyénben rejlik. A túl sok evés (falánkság) vagy a kevés mozgás (lajhár) egyéni kudarc - valójában a 7 halálos bűn közül 2. Ha megkérdezzük a „szakértőket”, egyetértenek abban, hogy a fogyás kulcsa az, ha kevesebbet eszünk és többet mozogunk.

Szent konszenzus, Batman. Mivel annyi „szakértő” Michelle Obamától az USDA-ig, gyakorlatilag az összes egészségügyi szakemberig (beleértve az orvosokat és a dietetikusokat is) egyetért abban, hogy az „Egyél kevesebbet, többet mozogj” út vezet, azt gondolhatnád, hogy ez 100% vitathatatlanul igaz . De itt van egy furcsa gondolat… ha mindannyian egyetértünk abban, hogy ismerjük az elhízás gyógymódját, és milliárdokat költöttünk oktatásra és programokra - miért hízlalunk? Más szóval, miért szívja ez a „gyógymód” olyan rosszul?

Tegyünk vissza. Ha az elhízás oka a túl sok evés és a túl kevés testmozgás, akkor az elhízásról így gondolkodhatunk:

Ezt hívom a kalóriacsökkentés mint elsődleges (CRaP) hipotézisnek. Ez azt jelenti, hogy az elhízás elsődleges (de nem az egyetlen) tényezője a kalória, és a kalória csökkentése a kezelés fő támasza. Továbbá a túl sok evés oka nem hormonális, nem éhség, hanem személyes választás. Nevezhetjük „Calories in, Calories out” (CICO) modellnek is, és gyakran skálaként ábrázolják. Az edzés során nem használt kalóriák zsírként kerülnek lerakódásra.

Az a feltételezés, hogy ha a zsírtömeg stabil, akkor a bevitt kalóriákat ki kell egyensúlyozni a test által felhasznált kalóriákkal. Feltételezzük, hogy a test ezeket az energiakalóriákat főleg testmozgással végzi. Ez azonban nem igaz, mivel a test kiválaszthatja, hogyan költse el a bevitt energiát. Nézzünk meg egy példát.

Ha 2000 kalória energiát fogyasztunk, akkor ennek a 2000 kalóriának nagyon különböző az anyagcseréje. Ezeket a kalóriákat hőként égetik el (pihenőenergia-ráfordítások), felhasználják-e új fehérje/csont/sovány izom előállításához, testmozgáshoz/fizikai megterheléshez, vagy zsírként lerakódnak? Nem bánjuk, ha az energiát hőként égetjük el, de nem, ha zsírként rakódik le.

Ezenkívül a „Calories Out” nem olyan stabil, mint amilyennek látszunk gondolni. Egyeseknél akár 3000 kalória/nap, másoknál pedig akár 1200 kalóriát is megmehet. Attól függően is változhat, hogy mit eszünk. Tehát láthatjuk, hogy egy egyszerű „Calories Out” halom valójában nem is olyan egyszerű.

Az elhízás ezen nézete szerint a zsírraktározásra gondolhatunk így:

Zsírtárolás = Kalóriák - Kalóriák kimerültek

Ha így gondolkodik, úgy tűnik, hogy a zsírtartalmat a kalória határozza meg. Ha azt feltételezzük, hogy a „Kalória elfogyott” fix és soha nem változik, akkor ez azt jelenti, hogy „Hízunk, mert túl sokat eszünk”. Most hamis az a feltételezés, hogy a „Calories Out” rögzített, de egyszerűsítsünk egyelőre.

De így rendezhetjük az egyenletet:

Kalóriák = zsírtartalom + kalóriák

Ha ismét feltételezzük, hogy a „Calories Out” fix és soha nem változik (hamis), akkor itt arra következtetünk, hogy a „Calories in” a zsírtartalomtól függ. Ez azt jelenti, hogy az elfogyasztott mennyiséget az határozza meg, hogy „Zsírtárolás” módban vagyunk-e vagy sem. Ez most arra késztet bennünket, hogy tegyük fel a helyes kérdést - Mi okozza, hogy zsírraktár módban vagyunk? Más szavakkal: „Túl sokat eszünk, mert meghízunk”. Ez felveti a megfelelő kérdést: "Miért hízunk?" vagy „Mi az elhízás etiológiája?” - e blog központi kérdése, valamint az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák és az úgynevezett civilizációs betegségek kiváltó oka.

Mindkét egyenlet egyformán igaz és nem sérti a „termodinamika első törvényét”, de a következmény teljesen más. Ezen értelmezések közül melyik igaz?

Kattintson ide az egész előadás megtekintéséhez: Az elhízás etiológiája 1/6 - Új remény

Számos egészségügyi okból fontos a fogyás. Javíthatja vércukorszintjét, vérnyomását és anyagcsere-egészségét, csökkentve a szívbetegségek, agyvérzés és a rák kockázatát. De ez nem könnyű. Itt tudunk segíteni.