Hogyan kell enni kiegyensúlyozott étrendet ételallergiával

Az allergiák fokozódnak, és az Allergy UK által összegyűjtött statisztikák szerint az Egyesült Királyság lakosságának több mint 20% -át érinti egy vagy több allergiás rendellenesség. Nincs ismert gyógymód az allergiára, és mint ilyen, életváltoztató hatással vannak azokra, akiknek vannak; valójában az allergiások egyharmada megváltoztatja életmódját, hogy csökkentse a reakció lehetőségét. Az élelmiszer-túlérzékenységben (FHS) szenvedő felnőttek és gyermekek becsült 1-10% -a számára ez elengedhetetlen, mivel az ételallergia életveszélyes lehet. Az étrendnek ez a változása és bizonyos ételek elkerülése azt jelentheti, hogy hiányoznak a kiegyensúlyozott étrend fenntartásához szükséges legfontosabb tápanyagok.

Az allergénekről

Bár bármely étel allergiás reakciót okozhat, jelenleg 14 fő allergén van, amelyek a következőkből állnak:

Tej
Glutént tartalmazó gabonafélék
Tojás
Földimogyoró
Fa dió
szezámmag
Rákfélék
Puhatestűek
Hal
Zeller
Mustár
Csillagfürt
Szójabab
A kén-dioxid

Még ezeknek az allergéneknek a csekély mennyisége is reakciót okozhat, ha lenyelik, megérintik vagy belélegzik.

Kiegyensúlyozott étrend

Sok étel tartalmazza ezeket az összetevőket, így ha mégis reagál egy allergénre, akkor előfordulhat, hogy csökkentenie kell az elfogyasztott ételek sokféleségét, vagyis nem fog tudni kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani. A kiegyensúlyozott étrend sokféle ételből áll, amelyeket megfelelő arányban fogyasztanak, és elengedhetetlenek a gyermekek növekedéséhez és fejlődéséhez, valamint ahhoz, hogy a felnőttek megszerezhessék a testük megfelelő működéséhez szükséges összes tápanyagot. A tápanyagoknak hat kategóriája van, amelyekre testünknek szüksége van, beleértve a fehérjét, szénhidrátokat, zsírokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és vizet. Ha azonban ételallergiája van, nehéz lehet olyan tápláló és ízletes ételeket találni, amelyek nem tartalmaznak specifikus allergéneket, és a biztonságos ételek biztosítása kihívást jelenthet.

Mit tudsz csinálni?

Először ijesztő feladat lehet, de ha egyszerű lépésekre bontja, jobban meg fogja ismerni az elfogyasztható ételeket és azt, hogy miként kaphatja meg az egyes kategóriák megfelelő keverékét minden nap.

Készítsen listákat

Az egyetlen összetevőből álló ételektől kezdve készítsen listát az elfogyasztható ételekről, és ossza fel őket hat táplálkozási kategóriára. Ha valamilyen tápanyag hiányzik az allergiája miatt, készítsen listát azokról az élelmiszerekről és kiegészítőkről, amelyeket ezek pótlására elfogyaszthat.

Ellenőrizze a csomagolást

Az Egyesült Királyságban előre csomagolt élelmiszereknek tartalmazniuk kell az összetevők listáját, a 14 legfontosabb allergén bármelyikét kiemelve úgy, hogy azok egyértelműen feltűnjenek. Lehet, hogy aláhúzva, félkövéren, nagyobb betűtípussal vagy más színnel jelennek meg.

Vásároljon allergénmentes összetevőket és ételeket

A legtöbb brit szupermarket számos különféle ételt és előre csomagolt ételt ad el, és hasonló üzleteket találhat olyan szaküzletekben is, mint a Holland & Barrett. Ha ajánlott ételeket vagy összetevőket keres, nézze meg az ételallergiás anyákat és azok címjegyzékét. Ne feledje, mindig ügyeljen az összetevők és az élelmiszerek vásárlásakor; a vállalatok rendszeresen változtatják termékeik összetevőit és gyártási módszereit. Mindig olvassa el a címkét.

Főzz és süsd otthon

Ha óvakodik az előre csomagolt ételek fogyasztásától, vagy habozik az éttermi és elvihető ételek miatt, akkor magabiztosabbnak érezheti a saját ételének főzését és sütését. Használjon ismert összetevőket, így biztos lehet benne, hogy semmi sem ad reakciót. Szüksége van egy kis segítségre a konyhában? Miért nem nézi meg a Virtuális Főiskola The 60 Second Chef tanfolyamát.

Ha több információt szeretne az ételallergiáról, vagy ha olyan szerepet tölt be, amely magában foglalja az étellel való érintkezést, a Virtuális Főiskola tanfolyamot kínál az ételallergia-tudatosságról, így megismerheti, hogy magabiztosan kell azonosítania az összetevőket és ételeket, amelyek okozhatnak allergiás reakciók.