Mindent a Spirulináról, a Smoothie-Boosting Sea Superfoodról

Tápláló, vitaminokban gazdag spirulina a tenger szuperélelmiszere. Itt van minden, amit tudnia kell arról, hogyan kell megvenni és megenni.

"A spirulina galaktikus: funky, sós és fehérjével teli" - mondja a szakács Fernando Aciar Feel Food NYC-ben. Talán ezért szereti hozzáadni az avokádó turmixhoz. A koncentrált, enyhén kénes hínárszerű ízű vitaminokban gazdag algák először a 70-es években kezdtek tapadni az egészségügyi élelmiszerboltokban. De manapság elindulhat a sarokba tartó Jamba Juice-hoz, és megrendelheti a turmixban. Szeretne kipróbálni magának? Olvass tovább.

Amit tudnod kell

A spirulina olyan típusú algák, mint a tengeri moszat, édesvízi környezetben, például tavakban, folyókban és tavakban növekszik. Az egészséges élelmiszerboltokban megvásárolható kereskedelmi cikkek olyan spirulinától származnak, amelyet olyan gyártók gyártanak, mint az Egyesült Államok Nutrex és Earthrise, amelyek zárt medencékben termesztik a spirulinát. A kereskedelmi forgalomban kapható spirulinát leggyakrabban mélyzöld por formájában vagy étrend-kiegészítőként tabletta formájában értékesítik. De olyan összetett élelmiszer-ételek és italok összetevőjeként is használják, mint a Vivapura Spirulina Crunchies és a GT Multi-Green Kombucha.

Tehát hogyan megy a spirulina algából porrá? Nutrex alapító Dr. Gerry Cysewski elmagyarázza, hogy a környező gazdaságból származó mikroalgákat nagy zárt medencékbe teszik, amelyek mindegyike összesen 150 000 liter folyadékot és tápanyagot tartalmaz, hogy a spirulinát addig termesszék, amíg készen áll a betakarításra. Miután megérett, a spirulina kiszivattyúzódik a tóból egy betakarító létesítménybe, ahol az algákat rozsdamentes acél szitákkal feszítik. Ezután a leszűrt spirulina alga pasztát lefektetjük és háromszor mossuk iható vízzel, mielőtt egy szárítóedénybe kerülne, amely porrá alakítja.

Hogyan kell enni

A kereskedelemben kapható spirulina két leggyakoribb formája a por és a tabletta. Néhány fehérje- és energiatartalmú porkeverék összetevője is. Keverhet egy kis kanál spirulina port egy pohár vízbe vagy gyümölcslébe, és egyenesen ihat, vagy adhat hozzá egy turmixot. Figyelmeztetni kell: Csak egy kis mennyiségű, mélyen pigmentált spirulina megváltoztatja az ital színét mélykék-zöldre, szinte feketére. (Tartson kéznél egy pohár vizet a kék-zöld fogak kialakulásának elkerülése érdekében.) A spirulinát megtalálhatja néhány egészséges étel-éttermi desszert kínálatban is - néha hozzáadják a nyers csokoládé brownie-hoz vagy a szarvasgomba-stílusú energiagolyókhoz, amelyeket gyakran pürésített datolyákkal készítenek, diófélék, kókusz és más természetes összetevők.

Vannak, akik a spirulina enyhén sós, tengeri zöldségízét kedvtelésnek találják, bár erős földtartalma segíthet ellensúlyozni egy édes turmixot vagy gyümölcslevet. Ha a turmix útvonalán halad, egyensúlyozza ki az általános ízt azáltal, hogy a spirulina port édes gyümölcsökkel, például banánnal, ananásszal és mangóval kombinálja. Ha inkább a levet szeretné, próbáljon meg keverni egy természetesen édes narancs- vagy ananászlébe. Az egyetlen dolog, amit nem akarsz megtenni, az az, hogy kipróbálsz egy kanál port önmagában. "Olyan lenne, mint egy teáskanál lisztet venni" - mondja Cysewski.

Egészségügyi előnyök

A Spirulina fehérjével, vasal, aminosavakkal és antioxidánsokkal büszkélkedhet, mint például a béta-karotin. Sok spirulina-gyártó gazdag növényi fehérjeforrásként forgalmazza, bár ez kissé félrevezető lehet. Bár a spirulina tipikusan körülbelül 60 tömegszázalék fehérjét tartalmaz, az az igazság, hogy nagy mennyiségben kell ennie, hogy ugyanannyi fehérjét fogyasszon, mint mondjuk 4 uncia marhahúsból. Sok spirulina-fogyasztó megnövekedett energiáról számol be, és bár a Nutrex egy csomó kutatást sem végzett ezen körül. Cysewski azt mondja, hogy javasolja, hogy kerülje el a spirulinát lefekvés előtt.

Vásárlási tippek

Mivel a spirulina növekvő környezete befolyásolhatja táplálkozási minőségét és ízét, érdemes egy kis kutatást folytatni arról, hogy egy adott márka honnan származik a termékéből. Ez lehet olyan egyszerű, mint információt keresni egy márka weboldalán. A világ spirulina-termelésének jelentős része Kínából vagy Indiából származik, amelyek egy részét az Egyesült Államokba exportálják, de Cysewski szerint általában alacsonyabb a táplálkozási profilja, és lehetséges a nehézfém- és baktériumszennyezés. Ha nem biztos benne, honnan származik a spirulina, keressen meg egy ügyfélszolgálati számot, és kérdezze meg.

Hogyan kell tárolni

Tárolja a nyitott palackokat vagy zacskókat spirulina porból és tablettákból hűtőszekrényben. A Spirulinában nincsenek olyan olajok, amelyek idővel avasodhatnak, de az oxigénérzékeny tápanyagok mennyisége csökken, minél hosszabb ideig ül a nyitás után. A felbontástól számított néhány hónapon belül fogyassza el.