Hogyan kell főzni a tojást étkezéshez vagy díszítéshez

A „főtt” kifejezés használata a tojás héjában történő főzésére vonatkozóan félrevezető lehet, mert a „keményen főtt” vagy „lágy főtt” nevű tojásokat soha nem szabad teljes főzéssel főzni a főzési idő teljes időtartama alatt. . A héjában túl magas hőfokon vagy túl hosszú főzési idővel főtt tojások kemények és gumiszerűek lesznek, és a sárgája és a fehér között sötét vonal alakulhat ki.

A tojás héjában történő főzéséhez a következő lépéseket lehet használni:

Szúrja át a tojások nagy végét csapszeggel. Ez átlyukasztja a légcellát, lehetővé téve a levegő távozását, megakadályozva, hogy a tojás fő végén lapos folt képződjön a főzési folyamat során. Segít abban is, hogy a tojás főzés után könnyebben lehámozható legyen.
Öntsön hideg vizet egy fazékba, és adjon hozzá 1½ teáskanál sót/liter víz. (A só megkönnyítheti a hámozás folyamatát). Győződjön meg arról, hogy van-e annyi víz a serpenyőben, hogy a tojások teljesen el legyenek takarva. Forraljuk fel a vizet, és egy nagy kanállal tegyük a tojásokat egyetlen rétegben a serpenyő aljára.
Amikor a víz ismét forrni kezd, csökkentse a hőt úgy, hogy a víz lassú tűzön álljon, majd kezdje el időzíteni a petéket a kívánt adottságra. Ne takarja le az edényt.

Használja a következő főzési időket útmutatóként a kívánthoz
szilárdság az egyes tojások sárgájához (a fehérek szilárdak lesznek).

Méret	A doneness fokozata	A szükséges idő
Közepes	Lágyfőtt sárgája	4 percig
Közepesen főzött sárgája	6 perc
Keményen főtt sárgája	11 perc
Nagy	Lágyfőtt sárgája	5 perc
Közepesen főzött sárgája	7 perc
Keményen főtt sárgája	12 perc
Extra nagy	Lágyfőtt sárgája	6 perc
Közepesen főzött sárgája	8 perc
Keményen főtt sárgája	13 perc

Megjegyzés: A tojás hőmérséklete a főzés kezdetén befolyásolja a főzési időt. A tojásnak, amely a főzési folyamat kezdetén szobahőmérsékleten van, körülbelül 1 perccel kevesebb főzési időre van szükség a fent felsorolt minden alkalommal. A fent felsorolt időpontok közvetlenül a hűtőszekrényből vett tojásokon alapulnak.

A szükséges idő letelte után hideg vízzel öntse át a tojásokat a főzési folyamat leállításához. Ez segít megelőzni a sárgája elszíneződését, és elősegíti a hámozási folyamatot is. Ha a tojásokon hideg víz folyik, a tojásfehérje és a héj között gőz keletkezik, ami megkönnyíti a héj eltávolítását.

A tojás meghámozásához egyszerűen enyhén görgesse meg egy kemény felületen, amely megreped a héjból, és így könnyen eltávolítható. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a nagyon friss tojásokat nehezebb hámozni, mint az idősebb tojásokat.

Készítse elő biztonságosan a tojásokat étkezéshez vagy díszítéshez

Ha ki szeretné mutatni a tojásait, érdemes díszítés előtt „kifújni” a tojásait. A nyers tojás mindkét végébe egy egészet, a nagy végén a legnagyobb egészet tűvel szúrjuk. A csap segítségével bontsa fel a tojás belsejében található sárgáját. Fújja át a tojás kis végét, fújja át a tojást a nagy egészen. Díszítés előtt mossa meg a tojást és hagyja megszáradni.

Ha inkább kemény tojást díszít, ne feledje, hogy sokkal biztonságosabb a díszített tojást csak a bemutatásra használni, ne egyen.

Keményre főtt tojás

A húsvéti tojások díszítése előtt fontos azokat biztonságosan előkészíteni és tárolni.

* A tojásokat a hűtőszekrény leghidegebb részében kell tárolni, nem az ajtó tárolójában, ahol a hőmérséklet az ajtó kinyitásával és bezárásával változik.

* Tárolja a tojásokat lekerekített végével felfelé annak érdekében, hogy a légcella fent legyen és a sárgája középen maradjon.

* Ne tárolja a tojásokat erős szagú ételek mellett, a héjak porózusak és a tojások elnyelik az erős szagokat.

* Ne hagyja a főtt tojásokat szobahőmérsékleten 2 óránál tovább.

* A díszítésre keményre főtt tojásokat 2 órán belül hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy megelőzzék az étellel járó betegségeket.

* A festés során megrepedt tojásokat ne festse.

* A hűtőben tárolt kemény tojásokat egy héten belül használja.