Hogyan készítsük el a tökéletes omlettet minden alkalommal

Ha valaha is nagyon rossz omletted volt, akkor tudod a tökéletesen főtt értékét. Bár minden étkezőben rendelhet egyet innen Szibériába, az asztalhoz érkező ritkán tökéletes omlett - fényes, mint egy sárga, lakkozott asztal. Mivel ez egy omlett lecke francia stílusban, folytassa, és húzza ki a vajat a tojással együtt ehhez a főzési órához. Sajátítsa el ezt az alapvető technikát, és nyűgözze le villásreggeli vendégeit kiváló omlettkészítő képességeivel az alábbiakban ismertetett egyszerű lépések követésével, amellyel profiként főzheti az omlettet.

Eszközök

Az omlett készítésekor a nonstick serpenyő elengedhetetlen része a puzzle-nak. A serpenyő mellett szükséged lesz egy közepes méretű tálra, fakanálra, villára és tűzhely tetejére vagy főzőlapra.

Ügyeljen arra, hogy a közelben legyen egy lemez, hogy a remekmű megjelenjen, amikor elkészült, hogy ne üljön a serpenyőben és ne legyen túlsült.

Hozzávalók

Mivel az omlett alig több, mint a tojás, a lehető legfrissebb tojás felhasználásával az omlett állaga a legjobb marad. A membrán az idősebb petékben kezd lebomlani, így a fehér folyékonyabbá válik, és kevesebb testet biztosít.

Ezenkívül rengeteg vajra lesz szüksége - omlettenként legalább három simogatásra - egy csepp víz vagy tej, valamint a töltelékre. Szeretjük a borsos, krémes Boursin sajtot, de bátran adjon hozzá kedvenc szezonális zöldségét.

Adjon hozzá vizet vagy tejet

Miután a tojásait közepes keverőtálba repesztette, adjon hozzá egy csepp tejet vagy vizet. A főzés során a vízből vagy tejből felszabaduló gőz megakadályozza, hogy a tojás megbarnuljon vagy túlsüljön.

A tojásokat felverjük

A villa előnyösebb, mint a habverő, mert itt egyszerűen az a célja, hogy a fehéreket beépítse a sárgájába, és ne adjon hozzá további levegőt. Tudni fogja, hogy a petesejtjei készen állnak, amikor felhúzza a villát, és homogén tojásfolyam folyik le fehér csíkok nélkül.

Melegítse a serpenyőt

Helyezze a serpenyőt az égőre, és fordítsa közepesre vagy közepesen alacsonyra. Adjon hozzá egy bőséges vajkát. Nem szabad hallani egy sistergést. Várja meg, amíg a vaj megolvad.

Teszt egy forró serpenyőhöz

Tudni fogja, hogy a serpenyő készen áll, amikor meglátja, hogy az első kis buborékok kialakulnak a vajban. Ha vajja erősen sisterg és barnul, akkor alacsonyabbra kell fordítania a hőt, és újra kell kezdenie.

Adja hozzá a tojáskeveréket

Miután meglátta az első kis buborékok megjelenését, adja hozzá a tojáskeveréket. Ismét nem szabad, hogy sistergjen. Ha sistergést hall, ne essen pánikba, csak kapcsolja le a hőt.

Fűszerezzük a tojásokat

A serpenyőben lévő tojásait ízlés szerint ízesítheti sóval és borssal. Feltétlenül ízesítse a tojásait ezen a ponton, mielőtt elkezdené keverni a tojásokat, egyenletesen fűszerezett omlettért. Ha nem szeretné, hogy omlettje láthatóan pettyes legyen, használhat fehér borsot, de ne feledje, hogy a fehér bors forróbb, mint a fekete bors.

Keverje meg a tojásokat

A következő három lépés a legfontosabb, és egyidejűleg történik. Most, hogy hozzáadta az ízesítőjét, kezdje óvatosan kevergetni vagy fakanállal kevergetni az omlettet. Ez megakadályozza, hogy az omlett ragaszkodjon a serpenyő aljához.

Rázza meg a serpenyőt

Amíg kevergeti az omlettet, rázza meg az edényt körkörös mozdulatokkal, hogy megkönnyítse a keverést. Ez abban is segít, hogy az omlett mozogjon, így nem tapad a serpenyőbe, és biztosítja, hogy egyenletesen főzzen.

Kaparja le az oldalakat

Végül, az összes rántás és rázás biztosan kifröccseni a tojáskeveréket a serpenyő oldalain, így ahogy észreveszi, kaparja el a serpenyő oldalait, hogy az élek ne süssenek túl. A kulcs itt egy egyenletesen főtt omlett. Ez az egész folyamat lelassítja a főzést is, ezért ne csodálkozzon, ha omlettjének főzése hosszabb ideig tart, mint várta.

Pihentesse az omlettet

Ha elégedett az omlett adományával, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy az omlett körülbelül egy percig pihenjen a serpenyőben. Ezzel elkészül az omlett aljának főzése.

Hozzáadjuk a tölteléket

Amíg omlettje pihen, folytassa és töltse fel sajttal, szalonnával, sonkával vagy szezonális zöldségekkel. Nem szeretné túlteljesíteni az omlettet, különben nehéz lesz gurulni.

Tekerje az omlettet

Tartsa az egyik serpenyőben a serpenyőt. Döntse kissé el magától a serpenyőt. Ezután fakanállal óvatosan tekerje az omlettet. A tekerés közben hozzáadhat egy vajat, megkönnyítve az omlett lazítását a serpenyőből.

Fordítsa meg az omlettet

Miután az omlettet felgöngyöltük, át kell helyezni a tálalótálcára. Ehhez egyszerűen az edényt egyetlen folyadékmozgatással billentse a lemez fölé. A tányéron egyszer beállíthatja az omlettet úgy, hogy a varrás az alján legyen.

Díszít

Az omlett díszítéséhez dörzsölje az utolsó vajfoltot, hogy fényes megjelenést kapjon. Ezután szórjuk meg frissen apróra vágott gyógynövényekkel, például metélőhagymával, petrezselyemmel vagy sertecseppel. Szolgál! Élvezze a klasszikus francia omlettet, és élvezze a tojásfőzés 50 módszerének egyikét!

További információk a napi étkezésből:

Az omlett díszítéséhez dörzsölje az utolsó vajfoltot, hogy fényes megjelenést kapjon. Ezután megszórjuk frissen apróra vágott gyógynövényekkel, például metélõhagyma, petrezselyem, vagy turbolya. Szolgál!