Hogyan lehet tökéletes rizst főzni minden alkalommal

hogyan

Rizs gabonamagvak és a világ egyik leggyakrabban használt tűzőkapcsa. És a tanulás hogyan kell rizst főzni, így tökéletesen bolyhos segít ízletes, takarékos ételek széles választékának elsajátításában az egész család számára.

40 000 fajta rizs létezik, és annyi főzési módja van, szinte minden ország sajátja vállalja. A ragacsos vagy párolt rizstől a sült krumpli, a pörkölt és a curry-n át az egykannás étkezésekig, mint például az olasz rizottó, a spanyol paella és a karibi jambalaya. A rizst rizspudingban is édesíthetjük, a klasszikus krémes kényelem érdekében.

A sima rizs (más néven hosszú szemű) főzésénél néhány egyszerű lépést kell követnie, hogy minden alkalommal finom bolyhos eredményeket élvezhessen. A basmati (egyfajta hosszú szemű rizs) a világon a leggyakrabban használt fajta. Olvassa el a lépésenkénti útmutatót, valamint a barna rizs főzésének legfontosabb tippjeit és a kedvenc rizs receptjeinket.

Hogyan lehet tökéletesen megfőzni a basmati rizst

Ez a módszerünk a tökéletes sima rizs elkészítéséhez. Azt is követni kell, ha a rizst gyógynövényekkel és fűszerekkel szeretné ízesíteni (erről bővebben később).

  1. Helyezzen egy nagy serpenyőt sós vízzel erős tűzre, és forralja fel.
  2. Öblítsen 300 g rizst egy szűrőedényben folyó víz alatt körülbelül 1 percig, vagy amíg a víz tiszta nem lesz (ez segít megakadályozni, hogy a szemek összetapadjanak főzéskor).
  3. Adja hozzá a rizst a forrásban lévő vízhez, és amikor a szemek táncolni kezdenek, forraljuk 5-6 percig.
  4. Lecsepegtetjük a rizst egy fém szűrőedénybe.
  5. Öntsön 2,5 cm vizet a serpenyőbe, tegye vissza a tűzre, és ismét forralja fel, majd forralja le.
  6. Fedje le a rizst a szűrőedényben fóliával vagy fedővel. Helyezze a szűrőedényt a serpenyő tetejére, és hagyja a rizst 8-10 percig gőzölni. A rizs ilyen módon történő párolása hozzájárul a befejezéséhez, elválasztja a szemeket anélkül, hogy túlsütné őket.
  7. Vegyük le a tűzről, és ha készen állunk, azonnal tálaljuk. Ha nem, hagyja rajta a fóliát vagy a fedelet, és tegye félre, amíg készen áll a tálalásra - kb. 20 percig melegen kell maradnia.

Miután megismerte ezt az alapvető receptet, hozzáadhatja az ízt úgy, hogy a rizst különböző illatokkal és ízekkel infundálja. Kísérletezzen úgy, hogy a rizst olyan dolgokkal forralja fel, mint a friss fűszernövények, egy fahéjrúd, néhány kardamom hüvely, egy csík citromhéj vagy akár egy zöld tea zacskó a vízben a rizzsel.

Van még egy nagyon egyszerű módszer a rizs főzésére - az abszorpciós módszer. Négy ember számára adjunk hozzá egy bögre rizst és 2 bögre forrásban lévő vizet egy serpenyőbe egy csipet sóval és borssal, majd főzzük a fedéllel erős lángon körülbelül 8-10 percig, amíg az összes folyadék teljesen el nem fogy. elnyelt. A módszerrel aromás anyagokat is adhat a vízhez.

Hogyan főzzünk barna rizst

A barna rizst ugyanolyan könnyű főzni, mint a fehér rizst, de egy kicsit tovább tart. A legegyszerűbb módszer, ha rizst (a csomagoláson szereplő mennyiségeket követve) adunk egy serpenyőbe, és csak vízzel fedjük le. Fedjük le fedővel, és hagyjuk ketyegni kb. 25 percig, vagy amíg elkészül - könnyű! Nézze meg ezt a receptet Rizs és borsó rántott zöldséggel hogy maga is kipróbálja.

Más típusú rizs

Így készíthet más típusú rizst:

Arborio rizs

Csirke és chorizo ​​paella

Elsősorban Észak-Olaszországban termesztik az arborio rövid szemű rizst, amely nagyon magas keményítőtartalommal rendelkezik, ezért hagyományosan rizottó . Főzve a keményítő elősegíti a sok főzőfolyadék és íz felszívódását, és krémes eredményt ad. Az Arborio használható rizspudinghoz is, paella, míg a maradék rizottóból olasz kedvenc készülhet arancini .

Sushi rizs

A sushi rizs (más néven shari) rövid szemű fehér rizs, amelyet főznek és ecettel, sóval és cukorral ízesítenek. Minden szem megtartja eredeti alakját, és mégis varázslatosan összetapadnak anélkül, hogy ragasztók lennének. Megtanulják, hogyan készítsenek sushit ezzel Sbőséges sushi recept.

Ragadós rizs

A ragadós rizst (nem szabad összetéveszteni a sushi rizzsel) délkelet-ázsiai főzésben használják, különösen Thaiföldön és Laoszban. Ez egy rövid gabona, amely nagyon ragacsos, így kézzel is könnyen fogyasztható. Ez a fő összetevő ebben a gyönyörű, hagyományos thai pudingban is, Ragadós rizs kókuszdióval és mangóval.

Fekete rizs

Elképesztő zöldség chili

A fekete rizst (más néven lila rizst) Ázsiában termesztik. Ez egy rostforrás, így rendkívül tápláló. Nyersen tintás fekete színű, főzéskor lila színű, kissé rágós állagú és diós ízű. Sok konyha desszertjeiben használják, vagy alternatív kísérőként szolgálhat az ilyen ételekhez Amazing zöldség chili

Vadrizs

A vad rizs, más néven kanadai vagy indiai rizs, Észak-Amerikából és Kínából származott. Nehezebben termeszthető, ezért valamivel drágább, mint a többi rizsszem. Rágós külső burkolata és gyengéd belső szemcséje, fehérje- és rostforrás, és gyakran más szemek mellett fogyasztják, nem pedig önmagában. A vad rizs állaga remek alapot kínál az ilyen salátákhoz Wild rizs saláta .

Puding rizs

Izlandi rizspuding

Általában bármilyen rövid szemű fehér rizs felhasználható rizs alapú desszertek, például rizs puding, mivel ezeknek a fajtáknak főzés után mindig krémeseknek és ragacsosaknak kell lenniük. Általános szabály, hogy minden, a „puding rizs” feliratú, biztonságos fogadás minden édes rizses ételhez.