Hogyan készítsünk egészséges vegán karamellát a karamella nemzeti napjára - egy zöld bolygó

  • egészséges

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Hogyan készítsünk egészséges vegán karamellát a karamella nemzeti napjára

    Rhea Parsons írta

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    2015. január 8-án, csütörtökön szerepel az angol angol karamella napja, és nincs jobb módja annak, hogy megünnepeljük ezt az ünnepet, mint egy finom karamell elfogyasztásával. Ha soha nem volt karamellája, ez egyfajta édes cukorka, amely hasonló a vajkaramellához és a karamellához, de nem ugyanaz. Az unokatestvérekhez hasonlóan a karamella általában cukorból és folyadékból készül, amelyet szirupvá főznek. A karamell általában tejjel készül, míg a karamella vízzel, a vajkaramella pedig barna cukorral készül és kevesebb, mint a karamella. A karamella azonban túlmutat a karamellán és a vajkonyván, mivel a cukrot addig hevítik, amíg elég kemény nem lesz. A karamella általában sok vajat is tartalmaz, és dióval vagy mazsolával keveredik.

    A karamella elkészítése könnyebb, mint gondolnád. Csak annyit kell tennie, hogy keverget, maszatol, vár és eszik. Az igazi kérdés az: lehet-e egy cukorka, amelyet általában sok cukorból és vajból készítenek, vegán és egészséges? A válasz határozott igen! Nos, határozottan lehet vegán, és jóval egészségesebb lehet, mint a hagyományos karamella, ha okosan dönt a cukor és/vagy a vaj tekintetében.

    A nemzeti karamella napjának megünneplésére itt van egy gyors útmutató az egészséges és vegán karamella elkészítéséhez:

    1. Az összetevők

    A karamella elkészítéséhez nem kell sok összetevő. Alapvetően vajra, cukorra, vízre, vaníliára és sóra lesz szükség. Az elkészítendő karamella típusától függően szükség lehet csokoládéra, diófélékre, magvakra vagy mazsolára is. Az egészségesebb rész abból származik, hogy miként választja meg összetevőit. A vajhoz használhat vegán vajat, vagy ha úgy tetszik, használhat mandula vajat. A cukorhoz használhat fehér cukrot, vagy használhat kókuszcukrot, agavé nedűt, vegán mézet, barnarizs szirupot vagy kókusznektárt. Nézze meg a fehér cukor legegészségesebb alternatíváit és a méz 5 legjobb alternatíváját. Ha csokoládé-karamellát készít, akkor válasszon egészséges étcsokoládét. Használjon bármilyen típusú diófélét, magot vagy gyümölcsöt, amely csak tetszik.

    2. A berendezés

    A karamella elkészítéséhez nincs szükség sok speciális felszerelésre. Szüksége lesz sütőlemezekre, pergamenpapírra vagy tapadásmentes sütőszőnyegekre, lábasra, műanyag vagy szilikon spatulára, mérőpoharakra és cukorkahőmérőre. Megjegyzés: ezt megteheti cukorka hőmérő nélkül is, de figyelnie kell a cukrot, mivel nagyon óvatosan olvad!

    3. A folyamat

    A karamella elkészítésének folyamata egyszerű. A sütőlemezeket kibéleljük sütőpapírral vagy tapadásmentes szőnyegekkel. Csatlakoztasson egy cukorka hőmérőt a serpenyő belsejébe. Adja hozzá a fazékba a vegán vajat, cukrot, vizet és sót, és folyamatos keverés közben közepes lángon forralja fel. A keverék színe sötétedni kezd, és amikor eléri a sötét borostyán színt, a hőmérséklet eléri a 300 fokot. Érezni fogja a főtt cukor illatát. Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a vaníliát.

    Öntsük a keveréket a tepsire és simítsuk meg egy spatulával. Kenje el egyenletesen és olyan vastagon, amennyire csak akarja a karamellát. Ha csokoládét ad hozzá, szórjon falatot vagy chipset a forró karamellára. Megolvad, és ha ez megtörténik, egyenletesen terítse el a spatulával, hogy egy vékony csokoládé réteg keletkezzen a karamella felett. A tetejére szórjon apróra vágott diót, kókuszreszeléket vagy mazsolát. Tiszta pergamenpapírral finoman nyomja a diót, gyümölcsöt vagy kókuszt a csokoládéba. Tegye a tepsit a hűtőbe, és hagyja, hogy a karamella néhány órán át megkeményedjen. Amikor megkeményedett, emelje le a karamellát a sütőpapírról a sütőpapírral, és törje fel darabokra. A karamella legfeljebb 2 hétig tartható légmentesen lezárt edényben a hűtőben, vagy hosszabb ideig a fagyasztóban.

    Receptek

    A karamella elkészítésének számát csak a fantáziád korlátozza. Íme néhány recept a kezdéshez:

    Sima karamella

    Kombináljon 2 csésze vegán vajat, 2 csésze cukrot, 2 evőkanál. vizet és egy csipet sót egy fazékba. Közepes lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel. Addig keverjük, amíg a keverék sötét borostyánsárga színű és a hőmérséklet 300 fokos nem lesz. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 1 ek. vaníliakivonat. Öntsük az elegyet az előkészített tepsire, és spatulával simítsuk meg. Néhány órára hűtőbe tesszük, amíg meg nem keményedik. Ezután törd darabokra és egyél.

    Csokoládé mandulás karamella

    Kombináljon 2 csésze vegán vajat, 2 csésze cukrot, 2 evőkanál. vizet és egy csipet sót egy fazékba. Közepes lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel. Addig keverjük, amíg a keverék sötét borostyánsárga színű és a hőmérséklet 300 fokos nem lesz. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 1 ek. vaníliakivonat. Öntsük az elegyet az előkészített tepsire, és spatulával simítsuk meg. Szórjon 2 csésze vegán csokoládé chipset a forró karamellára, és hagyja elolvadni. Ezután kenje meg a csokoládét a karamellével egy spatulával, vékony rétegben. Szórj meg 1 csésze szeletelt mandulát az olvasztott csokoládé rétegre, és nyomd be őket egy tiszta sütőpapírral a csokoládéba. Tegyük át hűtőbe néhány órára. Miután megkeményedett, törd össze és egyél.

    Mandulavaj „Mézes” karamella

    Ez a recept kissé megcsal, mivel valójában nem keverünk vajat és cukrot, de egészségesebb hamisítvány. Öntsön 1½ csésze vegán mézet vagy agave-nedűt egy fazékba, és lassú tűzön főzze, amíg meg nem párul. Keverje folyamatosan, legalább 10 percig. Adjunk hozzá 2 csésze mandula vajat és egy csipet sót (ha nincs ilyen a mandulavajban), és keverjük addig, amíg a keverék sűrűvé nem válik, körülbelül 4 percig. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 1 ek. vaníliakivonat. Öntsük a keveréket az előkészített tepsire, és spatulával simítsuk egyenletes rétegbe. Megszórjuk aprított kókuszdióval és/vagy apróra vágott mandulával. Tiszta pergamenpapírral nyomja bele a karamellába. Helyezze át a hűtőszekrénybe, és hagyja néhány órán át megkeményedni. Miután megkeményedett, törd össze és egyél.

    További karamella receptek

    Most, hogy tudja, milyen könnyű saját karamellát készíteni, íme néhány további recept, amelyet érdemes kipróbálnia: Csokoládé pekándió karamella, Csokoládé karamell pekándió karamella és Matzo karamella. Ha más pörgetést szeretne kapni ezen a ragacsos csemegén, próbálja ki ezt az egykannás pekándió ragacsos karamellás pudingot.

    Boldog, ragacsos, édes nemzeti karamellás napot kívánunk Önnek!