Hogyan étkezési elő padlizsán (baingan) a héten

Étkezés előkészítése padlizsán ... Fontolja meg ! Alapvetően, ha egyszer a hétvégén megsüt és hámoz, akkor hűtőszekrényben tárolhatja, és a krémes húsát egész héten felhasználhatja különféle gyors és finom ételek felkorbácsolásához.

A padlizsán sütése annyira elterjedt annyi receptben, észak-indiai, dél-indiai, afrikai, mediterrán és más konyhákban, hogy nem fognak elfogyni az ötletei, és a gyerekei sem fognak unatkozni.

Hétvégi előkészítés:

A háztartásomban a hétvégék lassabban zajlanak, mint a legtöbb család. Szóval, csak egy kis zenét tettem a háttérbe ... és ebédfőzés közben passzív előkészítő munkát végzek az előttünk álló héten.

Padlizsán esetében csak megmosom a padlizsánt, és bedugom a sütőbe. Semmit sem kell aktívan tennem a padlizsánnal. Csak megsülnek és karamellizálódnak a sütőben.

Ha elkészültek, hagyom kihűlni. Néhány óra múlva, mint mondjuk, miután befejeztem az ebédet, szánok néhány percet a padlizsán meghámozására és egy hűtőszekrényben lévő edényben tárolom őket.

Sütő szabályai a padlizsán sütésére:

Minden amire szüksége van: 1) magas hőmérséklet és 2) hosszú idő

Hőmérséklet - 400F (200C), idő - 1:15 óra

Próbálja meg, hogy ne essen alacsonyabb, mint 400F (200C), mert akkor ez inkább főzési, mint pörkölési folyamat lesz.

450F (230C) hőmérsékleten is pörköltem, nagyszerű eredményekkel. Az időzítés azonban valamivel alacsonyabb lesz. Tudni fogja, amikor kinyitja a sütőt, és látja, hogy a padlizsán puha és ráncos, majd kész.

Feltételezem, hogy megsütheti a padlizsánt (szuper magas hőmérsékletű - 500F (260C) vagy magasabb), és felgyorsíthatja a folyamatot. De a padlizsánt rendszeresen ki kell nyitnia és meg kell fordítania, hogy megakadályozza az égést. A félelem attól, hogy megégetem a kezemet, valahányszor a brojler alá helyezem, ez teszi a legkevésbé kedvelt módszeremmé.

Egyéb tippek?

Mindig készítsen egy rést a brinjalban, különben mini robbanás lesz a sütőben. Ez a padlizsánban lévő vízből származik, nincs hová menekülni.

Az idő, amikor hallok egy tuppp.hangot és a padlizsánom felrobbant

Nem tenném a rést túl nagyra, különben a padlizsán egyre szárazabb lesz, miközben főz. Szóval, csak egy kis rés a felesleges gőz távozásához. Készítsen egy kis rést

A tálca aljára fóliabélést adnék. Ez olyan egyszerűvé teszi a tisztítást.

Mindig használjon fóliát a nedvek megfogására

Ellenkező esetben a padlizsán levei és a hosszú főzési idő elszennyezi a tálcát.

Ezután azt szeretné, ha a házastársa megtisztítaná a tálcát, aki aztán azt panaszolja, hogy először bélést kellett volna használni, és akkor felhozza, hogy hogyan tekeri ki a zoknit a mosodában ... Yada, yada, yada ... hosszú történet rövid - Használjon bélést!

Néhány receptötlet:

A krémes padlizsánhús olyan, mint egy vászon. Különböző fűszereket adhat hozzá, és különböző ételeket találhat ki:

Mit szólnál egy szép Baba Ghanoush tálcához, amelyet a gyerekek falatozhatnak iskola után?

Nagyon könnyen elkészíthető, minimális összetevők:

2 evőkanál tahini, szárított petrezselyem citromlé és só. Opcionális - köménypor. Eredmény - yum!

Szeretnél egy szuper fűszeres Andhra venkaya pachadit készíteni, amely a „Főzés Pedhathával” ihletésű?

Tökéletes kíséretet készít a forró rizshez, vagy akár chapathival is tálalja.

Nagyon hasonlít a thogayal receptekhez, dél-indiai tadka padlizsánpürével és tamarinddal - fűszeres és finom!

Vagy talán egész curry-t szeretne készíteni püré helyett ... csak felkockázza a sült padlizsánt és fűszerekkel megdinszteli.

Nagyon könnyű zöldséges köret, kevesebb, mint 10 perc alatt elkészül:

Vagy talán észak-indiai stílusban szeretné elkészíteni - pirítson hagymát, fokhagymát garam masalával és más fűszerekkel, és kész egy gyors baingan bartha.

Vagy egy afrikai salsa, mint a Baigan choka.

A lehetőségek végtelenek ...

Következtetés

Remélem, hogy ez a bejegyzés arra ösztönzi Önt, hogy étkezés előtt készítse elő a padlizsánt. Milyen zöldségeket szeret még sütőben sütni? Oszd meg gondolataidat, megjegyzéseidet lent. Mint mindig, szeretem hallani tőled!

* Ez a bejegyzés tartalmaz egy kapcsolt linket - Főzés Pedhatha könyvvel *