5 Az étkezés előkészítéséhez szükséges élelmiszerbiztonsági szabályok betartása

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

- Ez borzalmas szagú ... biztosan ettem valamit.

Azoknál az embereknél, akiket a tömegközlekedési eszközökön kaptak el a guggolások, ez a riasztó gondolat jutott eszükbe. Valószínűleg olyan élmény, amelyet nem akar hamarosan megismételni.

Ha saját ételt főz, akkor egy rossz döntés lehet a vékony, barna vonal, amely a haverok ebédlőasztalnál való öntése és a nadrág újrafestése között az A vonaton.

Minden kínos eseménytől eltekintve az ételmérgezés nagyon csúnya lehet és napokig is eltarthat. A Salmonella és az E. coli baktériumok köszönöm szépen, hogy alul főtték a csirkét. Lehet, hogy vendégei vagy családja kevésbé hálás. Az ételmérgezés tünetei és okai. (2019). https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/food-poisoning/symptoms-causes

Az étkezési bonanza elkészítése a héten hasznos költségmegtakarítási szokás, de mindenképpen tegye meg a következő intézkedéseket a konyhája higiénikus megőrzése érdekében.

Egy adag egészséges, töltelékes grub elkészítése a hétre nagyon jó. De ha ez 7 nap bánatot ad, akkor a vasárnapi aprítás és Tupperware semmi sem lett.

Meddig lehet csirkét tartani? Milyen hőmérsékleten főz különféle ételeket? Mikor engedik vissza a metróra a kaki esemény után?

Összefogtunk több egészségügyi szakértővel, hogy megadjuk Önnek az élelmiszer-higiénia alacsony szintjét.

Jeff Eisert, a kaliforniai egészségügyi felügyelő és az UC San Diego környezetvédelmi és biztonsági tanácsadója egyetért abban:

"Élelmiszerbiztonsági ellenőrként töltött éveim alatt számos ételmérgezéses esetet láttam, amelyeket az éttermekben elfogyasztott ételeknek tulajdonítottak, és csak azt tapasztaltam, hogy valójában házi készítésű élelmiszerekből származnak."

"A statisztikák rendszeresen azt mutatják, hogy az ételmérgezések többsége otthonról származik, és az ételek elkészítésének nagy hatása van az egészségére." Byrd-Bredbenner C és mtsai. (2013). Élelmiszerbiztonság otthoni konyhákban: A szakirodalom szintézise. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3799528/

Szerencsére, ha betartja ezt az öt egyszerű szabályt, akkor étkezésre készen áll, mint egy főnök, és ételmérgezésmentesen éli át a hetét. Álmodj nagyot, és nyúlj a csillagokhoz - ez jó cél.

Motivátorként keresse fel a hasmenés égetéséről szóló oldalunkat.

Ennek oka van, hogy édesanyád mindig azt mondta neked, hogy moss kezet evés előtt: Az élelmiszer által okozott betegség akkor terjedhet, amikor az emberek minden összetevőnél megkapják a kesztyűt. Nizame FA és mtsai. (2013). Kézmosás ételkészítés és gyermekétkeztetés előtt: Elmaradt lehetőség a higiénia népszerűsítésére. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3854896/

(És igen, mindig igaza van.)

Nem csak a csaptelep alatti gyors menetről beszélünk, miközben összeállítja a salátáit. Az alapos kézmosást ugyanolyan rendszeres részévé kell tenni a főzési folyamatban, mint a fene ízesítése vagy a zöldség aprítása.

Toby Amidor, MS, RD, táplálkozási szakértő és az Egészséges étkezés előkészítő szakácskönyv szerzője javasolja, hogy tegyen egy lépést hátra, és vizsgálja meg az előkészítési folyamat minden lépését.

Ahogy mondani szokták, jobb, mint a pelyhes.

(Ha aggódsz a kakák miatt, tudj meg többet arról, hogy mit jelent a konzisztencia és a szín.)

Vegye figyelembe, milyen ételeket főz, és feltétlenül tegyen potenciálisan veszélyes ételeket a radarjára.

Ezek a következők lehetnek:

nyers és főtt húsok
tojás
nyers zöldségek és gyümölcsök
sajtok

Vigyázzon különösebben ezekkel a srácokkal, hacsak nem szeretne egyirányú jegyet Poopsville-be.

Ezek az ételek hajlamosak a Salmonella baktériumra, amely hasmenést, lázat, gyomorgörcsöt és hányást okozhat 6 óra és 6 nap között, miután egy személy kapcsolatba lép. Tünetek. (2019). https://www.cdc.gov/salmonella/general/salmonella-symptoms.html

Igen, nem szívesen látott vacsoravendég. Tartsa szemmel a könnyen szennyeződő finomságait.

A történet morálja: Ha csirkét készít a brokkoli saláta trónjának tetejére ülni a héten, akkor a csirke kezelése és a zöldség előkészítése előtt tisztítsa meg, öblítse le és alaposan tisztítsa meg a kezét és a munkaállomásokat.

Nagyon fontos, hogy külön vágódeszkák legyenek ezekhez a húsokhoz, valamint a nyers zöldségekhez vagy gyümölcsökhöz. Ha a vágódeszkát nyers húsok előállításához használják, akkor azt meg kell fertőtleníteni, vagy meg kell ragadnia egy másik vágódeszkát a főtt hús aprításához.

Úgy van. Be kell fektetnie egy színkódolt vágódeszkákba!

Unja a kézmosást? Kemény sh * t. Ismételje meg újra, mielőtt folytatja a saláta-összeállítást. Soha nem lehet túl óvatos. Ugyanakkor mérföldekre találhatja magát egy fürdőszobától, és néhány másodpercre a kakukktöréstől.

A tisztítóeszközöknek is szükségük van némi TLC-re, mielőtt bármilyen súrolás megtörténne, még akkor is, ha nem akar súrolást.

Vegyük Eisert tippjét: "A konyhai szivacs nagy baktériumok hordozója, ezért hetente egyszer mikrohullámú sütőben 2 percig magas hőmérsékleten."

"Győződjön meg róla, hogy a szivacs előzetesen nedves a megfelelő fertőtlenítés érdekében, hogy a mikrohullámú sugarak behatolhassanak a szivacs zugaiba."

"Mellékjegyzet: Ez jobban működik, mint a forró víz vagy a fehérítő."

Nem kapcsolódó jegyzeten tájékozódjon a csokoládé lehetséges szennyeződési veszélyeiről.