Hogyan készítsünk házi tejes kefirt

Ha azt kérdezi, hogy „mi a kefir?”, Ne aggódjon, lefedtem. Itt van egy részletes bejegyzés, amely elmagyarázza a kefir tejet, a tej kefir szemeket (más néven kefir starter), a kefir egészségügyi előnyeit és mindent, ami kettő között van. A mai bejegyzés egy egyszerű bemutató, amely a házi tejkefir elkészítésére összpontosít, de itt azt mondom, hogy a tejkefir (vagy kefirtej, ők ugyanazok) egy erjesztett ital, tele probiotikumokkal, és hihetetlen egészségügyi előnyökkel jár!

AMIT MEGTANUL

  • Hol lehet tejes kefir szemeket szerezni
  • Hogyan készítsünk házi tejes kefirt
  • Meddig tart a kefir

TEJKEFIRZSEM

hogyan

A tejkefir elkészítéséhez tejkefirszemekkel kell kezdeni. A legtovább azt hittem, hogy valójában gabona, de glutén- és gabonamentesek. A "Mi az a kefir" bejegyzésemben többet megmagyarázok arról, hogy milyen kefirszemek vannak, de ezek a fehérjékben, lipidekben és cukrokban élő jó baktériumok és élesztő kombinációi, amelyek alkotják ezeket az apró karfiolrügyeknek tűnő kis szemeket.

A kefirszemek megszerzésének legjobb módja az, ha megkérsz egy barátot. Az enyémet Barb barátomtól kaptam, amikor a szülésznőm javasolta, hogy próbáljak meg kefirt inni a terhesség alatt.

Próbáld meg közzétenni a facebook-on, hogy lássuk, van-e valakinek a te területén kefir gabona. Azt is kérheti, hogy csatlakozzon a csodálatos Facebook-csoporthoz, a Kefir Grains, SCOBY és társai, hogy megosszák, és kérjen néhány szemet. Ha siet, vagy nem talál néhányat a közelében, az egész interneten vannak webhelyek, beleértve az Amazon-ot is.

Nem próbáltam ezeket a bizonyos tejkefir szemeket, de több száz 5 csillagos véleményük van az Amazon-on. Friss kultúra, nem dehidratált, ezért azonnal felhasználható.

HOGYAN KÉSZÜLJÜK A HÁZI TEJ KEFIRT

Miután megkapta a szemeket, tegye őket egy teljesen tiszta üvegedénybe. Szeretek egy literes befőttesüveget használni, általában széles szájjal. Linkelek hozzájuk az Amazon-on, így pontosan láthatja, hogy mit használok, de a Walmart-nál vagy egy áruházban sokkal olcsóbbak.

Most hozzáadhat 1-2 csésze tejet.

Teljes tejet használunk, és egyszerre két csészét készítünk, így bőségesen készíthetünk turmixokat, kefirfagylaltot, kefir-joghurtot, kefir-popsiklit és még sok mást.!

Most le kell takarnia az üvegét. Számos lehetőség van. Használhat papírtörlőt vagy papírszűrőt gumiszalaggal, amint az a fotón látható, de ez veszélyezteti a levegőben lévő élesztőket és kultúrákat, amelyek szennyezik a kefirt és befolyásolják az ízt. A legjobb megoldás egy műanyag fedél (soha ne fém!) Használata az üveg lezárásához. Ezt használtam a szokásos szájkorsókhoz, de a könnyebb tisztítás érdekében csak széles szájú üvegekre váltottam, és a széles szájú műanyag fedelek megrendelésére várok.

Most hagyja, hogy a kefir 24–48 órán át üljön, attól függően, hogy mennyi tejet használt fel, és hány kefirszem van. Két csésze tejért 48 óránként csinálunk, bár néha elfelejtem, és kicsit tovább megyek. Pár hónap múlva a szemem valóban megsokasodott, és gyorsabban készíti a kefirt, mint amennyit képesek tartani, ezért felosztottam őket, és most próbálkozom egy mandula kefirrel.

Miután elkészült a kefired, ideje leszűrni a szemeket. Fém szűrőt használok, amely nem a legjobb kefirkészítési gyakorlatokhoz javasolt, de számomra ez nem okozott ízlésproblémákat. Úgy gondolom, hogy mivel a kefir ilyen kevés időt tölt el benne, nincs reakció. Addig nem akartam új szűrőt venni, amíg biztosan nem tudtam, hogy folytatni akarom a kefir készítését. Most, hogy eladtam a kefir előnyeiről, megrendeltem ezt a nejlon szűrőt, és alig várom, hogy kipróbáljam. Ilyen kefir majomnak érzem magam!

Spatula segítségével keverje össze és kanalazza a kefirt a szűrőn, amíg az összes folyadék le nem ereszt.

Most gyönyörű tej kefir szemek maradnak a szűrőben, és ezeket egy másik tiszta üvegbe teheti, és adhat hozzá még egy tejet. Valójában ugyanazt az edényt használom egy hétig, mielőtt áttérek egy tiszta edényre.

Öntse a leszűrt kefirt egy üvegedénybe vagy kancsóba, amelyet a hűtőben tart. Győződjön meg róla, hogy fedele van a kefir védelmére. Hozzáadom a kefiremet ugyanahhoz a kancsóhoz, és 2-3 hetente öblítem, miután elkészítettem egy nagy adag kefirfagylaltot, ha sok maradt.

Mennyi ideig tart a kefir utoljára

A kefir néhány hétig hűtőszekrényben tartható, de az íze általában az elkészítés és a hűtés után két héten belül a legjobb. Két hét múlva NAGYON fanyar lesz.

A kefirt is lefagyaszthatja. Ez megölhet néhány probiotikumot, de még mindig rengeteg marad, többet, mint például a boltban vásárolt joghurtnál.

TEJKEFIR RECEPTEK

Nagyon sok tejkefires recepttel játszottam, és tervezem, hogy a jövőben többeket megosztok velük, miközben tökéletesítem őket. Jelenleg itt van néhány az internet minden tájáról. Kipróbálhatja Dani barátom ingyenes 30 napos kefir kihívását is!

Szívesen tartanánk a kapcsolatot. Feltétlenül iratkozzon fel hírlevelünkre, és ingyenesen letöltheti kedvenc egészséges aranyos gyerekeinket.

A bejegyzések tartalmazhatnak kapcsolt linkeket. Ha terméket vásárol leányvállalati linken keresztül, akkor a költségei változatlanok lesznek, de a gazdag étkezés akkor is, ha megszakad, kis jutalékot kap.

Ez segít abban, hogy fedezzük a webhely néhány költségét. Nagyon köszönöm a támogatásod!

A tápértékkel és a költségekkel kapcsolatos információk csak becslési célokat szolgálnak, és a régiótól, a szezonalitástól és a termékek elérhetőségétől függően változhatnak.

4 gondolat: „Hogyan készítsünk házi tejes kefirt”

Teljesen új vagyok az egész Kefir dologban. Nagy kérdésem az, de hogy ízlik? A hozzászólásod alapján valami olyasmit képzelek el, mint a sima joghurt.

Szia Elizabeth, hasonló a sima joghurthoz, de az íróhoz is. Attól is függ, meddig hagyod kultúrázni. 12-18 órával kezdeném, és megnézném, mit gondol erről az ízről. Hagytam, hogy elég erős legyen, és amikor fagylalt vagy popsicle készítéséhez használom, olyan íze van nekem, mint a fagyasztott joghurt.

Egy barátom érett „szemeket” osztott meg velem, és alig várom, hogy elkezdhessem a kefir készítését. Útmutatói nagyon hasznosak.

Egy kérdés. Milyen légkör a legjobb a sörfőzés időszakában. A kombuchámat sötét, kissé meleg helyen készítem a legjobb eredmény érdekében. Barátom, aki nekem adta az önindítót, azt mondta, hagyja a tejet és az önindítót fényben - még egy ablakot is, amíg nincs közvetlen nap.

Mit javasolsz?

Össze vagyok zavarodva. Hányszor használhatom fel újra a kefirszemeket? Ha nem akarok folyamatosan többet keresni, hogyan tárolhatom? Köszönöm a segítségedet.

Hagy egy megjegyzést Mégse válasz

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.

Rólunk

Üdvözöllek barátom! A gazdag étkezés a táplálékban és ízben gazdag gyerekbarát ételek helye. Az egészséges receptektől kezdve az aranyos ételek ötletein át megkapjuk, hogy egy elfoglalt anyának mi kell az étkezési idő szórakoztatásához!