Hogyan készítsünk mandulatej kefirt

Amikor mandulatej-kefirt készít, akkor néhány dolgot szem előtt kell tartania, mivel néhány fő különbség van a házi tejtej-kefir és a házi mandulatej-kefir között.

Az első az, hogy a mandulatej-kefir nem sűrűsödik, mint a tejszerű tej-kefir. Ennek oka a tej különböző fehérje- és zsírtartalma, így miközben a mandulatej-kefir finom ízű lesz, nem lesz sűrű és krémes.

A másik különbség az, hogy sokkal valószínűbb, hogy elválik az ilyen típusú tejtől, és valószínű, hogy kissé úgy néz ki, mintha tönkrement volna. Ez normális és csak reakció a savra, amely akkor keletkezik, amikor a baktériumok szaporodnak. Egyszerűen keverje vagy kavargassa, hogy a túró és a tejsavó újra összeérjen.

A mandulatej-kefirnek olyan ízűnek kell lennie, mint egy savanyú és savanyú kefirnek, amelynek íze nagyon hasonlít a tej-kefirhez, de kellemes mandula utóízzel rendelkezik.

A mandulatej nem vegán lehetőség, és nagyon alacsony a tejterméktartalma, de nem teljesen tejmentes.

Melyik mandulatejet kell használni:

A házi mandulatejet előnyösebben vásárolni, mert nem pasztörizálták, és a lehető legfrissebb, és úgy gondolom, hogy a legjobban kulturál. A házi mandulatej is úgy tűnik, hogy a legfelsõbb dúsabb és krémesebb lehet, mert ismét nem pásztorozták, és így több enzim és hasznos szervezet van a tejben. Nem azt mondom, hogy nem használhatja a boltban vásárolt mandulatejet, de ettől nem lesz olyan kedves kefir, mint házilag.

Mire van szükséged?

1 evőkanál tejkefir szem, amelyet tejtejbe állítottak be. Ha dehidratált gabonákat használ, kérjük, ellenőrizze, hogy ezek aktiválódtak-e a tejtejben, és legalább 3 hétig használta őket annak biztosítása érdekében, hogy teljes mértékben aktiválódjanak. A gabonákat klórozatlan vízben ki lehet öblíteni a tejtermék eltávolításához, ha úgy kívánja, de ez nem jó a szemek számára, ezért csak szükség esetén tegye.
Mandulatej 400-500ml (ha boltban vásárolunk, édesített, ha házi készítéséhez adjon hozzá két teáskanál cukrot)

Felhívjuk figyelmét: EZT GONDOSAN KELL TENNI, mivel nem akarja károsítani vagy megölni a szemét. Bármely élő kultúra olyan táptalajban, amelyet eredetileg nem szántak, károsíthatja a szemeket, ha nem helyesen végezzük, a tejtejszemek mandulatejben történő tenyésztése is gyakran vegyes és néha kiszámíthatatlan eredményeket adhat.

kérjük, ne feledje, hogy bár a szemek örömmel erjesztik a mandulatejet általában tejtej-kefirrel, a tejtej táplálja a szemeket, hogy életben is maradjanak, ezt szem előtt tartva nem javasoljuk, hogy mindig készítsen mandulatej-kefiret ugyanazok a szemek. A szemeket 3-4 főzés alkalmával legalább egyszer vissza kell helyezni a tejbe annak biztosítása érdekében, hogy a szemek boldogok és egészségesek maradjanak, és csak olyan gabonákat szabad használni, amelyek jól megalapozottak és megtelepedtek a tejtejben.

Hogyan készítsem:

Adja hozzá a cukrot a mandulatejhez, és keverje hozzá (ha boltban vásárolt tejet használ, akkor ezt nem kell tennie)
addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik
Adja hozzá a tejkefirszemeket, és nem fém kanállal óvatosan keverje össze
Fedje le az üveget egy darab konyhapapírral vagy szoros szövésű főzőkendővel vagy kávészűrővel, és rögzítse rugalmas szalaggal
Hagyja szobahőmérsékleten (20-23 ° C) fermentálódni 24-48 órán át (amint azt fentebb említettük, a keverék valószínűleg el fog válni ez idő alatt, ez normális, és egyszerűen keverje össze újra.
A mandulatej-kefir készen áll, ha nyálkás és savanyú, nem sűrűsödik meg.
Keverje meg az üveg tartalmát, majd szitán öntve távolítsa el a szemcséket. Ezután további mandulatejhez vagy tejtejhez adhatók.
A kész italt hűtőszekrényben tárolja (legfeljebb 7 napig), vagy azonnal fogyassza el.