Hogyan készítsünk tökéletesen buggyantott csirkemelleket

A lucfenyő/Diana Chistruga

Az orvvadászat nedves főzési technika, amely különösen jól működik a csirkemellnél. Forrás helyett a buggyantott csirkét nagyon óvatosan folyadékban (például vízben vagy húslevesben) pároljuk csak addig, amíg meg nem főzik. Ha helyesen végezzük el, nedves és gyengéd melleket és ízes főzőfolyadékot kapunk. Mivel az orvvadászat nem tartalmaz olajat, egészséges, alacsony zsírtartalmú módszer a csirke főzésére.

A buggyantott csirkemell zamatos és gyengéd, így kiváló alternatívája a bolti rotisserie csirkének, amely néha száraz és magas nátriumtartalmú lehet. Ez az alapvető recept szemlélteti a csirke orvvadászatának megfelelő technikáját. A melleket lassan enyhén pároljuk, és hagyjuk, hogy a folyadékban üljenek, mielőtt eltávolítanánk, hogy a csirke ne süljön túl, így a hús kemény lesz.

Használjon buggyantott csirkét kedvenc leves receptjeiben, csirkesaláta, tacók és burritók készítéséhez, vagy szendvics töltelékként. Szűrje le, és használja a megmaradt főzőfolyadékot leves készítéséhez, vagy szemek vagy szárított bab főzéséhez.