Hogyan készítsünk üzletszerű panelt otthon

TIMESOFINDIA.COM | Utolsó frissítés dátuma: 2020. április 9., 15:26 IST

01/4 A sokoldalú indiai sajt

A Paneer, más néven túró, egy friss sajt, amelyet leginkább az indiai szubkontinensen használnak. Az olyan népszerű élvezetek előkészítésében betöltött fő szerepével, mint a pakorák, kebabok, paneer curry stb., A paneer még Indián kívül is népszerűvé vált. Ez egy friss, nem olvadó, puha és általában sótlan tejből készült sajt. Ezt a krémszínű sajtot a tej citrommal, ecettel vagy citromsavval történő túrásával készítik. A Paneer frissen és nyersen fogyasztható, mivel finom íze van, és használat előtt nem szükséges mindig kockára vágni és megsütni. Az üzletekben lévő kész sajt keménynek és guminak bizonyulhat, ami tönkreteheti az ételt. A házi készítésű paner a legjobb, mivel friss, gyengéd és kellemes ízű, valamint otthon is könnyű elkészíteni. A frissen készített panel pedig egészségesebb, mint a kész.

02/4 A Paneer egészségügyi előnyei

Lehetetlen elképzelni egy életet Paneer nélkül. Sokoldalúsága különlegessé teszi, mivel annyi gyönyör készítésére használható, hogy mindannyian szeretjük. És a legjobb az, hogy Paneer egészséges. Ez egy fehérje erőmű és jó kalciumforrás, amely jó erősíti a fogakat és a csontokat. A megfelelő kalciumszint biztosítja az egészséges szívizmok működését és az idegek sima működését is. A túróban található magnézium segít szabályozni a vércukorszintet, így ha cukorbetegségben szenved, a paneer jó neked. Káliumja van, amely segít fenntartani a folyadék egyensúlyát a testünkben. A Paneer jót tesz az emésztésnek is, tisztességes foszfortartalma elősegíti a bél egészségének megőrzését. Összességében a paneer hihetetlen egészségügyi előnyökkel jár, amelyeket a házi túróból nyerhet.

03/4 Hogyan készítsünk panelet

A házi panel készítéséhez 2 liter teljes tejre és 6 evőkanál citromlére vagy fehér ecetre van szükség. Öntsük a tejet egy nagy edénybe, és forraljuk fel közepes lángon. Amíg forr a tej, legyen kéznél citromlével vagy ecettel. Miután a tej elkészült, kapcsolja ki a lángot, és öntsön bele citromlevet (vagy ecetet), és keverje tovább. Látnia kell, hogy a tej azonnal tönkremegy. Ha nem, akkor adhat még 1 evőkanál citromlevet vagy ecetet. Hagyja a túrós tejet 10 percig hűlni. Vegyünk egy nagy szitát vagy szűrőedényt, és tegyünk bele egy sajtos kendőt. Szűrd le a túrót a cheesecloth-on. Öblítse le a túrót hideg víz alatt, hogy kimossa a megmaradt citromlevet vagy ecetet. Segít a tej túrók lehűlésében is, hogy azonnal kipréselhesse. Szedje össze a cheesecloth-ot és csavarja meg, hogy a lágy sajt golyó alakú legyen. Ezután nyomja össze a felesleges vizet. Helyezze a csomagolt sajtot egy sík felületre, és nyomja le egy tányérral a tetején. Tartsa a sajt súlyát úgy, hogy legalább 1-2 órán át nyomva maradjon. Főzés előtt hűtjük le a sajtot. Finom házi panelje készen áll a használatra!

Tippek emlékezni

1. Ha ecetet használ a tej megdörzsölésére, akkor győződjön meg róla, hogy kevés vízzel hígítja, hogy a tejbe öntve ne legyen nagyon intenzív.

2. Ha nincs cheesecloth, akkor egy finom pamutszövet is működhet.

3. Ne felejtse el eltávolítani a ruhát, miután órákig nyomta a sajtot, és tárolja légmentesen lezárt edényben. Ne tegye hűtőbe a panelt a cheeseclothel, amíg az a cheesecloth-be van csomagolva, mivel a sajt kiszárad.

4. Használja a sajtot egy héten belül, különben elromlik, és el kell dobnia.

04/4 Hogyan használjuk a házi paneleket

Most, hogy elkészült az ablaktáblája, elkezdheti használni olyan finomságok főzésére, mint az indiai paneer curry és mártás. A Paneer salátákban nyersen is fogyasztható, mivel ez jó fehérjeforrás. A tojások alternatívájaként is működik. A Paneer pakora olyan snack, amelyet mindenki szeret, így elkezdheti finom pakorákat főzni. Ha szereti a rizs pulaót, tegyen kockás panelt a rizs ételeihez. A paner szendvicsek könnyű és finom harapnivalót kínálnak.