Hogyan készítsünk vizes kefir limonádét (tejmentes)

készítsünk

Ossza meg

Családunk bélgyógyító útjának része, hogy a lehető legtöbb fermentált, probiotikumban gazdag ételt és italt beépítsük étrendünkbe. És amikor új utakat keres a munka elvégzéséhez, néha egy kis aranybányán fut át, amely véletlenül ízletes is! Évek óta eszünk rendszeres házi kefirt, de több kiddónknak tejtermék-mentes lehetőséget kellett találnunk. Adja meg a vizes kefir limonádét!

Ennek ellenére még mindig kissé trükkös volt, mert a legtöbb recept ott tejsavót használ, ezért elfoglaltuk a kísérletezést különböző módszerekkel, amelyek mégis nagyszerű probiotikus limonádét eredményeztek sok habzással. Örömmel mondhatjuk, hogy tökéletesítettük ezt az ízletes kis számot, és alacsony cukortartalmú is! Egy kis házi készítésű stevia-gliceritünk biztosítja az édes és a fanyar tökéletes egyensúlyt.

Hogyan készítsünk vizes kefir limonádét

Ha még soha nem használt vizes kefirszemeket, ne aggódjon - áttanulmányozzuk az induláson. Első pillantásra kissé bonyolultnak tűnhet, de ígérem, hogy valójában nem túl szörnyű. Aktív vizes kefirszemek készen állnak arra, hogy pillanatok alatt elvarázsolják varázsukat!

1. lépés: Aktiválja a száraz vizes kefirszemeket

Hozzávalók

  • Szárított vizes kefirszemek
  • 4 csésze palackozott forrásvíz vagy szűrt víz (fluorid és klór nélkül, lásd vízszűrő útmutatónkat)
  • ¼ csésze organikus nádcukor
  • Quart befőttesüveg (sterilizált)
  • Fehérítetlen kávészűrő és gumiszalag

Útmutatások

  1. Forraljon fel ½ csésze vizet, majd kapcsolja le a hőt
  2. Oldjon fel ¼ csésze cukrot vízben
  3. Öntsön keveréket befőttesüvegbe
  4. Adjon hozzá 2,5–3,5 csésze szobahőmérsékletű szűrt vizet
  5. A vízhőmérsékletnek 65-85º között kell lennie, mielőtt hozzáadnánk a kefirszemeket. Használjon jeges vízfürdőt, vagy hagyja ülni, ha szükséges a megfelelő hőmérsékleti tartomány eléréséhez (a kefirszemek elpusztulhatnak, ha forró vízhez adják)
  6. Öntsük a szemeket hűtött cukorvízbe
  7. Fedje le az edényt kávészűrővel és rögzítse gumiszalaggal
  8. Hagyja 3-4 napig meleg helyen ülni (a szemek használatra készek, ha kövérek és áttetszők)
  9. Szűrje ki és dobja ki a vizet

2. lépés: Készítsen vizes kefir limonádét

Hozzávalók

  • 10 citrom leve
  • ¾ csésze (ez a cukor táplálja a szemeket)
  • Aktivált vizes kefirszemek (minél több szem, annál rövidebb az erjedési idő)
  • 2 ½ - 3 csésze forrásvíz vagy szűrt víz
  • Gallon edény (sterilizált)
  • Fehérítetlen kávészűrő és gumiszalag
  • ½ csésze stevia-glicerit (kevesebb, ha bolti stevia-kivonatot használunk)
  • ½ csésze organikus nádcukor (ez a cukor a limonádé édesítésére szolgál; nyugodtan használjon kevesebbet, ha jobban szereti)

Útmutatások

  1. Forraljon fel ½ csésze vizet, majd kapcsolja le a hőt
  2. Oldjon fel ¾ csésze cukrot vízben
  3. Öntsön keveréket gallon edénybe
  4. Adjunk hozzá citromlevet
  5. Töltse meg az edényt szűrt vízzel, elegendő helyet hagyva a szemek számára
  6. Ellenőrizze a víz hőmérsékletét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy 65-85º között van-e
  7. Öntsünk szemeket kihűlt limonádéba
  8. Fedje le az edényt kávészűrővel és rögzítse gumiszalaggal
  9. Hagyja ülni meleg helyen 2-4 napig (minél tovább erjed, annál kevesebb cukor marad)
  10. Miután az erjedés befejeződött, szűrje ki a szemeket
  11. Édesítsük ízlés szerint stevia-glicerittel vagy cukorral
  12. Legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben tárolhatja (MEGJEGYZÉS: Az l emonád sokkal lassabban erjed tovább, ezért mindig jó ötlet levegőt szabadító fedéllel tárolni)

A kefirszemek tárolása a következő használatig (rövid szünetek, legfeljebb 3 hét)

  1. Adjon hozzá vizes kefirszemeket 1 liter friss cukorvízhez (ugyanazok az utasítások, mint fent)
  2. Helyezzen szorosan fedelet a tartályra, és tegye a hűtőszekrénybe
  3. Amikor ismét készen áll a kefir készítésére, válassza le a szemeket a tároló folyadékról, tegye friss cukorvízbe és tenyésztse a szokásos módon

Hogyan építse be az erjesztett ételeket az étrendbe? Próbálta már valaha kefir limonádét készíteni?