Hogyan készítsünk kenyérmorzsát

Jessica Gavin
Publikálva 2019. február 27-én

zsemlemorzsát

Ne hagyja, hogy a megmaradt kenyér hulladékba essen! Megtanulják, hogyan készítsenek zsemlemorzsát a semmiből. Használja őket ropogós öntetként, bevonatként vagy keverékként olyan ételekhez, mint a rántott csirke, rakott fasírt vagy húsgombóc.

A házi kenyérmorzsa szellő elkészítése! Mindig találok magamnak néhány kenyérszeletet vagy darabot egy cipóból, amelyet a családom nem zabált az előző esti vacsorával. Annak érdekében, hogy a tökéletesen jó ételek ne vesszenek kárba, még finomabb új célt adok nekik azáltal, hogy olyan kenyérmorzsát készítek, amely bármilyen ételhez extra réteg textúrát adhat.

Bármilyen típusú kenyér használható, és még keverékük is érdekes ízt adna. Megállapítottam, hogy a házi kenyérmorzsának sokkal több íze van, mint a boltban vásárolt cuccoknak, amelyek kedvesek és érdektelenek lehetnek. Ráadásul szabályozhatja, hogy a morzsa és az esetleges fűszerek mekkora méretet kölcsönözzenek az ízének. Használja ezt a receptet útmutatóként, majd kísérletezzen szórakoztató kombinációkkal!

Hogyan készítsünk kenyérmorzsát

  • Daráljon le kenyeret a konyhai robotgépben.
  • Egy rétegben terítsen egy tepsibe.
  • 149 ° C-on 10 percig sütjük.
  • Keverjük és süssük, amíg enyhén meg nem pirul és megszárad.
  • Hűtsük le teljesen a tepsit.

Milyen típusú kenyeret használ a morzsához?

A vágyott íztől és tápanyag-összetételtől függően a kenyérmorzsa bármilyen kenyérrel elkészíthető. Savanyú tészta, gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, teljes kiőrlésű, fehér, teljes kiőrlésű, francia, hamburger vagy hot-dog zsemle egyaránt remek választás. A rusztikus típusú kenyér sűrűbb morzsát ad, mint a dúsított kenyér, például a fehér szendvics szelet vagy a zsemle.

Friss kenyér vs régebbi kenyér

A legjobb olyan kenyeret használni, amely nem ugyanazon a napon sült frissen. Ha hagyjuk néhány napig szobahőmérsékleten megszáradni és megkeményedni, megkönnyíti a bontást az élelmiszer-feldolgozóban. Ha van friss kenyere, szeletekre vághatja, és kenyérpirítóban vagy sütőben (149 ° C) 300 ° F-os sütőben felmelegítheti a nedvesség egy részét néhány percre, majd felhasználás előtt lehűtheti.

Le kell vágnia a kérget?

Nem, a kéreg rajta tartható. Ha egyenletesebb színt szeretne, vágja le a sötétebb széleket. A fiam földimogyoróvaj és zselés szendvicsszéleinek gyűjteményét vezettem a kenyérmorzsa készítéséhez. A kéregnek nagyon sok íze van a Maillard barnulás miatt!

Hogyan lehet kisebb a kenyérmorzsa?

A konyhai robotgép jó munkát végez a mini morzsák elkészítésében, de ez nem olyan finom, mint a bolti. A kenyérmorzsa szárítása és lehűtése után csak tegye vissza az élelmiszer-feldolgozóba, és addig pulzáljon, amíg el nem éri a kívánt méretet. A műanyag zacskóban is sodorhatja őket sodrófával.

Hogyan készíthet kenyérmorzsát konyhai robotgép nélkül?

Ha nincs olyan konyhai robotgépe, amely sütés előtt kisebb darabokra bontaná a kenyeret, alternatív megoldásként a kenyeret ¾ hüvelykes kockákra vághatja, vagy apró darabokra tépheti. Keverjük és süssük, amíg a kenyér száraz és enyhén meg nem pirul. Ez a folyamat hasonló a krutonok készítéséhez. Miután a kenyérmorzsa kihűlt, tegye őket egy nagy lezárható, részben lezárt tasakba. Óvatosan használjon sodrófát a pirított kenyér apró morzsákká töréséhez.

Használhat fagyasztott kenyeret?

Igen, a fagyasztott kenyér tárolható későbbi felhasználás céljából. A feldolgozás előtt egyszerűen olvasztja le teljesen a pulton. Szeretem a kenyeret egy lepedőre tenni egy papírtörlő tetején, hogy felszívja a felesleges vizet. Ha a kenyér még mindig túl nedvesnek érzi, használat előtt megpiríthatja a kenyeret, vagy melegítheti a sütőben, hasonlóan a friss kenyérhez.

Tárolás

Vigye át a zsemlemorzsát egy légmentesen lezárt edénybe, minimalizálva ezzel a levegő térfogatát. Helyezheti azokat egy visszazárható műanyag zacskóba, és helyezze azt egy edénybe. A gát biztosítja, hogy a természetes nedvesség a levegőben ne tegye túl gyorsan a kenyérmorzsát. Szobahőmérsékleten tárolva akár 1 hónapig, fagyasztva pedig akár 3 hónapig is eltarthatnak.

Hogyan készítsünk olasz kenyérmorzsát

Az olasz kenyérmorzsa sós ízesítők és szárított gyógynövények keveréke:

  • 1 csésze házi zsemlemorzsa
  • ½ teáskanál kóser só
  • ⅛ teáskanál fokhagyma por
  • ½ teáskanál hagymapor
  • ½ teáskanál szárított olasz ételízesítő

Bátran állítsa be a fűszerek szintjét. Ha nincs az olasz ételízesítő keveréke, használhat szárított bazsalikomot, oreganót, rozmaringot, kakukkfüvet, zsályát és majoránnát bármilyen kívánt állagú.

További kenyér receptek

Miért kell apróra darálni a kenyeret sütés előtt?

A felület növeléséről van szó, hogy a lehető legtöbb nedvességet hatékonyan eltávolítsuk. Apró darabokra vágva a sütő hője gyorsan kiszoríthatja a morzsa szerkezetű belső vizet. A mérsékelt kemence hőmérséklete a víz forráspontja felett (300 fok) finoman elpárologtatja a nedvességet, miközben enyhén megbarnul és pirít.

Rögzítse ezt a receptet későbbi mentés céljából

Ezt rögzítse