A ramen enni legjobb módja: Fájjon

Ha legközelebb randevúzik, hogy utolérje egy barátját, akit egy ideje nem látott, ne menjen ramen boltba.

Gyorsétteremként szerény kezdetektől fogva a japán tészta-leves étel globális rögeszmévé vált, és intenzív étkezési témává vált. De valahol útja során a ramen elvesztette használati utasítását.

Ivan Orkin, a long island-i születésű szakács, aki Tokióban sikeres ramen boltot nyitott, majd 2014-ben visszatért New Yorkba, hogy ugyanezt tegye, a ramen-evés „hiteles” módjának részeként a „pofátlanságot” hirdette. De ugyanúgy szükséges a sietség.

Mint sok tészta-leves ételnél - beleértve a vietnami pho-t is - a ramen gyorsan romlik, mivel a tészta felszívja a vizet, tágul és elveszíti foghíjas állagát. A rament az elkészítésének első tíz percében kell megenni, és a legjobb - ha fájdalmasan is - forró a cső.

"Tíz év alatt eltöltött erőfeszítésem, amellyel megtanultam elkészíteni ezeket a tésztákat, körülbelül 10 percig élnek" - mondja Orkin a Bon Appétit című videójában. Leír egy tipikus tokiói férfi ügyfelet, aki négy perc alatt bejött és lefolyott egy tálat. - New Yorkban viszont 20-40 perc egy tál ramenért. Kicsit szívszorító ”- mondja.

A ramen búzalisztből készült tésztával készül, amelyet általában zsíros sertés- és csirkehúslevesbe tesznek, gyakran sertéshússal, zöldhagymával, bambusszal és buggyantott vagy lágy tojással. Az elkészítésétől számított 10 percen belül ideális módon élvezheti a frissen elkészített tálat.

Azok számára, akik nincsenek hozzászokva a tészta megfelelő porszívózásához, a szénhidrátok szüntelen támadása elsőre károsíthatja a gyomrot vagy kényelmetlenséget okozhat. Mégis, ne dilly dally. Ne keverje össze az összetevőket, várja meg, amíg a tészta lehűl, vagy vágja le a tésztát a fogával, és dobja vissza a tálba. Fogja meg az edényét, azonnal tegyen szabaddá néhány tésztát a pálcikával, fogja meg a fogaival, és alapvetően szívja be a halmot a szájába. A turmixolás segít kihűlni a tésztát, és értékelni tudja az aromát. Gyerekesen élvezetes hangot is ad. Ha befejezte az evést, ihat a húslevesből, felveheti a tálat és közvetlenül a szájához hozhatja, ha úgy tetszik.

Ez a taktika ellentmondhat az ösztöneidnek, hogy lassan egyél, számold meg a falatokat, vagy légy figyelmes arra, mi folyik a szádban. A részvételhez ellen kell állnia a kézbesítés kényelmének vagy a házhozszállítás elvitelének. El kell hagynia az íróasztalt, és helyet kell találnia a ramen boltban vagy az asztalnál. Jutalmad ez a frissen elkészített, forró tál, és a tészta belégzésének stresszes öröme - mindez társasági élet nélkül és 30 perc alatt elvégezhető.

Ha mégis úgy dönt, hogy repül az ideális tésztával, megrendeli a tészta-leves ételt, legalább ragaszkodjon ahhoz, hogy az alkatrészeket külön csomagolják.