Évek óta küzdő kognitív tudós szerint hogyan lehet fogyni, ha ételfüggő vagy

Susan Peirce Thompson évtizedekig küzdött a fogyásért. Mindent kipróbált, az étrendkönyvektől és a merev edzéstől kezdve a maratoni futásig. Még azt is fontolgatta, hogy gyomor bypass-ot végez, egy intenzív műtétet, amely több hónapos tanácsadást és előkészítést is magában foglalhat.

lehet

Valahol útközben talált egy 12 lépéses ételfüggőségi programot, amely villanykörtét indított el: A "mindent mértékkel enni" hagyományos szabályai egyszerűen nem vonatkoztak rá. Valódi szabályokra volt szüksége - merevekre.

Azóta Thompson olyan karriert hozott létre, hogy olyan emberekkel beszélt, akik hasonló küzdelmekkel küzdöttek. Szorgalmazza az élelmiszerek radikális megközelítését, amelyet "Bright Line Eating" -nek nevez. A program nem mindenkinek szól, figyelmeztetett. Ehelyett kifejezetten azokra az emberekre irányul, akik évek óta küzdenek a súlyukkal - azok, akik állandó belső csatában vesznek részt, amelyben eluralkodnak azon, hogy többet esznek, mint amennyit eredetileg terveztek.

"Néhány ember számára" - mondta Thompson a Business Insider-nek -, ha egy kicsit eszik, megkarcolja a viszketést, másoknak viszont a vakarás okoz viszketést. Kicsit elkényezteti magát, és akkor még többre van szüksége. "

Thompson újra és újra ebben a negatív körben találta magát, amikor a fogyásra törekedett. Azt mondta magának, hogy például csak egy szelet pizzát eszik meg, és néhány perc múlva azon kapta magát, hogy visszamegy a dobozba egy másik darabért, annak ellenére, hogy többször megpróbálta megállítani magát.

A több éves munka (valamint a kognitív tudományok alap- és mesterképzése) segített megtalálni a célok eléréséhez szükséges eszközt: világos, világosan meghatározott vonalak.

"Ha napi kétszer dohányzik, akkor nem tud csak mérsékelni. Egyértelmű határra van szüksége a cigaretták ellen, amelyeket nem lép át" - mondta Thompson. "Ugyanez vonatkozik bizonyos emberek élelmiszereire."

Azok az ételek, amelyek ellen Thompsonnak „világos vonala” van

A Bright Line megközelítés drasztikus, és nem mindenkinek szól - tette hozzá Thompson.

De számára csak ez működött. Azáltal, hogy kemény határokat szabott bizonyos ételek ellen, különösen olyanokat, amelyekbe könnyű belemerülni, mert nem töltenek el minket, végül képesnek érezte magát ragaszkodni ígéreteihez és elérni céljait.

"Néhány ember számára, aki nem eszik [ilyen típusú ételeket], az az út a szabadság felé. Csakúgy, mint a nemdohányzó, leszokásuk után végül elérhetik azt a pontot, ahol szabadnak érzik magukat" - mondta Thompson.

Azok az ételek, amelyeket kerül, sok olyan, amelyeket sok regisztrált dietetikus elmondott a Business Insider számára, hogy a legkönnyebb túlfogyasztani. Nagyobb népességen végzett tudományos vizsgálatok azt is sugallják, hogy ezek az elemek összefüggenek az általános népesség súlygyarapodásával, annak ellenére, hogy széles körben elérhetőek az élelmiszerboltokban, éttermekben és a gyorséttermekben.

Ide tartoznak a feldolgozott élelmiszerek, például a granola rúd és a gabonafélék, valamint a cukor- vagy lisztben gazdag termékek. De a cukor és a liszt tucatnyi más ételben rejtőzhet, amelyekről nem is gyanakodhat. Thompson azt tanácsolja, hogy néhány ember teljesen kivágja a ketchupot, a grillmártást, az alján gyümölcsöt tartalmazó joghurtot és a turmixokat. Lehet, hogy másoknak egyszerűen figyelniük kell az Egyesült Államokban mindenütt jelen lévő élelmiszerek fogyasztását.

"Nagyon könnyű azt gondolni, hogy nem eszel cukrot és lisztet, amikor valóban vagy" - mondta Thompson.

Fogyasszon cukrot, vágyjon többet

Az a felfogás, miszerint a feldolgozott szénhidrátok azért károsak számunkra, mert ezeket annyira nehéz mérsékelni, nem radikális.

A "Bevásárlás: Élelmiszerek vásárlása és eladása Amerikában" című művében Roxanne B. Sukol, a Clevelandi Klinika orvosa és annak wellness vállalkozásának orvosi igazgatója elmondta Michael Ruhlman írónak és séfnek, hogy az olyan "lecsupaszított szénhidrátok", mint a fehér kenyér és a fehér rizs, legfőbb táplálkozási gondja.

Az ilyen ételeket - mondta Sukol - "lecsupaszítottnak" kell nevezni, mert "minden táplálékukat megfosztották" - mondta Ruhlman-nak.

A tudományos kutatás a magas finomított szénhidráttartalmú étrendet a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz is kötötte.

A Food and Nutrition Research folyóiratban megjelent 50 étrendről és súlygyarapodásról szóló tanulmány áttekintésének szerzői azt találták, hogy átlagosan minél finomabb szénhidrátokat (például cukrot és lisztet) fogyaszt valaki, annál nagyobb súlyt szokott szerezni a tanulmányi időszak. Hasonlóképpen, a British Medical Journal-ban megjelent 68 tanulmány átfogó áttekintése mögött álló kutatók azt találták, hogy minél többet fogyaszt valaki, annál többet mér.

Más szavakkal, a résztvevők étrendjében szereplő cukor mennyiségét nagyjából meg lehet jósolni súlyukra - állapították meg a kutatók. A kapcsolat világosabbá válik, ha megvizsgáljuk, hogyan testünk feldolgozza az egyszerű szénhidrátokat és cukrot. Általában arra kérnek bennünket, hogy együnk többet, akkor is, ha már elegünk van.

Ha szénhidrátot vagy cukrot fogyasztunk, a folyamat magában foglalja a hasnyálmirigyet. Ez a kicsi, édesburgonya alakú szerv kiszívja az inzulint, egy hormont, amely felpörgeti a véráramunkban lebegő cukor egy részét. De ha bármelyik összetevőt nagy mennyiségben fogyasztjuk, a hasnyálmirigy túlhajtásba kerül, és annyi inzulint pumpál ki, hogy több szénhidrátra vagy cukorra vágyunk.

Edward Damiano, a cukorbetegség kutatója és a Bostoni Egyetem orvosbiológiai professzora ezt "inzulinhatásnak" nevezi. Egyszerűen fogalmazva: cukrot eszel, aztán többet vágysz.

Lehet, hogy a legtöbb embernek nem kell teljesen kiiktatnia ezeket az elemeket az étrendjéből, mint Thompson tanácsolja, de a bevitel visszaszorítása valószínűleg jó ötlet.

Mit kell enni cukor és egyszerű szénhidrát helyett

A cukor és az egyszerű szénhidrát helyett az orvosok és dietetikusok többsége azt javasolja, hogy több zsírt, fehérjét és rostot fogyasszon. Thompson beleegyezett.

- Ez elég alap - mondta Thompson. "Fehérje, zöldségek és némi zsír. Egész. Igazi. Étel."

A cukorral ellentétben az olyan összetevők, mint a teljes tojás, a leveles zöldség és a sós dió, jelzik az agynak és a testnek, hogy elegünk van. Amellett, hogy gyomrunkat teltebbnek érezzük, segítenek a vércukorszint állandó szinten tartásában, ami segít megőrizni az energiaszintet és megállítani a vágyakat még a kezdés előtt.

"Egy dolgot tudunk a zsírokról" - írta Aaron Carroll, az Indiana Egyetem Orvostudományi Karának gyermekgyógyász professzora a "The Bad Food Bible: Hogyan és miért kell bűnösen enni" című könyvében.

"A zsírfogyasztás nem okoz súlygyarapodást. Éppen ellenkezőleg, ez valóban segít abban, hogy leadjunk néhány fontot."

Ez azt jelenti, hogy az olyan ételeknek, mint a vajas avokádó és a lazac, valószínűleg egészséges helyük van az étrendben. Ezen összetevők mellett a kutatások szerint rengeteg zöldséget - különösen ropogós zöldséget, például káposztát és brokkolit -, valamint fehérjét, például tojást fogyasztanak. Attól függően, hogy aktívan kíván-e fogyni, a teljes kiőrlésű gabonáknak és az olyan termékeknek, mint az édesburgonya is helyet kaphatnak.

Ez a megközelítés segített Thompsonnak elérni céljait, és reméli, hogy másoknak is segíthet.

"Az emberek nem mind egyformák az ételekkel kapcsolatban. Sok ember számára őrültség lenne az, amit leírok. Igényes és korlátozó" - mondta Thompson.

"De azok számára, akik annak ellenére, hogy életük mindezen egyéb területein sikeresnek érzik magukat, elvesztik az ellenőrzést, mit esznek, ezeknek az embereknek ez válasz lehet egy egész életen át tartó zűrzavarra. Nekem szólt."