Hogyan kezeljük a súlyát bosszantó ételallergiákkal

Szociális otthon
Az OAC közösségről
- Az OAC közösségről
- Hiedelmek és követelések
- Bevonulás
- Csatlakozzon a közösséghez
- Prémium hozzáférésű tagság
- Adományoz
- Gyakran Ismételt Kérdések
Fedezze fel oktatásunkat
- Oktatási források
- Nyilvános források
- Keressen minősített szolgáltatót
- Prémium hozzáférési források
- Egészség és Wellness sarok
- Érdekképviseleti források
Keresse meg a Támogatás és kapcsolat lehetőséget
- Közösségi perspektívák
- Ossza meg történetét
- Tagbeszélgetési fórum
- Keressen egy támogató csoportot
OAC Akcióközpont
- Tudjon meg többet a cselekvésről
- Érdekképviseleti akcióközpont
Programok és események
- OAC kampányok
- OAC események
- OAC programok
Adományoz
- Hogyan segít az Ön támogatása
- Adakozzon
- Adás módjai
- Elnöki Tanács
- OAC ösztöndíjprogram
Közösségi hírek
Egészségügyi szakemberek forrásai
- Források a HCP-k számára
- Hogyan rendeljünk forrásokat
Prémium hozzáférésű tagsági nevezés

Sarah Muntel, RD

A cikk PDF változatának letöltéséhez kattintson ide.

Valljuk be ... az egészséges táplálkozás kihívást jelenthet. És a súly fenntartása néha egyszerűen nehéz lehet! De ha más egészségügyi tényezők merülnek fel, a kiegyensúlyozott étrend és a testsúly kezelése néha elsöprővé válhat.

Az élelmiszerallergia és érzékenység 15 millió embert érint az Egyesült Államokban az Food Allergy Research and Education szerint - a világ legnagyobb non-profit szervezete, amely élelmiszer-allergiákkal kapcsolatos tudatosság, oktatás, kutatás és érdekképviselet mellett foglalkozik.

Amikor bizonyos ételek nem teljesülnek vagy nehezen tolerálhatók, nehéz lehet egészséges ételt tervezni vagy kiegyensúlyozott étrendet követni. Sokak számára ez azt jelentheti, hogy az egészséges ételek kimaradnak a tervből, miközben egészségtelen ételeket adnak hozzá. De az oktatás és a tervezés kulcsfontosságú mindkettő kezelésében!

Mi a különbség az ételallergia és az érzékenység között?

Sokan felcserélhetően használják ezt a két kifejezést, de egészen mások. Élelmiszerérzékenysége vagy intoleranciája van, amikor testének nehézségei vannak bizonyos ételek emésztésével. Ha ezeket az ételeket fogyasztják, olyan problémákat okozhatnak, mint a gyomor görcsök, hányinger vagy hasmenés. Az utóhatás sok embert elriaszt attól, hogy megegye őket.

Az ételallergia más és gyakran súlyosabb. A szervezet immunrendszere beindul, ha olyat eszel, amelyre allergiás vagy. Ezek a védekezési mechanizmusok lehetnek kiütések, bizsergés a szájban, az ajkak duzzanata vagy akár légzési nehézségek.

Melyek a gyakori ételallergiák és érzékenységek?

Sok olyan étel létezik, amelyre allergiás lehet az ember, de egyesek gyakoribbak, mint mások. Néhány gyakori allergén:

Tej
Tojás
Földimogyoró vagy fadió
Szója
Búza
Hal vagy kagyló

Az allergiás reakciók típusai, amelyek az embereknek bizonyos ételek elfogyasztása után jelentkezhetnek, szintén eltérőek. Az egyik ember ehet mogyorót és azonnal viszkethet, míg egy másiknak nehézségei lehetnek a légzéssel.

Másrészt néhány embernek nincs igazi ételallergiája; érzékenységük lehet bizonyos ételek iránt. A laktóz intolerancia gyakori példa, amikor egyeseknél hiányzik a laktáz enzim, amely elősegíti a tejtermékekben található laktóz emésztését. A laktóz-intoleránsok számára nehéz lehet tejet, joghurtot vagy fagylaltot enni, bár a kemény sajtok tolerálhatók.

A gluténérzékenység szintén gyakori. Ismételten, miután glutént (a búzában található fehérjét) tartalmazó valamit elfogyasztottak, az emberek gyakran gyomorrontást, hányingert, hasmenést vagy fáradtságot tapasztalnak. A gluténérzékenységgel rendelkezők általában gluténmentes ételeket választanak.

Hogyan befolyásolhatják az ételallergiák a súlyt és a táplálkozást

A testsúly-szabályozási terv nehezebben követhető, ha ételallergiákkal és intoleranciákkal él. De egy kis gondolkodással és tervezéssel az egészséges táplálkozás és a testsúly fenntartása teljesen lehetséges! Keressen egy tervet, amelyet hosszú távon követhet, és próbálkozzon az alábbi tippekkel a táplálkozási szempontból megfelelő megőrzés érdekében:

A táplálkozás kezelése ételallergiákkal vagy intoleranciákkal

Ütemezzen látogatást RD-vel

A regisztrált dietetikus (RD) segíthet egy kiegyensúlyozott, hatékony étkezési terv kidolgozásában, amely figyelembe veszi az ételallergiákat és az intoleranciákat. Megcímezheti azokat az elemeket is, amelyek hiányozhatnak. Például, ha tojásallergiája van, akkor beszélhet egy RD-vel arról, hogy elegendő mennyiségű fehérjét fogyaszt. Ha kerüli a tejet, akkor tervezheti a kalciumban gazdag ételek hozzáadását, hogy megfeleljen táplálkozási igényeinek.

Dolgozz a gondolkodásmódodon

Ne arra koncentráljon, amire nincs, hanem arra, amire képes. Ahelyett, hogy azt mondaná: „Nem lehet kenyerem a búzaallergiám miatt”, a pozitívra koncentráljon. Mondd: „A gyártást választom
egy szendvics kukoricatortillával. Szerencsére az élelmiszeripar növekedésével számos alternatív lehetőség és választék kínálkozik az élelmiszerboltokban és az éttermekben.

Olvassa el az élelmiszer címkét

Minden csomagolt élelmiszer hátoldalán található egy címke összetevők listájával. Olvassa el ezt a listát, hogy megnézze, tartalmaz-e valamit allergiás személy. Egyes termékek nagyon kis mennyiségben tartalmazhatnak bizonyos allergént, de még kis mennyiségek is hatással lehetnek rád.

Vegyünk egy Multivitamint

Amikor kizár egy bizonyos ételcsoportot a tervéből, az étkezési terve rövid lehet! Előfordulhat, hogy testéből hiányoznak a legfontosabb tápanyagok. Fontoljon meg egy multivitamint, amely segít áthidalni a szakadékot, így minden táplálkozási igényét kielégíti. Ne felejtse el ellenőrizni az összetevőket az esetleges allergének szempontjából.

Keresse meg az alternatívákat

Szerencsére számos alternatíva létezik a közös allergéneket tartalmazó ételek számára. Fontos megtalálni a megfelelő alternatívát anélkül, hogy töltőanyagként „ócska” ételeket adna hozzá. Tekintse meg az ebben a cikkben kínált tippeket, és próbáljon ki néhány remek alternatívát és receptet.

Tejallergia vagy laktóz intolerancia:

Ha allergiás a tejre vagy laktóz-intoleráns, akkor valószínűleg el akarja kerülni a tejet. Valódi tejallergia esetén elkerülheti az összes tejet tartalmazó terméket, például kenyeret, pékárut vagy makaróni és sajtot. Kiküszöbölés helyett próbáljon meg helyettesíteni! Nézze meg ezeket a csereügyleteket:

Tej
Sajt
Jégkrém

Szója, rizs vagy mandula tej
Vegán sajt
100% lé pattan ki

Nem biztos, hogy mit kell csinálni tej és gabona nélkül? Próbáld ezt:

Eper zabpehely reggeli turmix

Hozzávalók:

1 csésze szójatej
½ csésze hengerelt zab
1 darab banán darabokra törve
14 fagyasztott eper
½ teáskanál vanília kivonat
1 ½ teáskanál fehér cukor

Útvonalterv:

Egy turmixgépben keverje össze a szójatejet, a zabot, a banánt és az epret. Ha szükséges, adj hozzá vaníliát és cukrot. Turmixoljuk simára.

Adagonként: 236 kalória; 3,7 g zsír; 44,9 g szénhidrát; 7,6 g fehérje; 0 mg koleszterin; 65 mg nátrium

Búzaallergia vagy gluténérzékenység:

A búzaallergia vagy a gluténérzékenység szintén kihívást jelenthet, és elgondolkodást igényel. Számos termék tartalmaz búzát, például tésztát, kenyeret és pékárut. A búza nagyon kis mennyiségben megtalálható a feldolgozott húsokban, szószokban, fűszerekben és néhány ízesített chipsben is. Egyes termékek, például a zab, természetesen gluténmentesek, de feldolgozás után némi keresztszennyeződést okozhatnak. Olvassa el a tápértékjelölést és keresse meg az egészséges helyettesítéseket!

Kenyerek
Paszták
Tortillák
Búza gabonafélék

Gluténmentes kenyér
Spagetti tök
Saláta pakolások
Gluténmentes zab

Egészséges zabpelyhes muffin

Hozzávalók:

2 ½ csésze gluténmentes régimódi zab (1 ½ csésze őrölt, 1 csésze egész)
1 evőkanál régimódi zab muffin tetejére
2-3 nagy, túlérett banán (1 csésze pépes vagy 1 csésze almaszósz)
2 nagy tojás, kissé felvert
1/3 csésze édesem
¾ csésze tej
2 teáskanál igazi vanília
2 teáskanál sütőpor
½ tk. szódabikarbóna
½ teáskanál só
1 teáskanál fahéj

Útvonalterv:

Melegítsük elő a sütőt 325 fokra. Helyezze a zabot egy tepsibe, és pirítsa meg, amíg enyhén meg nem pirul, egyszer kevergetve (kb. Négy-hat perc). Hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ha siet, kihagyhatja ezt a lépést, de a pirítás ízet ad!
Ossza fel a zabot 1½ csésze, 1 csésze és 2 evőkanál adagokra.
Fordítsa a sütő melegét 350 fokra.
Helyezzen 1 ½ csésze zabot egy konyhai robotgépbe, és keverje össze/keverje addig, amíg durva, lisztszerű állagúvá nem válik.
A banánt jól pépesítsük, hogy ne legyen csomó. használom
a keverőm, hogy összetörje őket, mielőtt hozzáadná a másikat
nedves hozzávalók.
Adjunk hozzá tojást, mézet, tejet és vaníliát. Keverjük össze.
Adjon száraz összetevőket (beleértve az őrölt zabot és 1 csésze egész zabot) a nedves hozzávalókhoz, és keverje össze, amíg csak beépül. Hagyja ezeket 10 percig ülni, hogy áztassa a zabot. Opcionálisan: behajtható körülbelül ½ csésze gyümölcs, mazsola vagy dió.
Gombóc muffin formába, muffin burkolókkal bélelve (14 muffint készít).
Megszórjuk a muffin tetejét a 2 evőkanállal
fenntartott zab
Enyhén nyomja meg, hogy megbizonyosodjon róla.
Süssük 350 fokon kb. 20 - 30 percig. A muffin közepébe helyezett fogpiszkálónak tisztának kell lennie.

Mindet együtt csomagolva

Igaz, hogy az ételallergia néha elsöprő lehet, különösen, ha a testsúlyának kezelésén dolgozik.

Szánjon időt a kutatására, és találjon néhány remek lehetőséget, amelyek beleillenek a tervébe. A siker kulcsait kreativitással, pozitív szemlélettel és elkötelezettséggel találja meg!

A szerzőről:
Sarah Muntel, RD, regisztrált dietetikus Indianapolisból. Az elmúlt 18 évben bariatriában dolgozott bariatriumi és anyagcsere-műtéti, valamint súlycsökkentő orvosi betegekkel. Pályafutása során Sarah Indianapolis több bariatrikus központjában dolgozott. Jelenleg a Bariatric koordinátora a Közösségi Egészségügyi Hálózatnál. Sarah az Obesity Action Coalition (OAC) aktív tagja, és az OAC Oktatási Bizottságában is tevékenykedik. Aktív szerepet játszik az Amerikai Metabolikus és Bariatrikus Sebészeti Társaság (ASMBS) Indiana állam részlegében.