Hogyan készítsd el álmaid salátáit - anélkül, hogy összeomlana

Viszlát, viszlát, 'nog. A következő évig az ünnepek sültek. Fánk, ó fánk - az elválás olyan édes bánat. A nemzetközi sütik, a ragu tetejű szénhidrátok és a fudge kora elmúlt.

Várj, tartsd a telefont - a saláták is jók! Legalább azok, amelyek több, mint néhány fonnyadt levélből, szomorú, előre borotvált sárgarépából és egy csepp olaj- és ecetből állnak.

Csak egy probléma van: Az igazán nagyszerű, áhítatos saláták, amelyek több mint egy-két órán át jóllaknak, nagyon költségesek lehetnek. Salátát kedvelő szerkesztőm, Sarah Jampel szavai szerint: "Miután megvásárolta a leveleket (drága) és az összes kiegészítőt (szintén drága), könnyen több pénzt költhet el, mint amennyit csak szedett volna egy salátát a Sweetgreennél, amely, mondjuk hipotetikusan, két háztömbnyire van a lakásától (igen). És egyik összetevő sem tart sokáig, akkor mit kell tennie az embernek? "

Lehet, hogy nincs egy Sweetgreen két háztömbnyire a lakásomtól - vagy bárhol ebben a városban, amelyet hazahívok -, de megértem minden salátabarát ember igazi küzdelmét, aki szintén költségvetésben van.

Íme néhány trükk a zöld megtakarításhoz, miközben még mindig megeszi a sajátját. tudod.

1) Vásárlás szezonban. Igen, egy tökéletes világban mindannyian szexi marhahús paradicsomot szeletelnénk a spárga tetejére a sült makk tök tetejére. Sajnos, hacsak nem Kaliforniában él, a legtöbbünknek évszakokkal kell megküzdenie. Fogadjuk hát az elkerülhetetlent. Nemcsak a szezonális termékeket vásárolja meg a bolygó, hanem a pénztárcáját is. Önző, találkozz önzetlennel.

2) Csak azt vásárolja meg, amire szüksége van. Ez a mai Costco-szerető társadalomban nem praktikus elképzelésnek tűnhet (és hidd el, én imádom Costco-t), de van értelme. Nagy mennyiségű hús vagy termék vásárlása gyakran azt jelenti, hogy végül kidob egy részét. Ha csak azt vásárolja meg, amire szüksége van, megszüntetheti az élelmiszer- és a pénzpazarlást. Ráadásul körbejárhatja vacsora terveit az akciós termékek körül. Kettő egy csicseriborsóért? Kész üzlet.

3) Hagyja ki az előre csomagolt rugós keveréket. Ezek a keverékek nem csak többe kerülnek, hanem arra is, hogy nagyon gyorsan szmos és büdösek legyenek. Ragaszkodjon egész fejes salátához vagy más zöldcsokrokhoz. Ha nagyon vágyik a tavaszi keverékre, menjen el egy élelmiszerboltba, ahol ömlesztett saláták vannak, és töltsön fel egy zacskót pontosan az étkezéshez szükséges mennyiségre. Vagy még jobb, ha irány a gazda piaca! Természetesen, ha nyitva van.

4) Válasszon alaposabb, szabadabb formájú zöldeket. Nem csak olcsóbbak, mint finomabb salátatestvéreik, hanem hosszabb ideig is tartanak. A kelkáposzta mindig népszerű választás, mind a lacinato, mind a göndör, de érdemes felfedezni az egész káposztafélék családját. A káposzta, a kelbimbó és a gallérzöld remek gerince a salátának - miért nem próbálkozik együtt néhányal? A brokkoli és a karfiol is szépen feldarabolódik, és napokig kitart, miután felöltöztek.

5) Készítsen öntvényeket ömlesztve. Ha a hűtőszekrényben már összekevert egy zingó öntettel, akkor pontosan hétszer nagyobb az esélye, hogy vacsorára készítsen salátát, mint rendeljen kivételt. Tudományosan bizonyított.

Ha attól tart, hogy az érlelt balzsam és a friss fűszernövények hegyei milyen hatással lesznek a költségvetésére, ne féljen - mindenféle takarékos öntet létezik: Van, amelyik felhasználja a maradék pestót vagy az elavult darabokat kenyér vagy vörösborod töredéke; olyanok, amelyek citrommal és néhány kapribogyóval alig hívják fel a figyelmét; olyanok, amelyek bármilyen salátát fényesebbnek érezhetnek.

A legegyszerűbb, még mindig hatékony öntethez azonban csak egy üveg mustárra, némi olívaolajra és egy kis almaecetre van szüksége. A befőttesüvegben krémesre rázzuk.

6) Adjon olcsó fehérjéket. A saláták számára rettentő kihívást jelent, ha jóllaknak egy adag fehérje nélkül. A bab, a főtt tojás, a lencse, a rotisserie csirke és a halkonzerv olcsó módszerek arra, hogy egy fehérje falat csomagoljon a zöldjeire. Játssz az arányokkal: Tedd a salátádhoz több fehérjét, kevésbé zöldet, ha nagyon éhes vagy, és fordítva, ha könnyebb választást szeretnél.

7) A szemek jók. Néha bűntudatot érzek, amikor a salátáim végül több gabonának tűnnek, mint zöldnek. De miért ne tennék? A teljes kiőrlésű gabonák, mint a quinoa vagy az árpa, tele vannak tápanyagokkal, élelmi rostokkal és egyéb, az Ön számára jó dolgokkal. Sokkal szívesebbé teszik a salátádat. Ráadásul viszonylag olcsón vásárolhatók ömlesztve, mindaddig, amíg elkerülsz mindent, ami túl divatos.

Több: Mint a kis állatok és a felhők, a quinoa is jobb, ha bolyhos. Így valósíthatja meg.

8) Használjon maradékot a salátáiban. A legtöbb maradékot pezsgő öntettel, néhány zölddel és egy gombóc főtt gabonával lehet újjáéleszteni. Ráadásul a maradék saláták izgalmasak, mert soha nem készíted el kétszer ugyanazt - és soha nem tudod pontosan, mire számíthatsz. Ki tudja, lehet, hogy a tegnap esti lazac fantasztikus ízű lesz, néhány gallér zölddel és egy kis tahini öntettel! Csak egy módon lehet megtudni.

Melyek a legjobb pénzt megtakarító salátatippek? Mondja el nekünk a megjegyzéseket!

A New Way to Dinner, a Food52 alapítói, Amanda Hesser és Merrill Stubbs társszerzői, nélkülözhetetlen játékkönyv a stresszmentes étkezéstervezéshez (tipp: hétvégén főzzen alapozó ételeket, és keverje össze az egész héten).