Miért kellene most megráznia a sószokást

Új tanulmányok azt mutatják, hogy a magas nátriumtartalmú étrend még veszélyesebb, mint gondoltuk

Az alábbiak közül melyik igaz a sóra? a) függőséget okoz. (b) Hízni fog. (c) Meg fog ölni. d) A fentiek mindegyike.

Ha a (d) pontot választotta, akkor igaza van. A só az egyik legveszélyesebb összetevő ételeinkben.

Nem titok, hogy a magas nátriumtartalmú étrend emeli a vérnyomást, ami viszont szívrohamot és stroke-ot okozhat. De új tanulmányok azt mutatják, hogy a só még veszélyesebb, mint gondoltuk: A túl sok étkezés összefüggésbe hozható csontritkulással, demenciával, rákkal és más súlyos egészségügyi problémákkal. Ez centiméterrel növelheti a derekadat is.

E kutatás alapján az amerikai kormány felülvizsgálja nátriumra vonatkozó irányelveit. Az új gondolkodásmód: A felnőtteknek naponta legfeljebb 1500 mg nátriumot kell fogyasztaniuk (egy teáskanál kétharmada), a korábbi 2300 mg-nál alacsonyabb határértékhez képest.

Ez a kiigazítás azt jelenti, hogy az amerikaiak súlyosan túladagolják a sót, napi 3436 mg-ot kapnak - ez meghaladja az ajánlott mennyiség kétszeresét. Honnan származik az a nátrium? A legnagyobb gondot nem az a pelyhes dolog jelenti, amelyet az asztalnál rázogatsz - hanem a sót, amely már az ételedben van. A legnagyobb tettesek a feldolgozott és csomagolt ételek, amelyek az ízért, de a színért és az állagért, valamint a romlás megelőzése érdekében sót töltenek be. Az étrendünkben lévő nátrium körülbelül 80% -a megtalálható az otthon elkészített előkészített kekszekben, aprósüteményekben, gabonafélékben, levesekben, fagyasztott vacsorákban és tésztaszószokban. És ez még a gyorséttermet és az egyéb éttermi ételeket sem érinti.

Így lehet, hogy egyetlen összetevő, nulla kalóriával, a súlygyarapodás és a gyilkos egészségügyi problémák egyik fő oka lehet - és hogyan tudhatja el a rejtett nátriumot az egészség védelme érdekében.

A The Salt Solution-ből adaptálta Heather K. Jones, RD, a Prevention szerkesztőivel (Rodale, 2011. január).

Dicsekedjen arról, hogyan verte meg a sófüggőségét a facebook.com/preventionmagazine oldalon.

Az alacsony kalóriatartalmú étrend megfelelő az Ön számára? További információ itt.

Miért a só függőséget okoz?

A testének szüksége van némi nátriumra - a folyadékok megfelelő egyensúlyának fenntartásához, az idegi impulzusok továbbadásához, az izmok összehúzódásához és ellazításához -, de csak körülbelül 500 mg naponta. Ha ennél sokkal többet eszel, megváltozik az agykémia.

A kutatások azt mutatják, hogy a sófogyasztás kiváltja a dopamin, az agy örömközpontjához kapcsolódó neurotranszmitter felszabadulását, ami a sós ételeket ugyanolyan addiktívvá teszi, mint a nikotin és az alkohol. Ezért, mint minden függőség esetén, a sós ételek fogyasztása is nagyobb vágyat okoz. Mivel közülük olyan sok - mint a sült krumpli és a gyorsétterem - szintén magas zsír- és kalóriatartalmú, a fonton lévő sótartalmakon.

A só feltöltése szintén növeli a szomjat. Ez nem lenne kérdés, ha általában a víz felé fordulnánk - de nem tesszük. A kutatás szoros kapcsolatot talált a sófogyasztás és a cukros italok fogyasztása között. (A diétás üdítők nem jelentenek választ: tele vannak nátriummal!)

A túl sok só fogyasztása kevésbé észrevehető módon is súlygyarapodást okozhat - megváltoztatva, hogy a test hogyan termeli és metabolizálja a zsírt. Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas sótartalmú étrend fokozza az inzulin termelését, a hormont, amely megmondja a testnek, hogy a felesleges cukrot zsírként tárolja. Egyszerűen fogalmazva: minél több inzulin van, annál több zsírt tárol és annál több hízik.

A sós szokásod felrúgása

2 hetes sótisztítóval csökkentheti a nátriumot, ami fokozza az anyagcserét és növeli az energiát, amikor kivágja a felesleges nátriumot az étrendből. Vékonyabbnak is érzi magát, mert a puffadás miatt csökken a víztömeg. Ezeknek a fontoknak és hüvelykeknek a leadása ösztönözni fogja Önt, hogy az alacsony sótartalmú étkezés életmódjává váljon, amikor visszaállítja az ízlelőgombokat az alacsony nátriumtartalmú ételek fogyasztására.

Így jár: 14 napig három 300 kalóriás ételt eszel naponta, mindegyik kevesebb, mint 300 mg nátriumot tartalmaz. Ezenkívül egy 300 kalóriás Mineral Boost Juice-t iszol naponta (a recepteket lásd a cikk 6. oldalán), amely káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz, hogy megszabaduljon a testedtől a felesleges nátriumtól. Ráadásul kiküszöböli a feldolgozott és csomagolt ételeket, valamint az alkoholt.

A jó hír az, hogy a szájpad gyorsan alkalmazkodni fog. Legtöbbünknek körülbelül 10 000 ízlelőbimbója van, mindegyik 50-150 receptorsejtből áll, amelyek csak 1-2 hétig élnek, majd új receptorok helyettesítik őket. Tehát 2 hétig tisztább étrend után nem csak finomabb ízeket kóstolhat és élvezhet, hanem kevesebb só iránti vágy is.

megelőzését

A néma gyilkos

Már nem csak szívrohamok és stroke-ok miatt kell aggódnia, ha túl sok sót fogyaszt. A bizonyítékok most összekapcsolják a nátriumot más súlyos egészségügyi problémákkal, többek között:

Rák: A sós ételek a rák kockázatának 15% -os növekedésével függenek össze egy 2010-es japán tanulmány szerint. Más kutatások szerint a magas sófogyasztás összefüggésbe hozható a gyomorrák okozta halálozással. A sós ételek irritálják a gyomornyálkahártyát, ami H. pylori baktériumokat okozhat, amelyek gyomorrákhoz vezetnek.

Osteoporosis: Kimutatták, hogy a magas sótartalmú étrend növeli a kalciumvesztést, ami gyengíti a csontokat, és idővel csontritkuláshoz vezet. A posztmenopauzás nők 2 éves tanulmánya a csípő csontsűrűségének csökkenését kapcsolta össze a nátrium bevitelével.

Cukorbetegség: A sok só fogyasztása elősegítheti az inzulinrezisztenciát. A cukorbetegség máris nagyobb kockázatot jelent a magas vérnyomás és a szívbetegségek kockázatára - és a magas sófogyasztás csak növeli ezeket a kockázatokat.

Elmebaj: A magas vérnyomás az agyadra is hatással lehet. A 2010-es női egészségügyi kezdeményezés memóriatanulmányának eredménye, amely 1400 65 éves vagy annál idősebb nő MRI-vizsgálatát végezte, kiderült, hogy a magas vérnyomásban szenvedőknek 8 évvel később rendellenesebb agyi elváltozásai voltak. Más kutatások azt mutatják, hogy a magas vérnyomásban szenvedőknek akár 600% -kal nagyobb az esélye a stroke-nal összefüggő demencia kialakulására.

Alvási apnoe: A magas vérnyomás itt is gazember. Ez egy ördögi kör - az alvási apnoe alváshiányt okoz, ami növelheti a vérnyomást.

Vesebetegség: A magas vérnyomás végül károsítja az ereket az egész testben, beleértve a vesét is. A károsodás fokozatos lehet: A tünetek csak akkor jelentkezhetnek, ha a veseműködés kevesebb, mint a normál érték 10% -a.

300 kalóriás ásványi feltöltő lé

A sótisztítás során minden nap igyon egyet ezekből a könnyen elkészíthető gyümölcslé receptekből. Tele vannak egészséges ásványi anyagokkal, például káliummal, kalciummal és magnéziummal, amelyek mind megszabadítják a testet a felesleges nátriumtól.

Mandula-áfonya és banán turmix
Keverjen keverőbe 1 ½ csésze cukrozatlan mandulatejet, ¾ közepesen fagyasztott banánt, 1 csésze fagyasztott vagy friss áfonyát, 1 csésze apróra vágott kelkáposztát, 5 sózatlan egész mandulát és 2 teáskanál mézet. Pürésítsük simára, körülbelül 1-2 percig, és tálaljuk.

Kalória: 323
Nátrium: 300 mg
Kálium: 957 mg
Kalcium: 413 mg
Magnézium: 89 mg

Banán-spenót turmix
Keverjen össze egy közepes fagyasztott banánt, 1 csésze friss spenótot, 1 csésze sima cukrozatlan szójatejet, 2 ½ teáskanál mandulavajot és 1 teáskanál mézet egy turmixgépben. Pürésítsük simára, körülbelül 1-2 percig, és tálaljuk.

Kalória: 319
Nátrium: 174 mg
Kálium: 805 mg
Kalcium: 359 mg
Magnézium: 72 mg

Berry-Mango turmix
Keverjen össze egy pohár apróra vágott kelkáposztát, ¾ csésze fagyasztott vegyes bogyókat, ¾ csésze tejet, ½ közepesen fagyasztott banánt, 1,2 csésze friss vagy fagyasztott mangókockát és 2 teáskanál mézet egy turmixgépben. Pürésítsük simára, körülbelül 1-2 percig, és tálaljuk.

Kalória: 321
Nátrium: 191 mg
Kálium: 934 mg
Kalcium: 526 mg
Magnézium: 88 mg