Hogyan lehet tartósítani a tojásokat ásványi olaj használatával

A kompakt, magas fehérjetartalmú és tápanyagtartalmú tojás az egészséges étrend szerves része. Sajnos általában elég rövid az eltarthatóságuk, hacsak nem teszel néhány lépést előre, mielőtt megakadályoznád őket a romlást. A legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer erre az ásványolaj. Az így tárolt tojások hűtés nélkül is sokáig eltarthatnak!

Hogyan tartósíthatja a tojásokat ásványi olaj felhasználásával?

Mosson és szárítson meg egy tucat friss tojást.
Melegítsen egy evőkanál ásványi olajat 10 másodpercig a mikrohullámú sütőben.
Hagyja kihűlni az olajat, hogy ne legyen túl forró megérinteni.
Kesztyűt viselve minden tojást teljesen fedjen le ásványi olajjal.
Helyezzen minden egyes tojást egy tojásdobozba a kis végével lefelé.

Ezek az alapvető lépések a tojás ásványi olajjal való tartósításában, de meddig tartanak, és mit tehetne még az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében? Olvassa tovább, hogy megtudja!

Miért tartósítsuk a tojásokat ásványolajjal?

Bár igaz, hogy mindig használhat porított tojást vagy más tojáspótlót, csak valami kielégítő egy nagy tányér tükörtojás, egy szép tojásos saláta szendvics vagy egy keményen főtt tojás előtt a lángoló tábortűz előtt. Sok szerencsét kapni azok közül, akiknek por tojása van.

Az igazi tojás azon kevés ételek egyike, amelyek képesek megtölteni a hasát, feltölteni a testet és feltölteni a tápanyagkészleteket anélkül, hogy sok helyet foglalnának el menedékhelyükön vagy rejtekhelyükön. A tojásokkal kapcsolatos legnagyobb probléma, feltéve, hogy nincs saját egészséges tojómadár-állománya, az, hogy nem tartanak sokáig hűtés nélkül. Az utolsó dolog, amire szüksége van, az az, hogy megfeledkezzen a gyorsítótár hátuljába helyezett tojásról, és felrobbanjon egy kellemetlen szagú baktériumbomba. Viszlát csókolja meg az élelmiszerboltokat.

Adja meg az ásványolaj tartósítást. A tojás tartósítása ásványolajjal viszonylag egyszerű, korok óta használják, és ennek a módszernek szilárd alapja van a hideg, kemény tudományban. Az ásványolaj olcsó, könnyen megtalálható, egyszerűen tárolható, és egy kicsit hosszú utat jelent! Szép bónusz, hogy a túlélési helyzetekben más felhasználási lehetőségei vannak, így nem egy trükk póni.

Gyors tojástudomány

Ha a SuperPrepper.com-on olvasta bármelyik másik cikkemet, akkor már tudja, hogy szeretem a tudományt. Úgy gondolom, hogy fontos megérteni miért valami működik, nem csak hogy hogyan működjön. Különösen igaz ez mindarra, amelyet a testébe tervez. Ezek a tojástények segítenek kiválasztani a legjobb tojásokat a megőrzéshez, és segítenek eldönteni, hogy a tartósított tojás veszélybe került-e, mielőtt elkövetnék a hibát. A fontos rész után még néhány fontosabb pontot kitérek, ezért olvass tovább!

Tojások tartósítása ásványi olaj használatával

A tojásokat ásványolajban évtizedek óta konzerválják. Ez biztonságos, gyors és szuper egyszerű.

Kellékek

Tojás - friss vagy bolti
Ásványolaj - élelmiszerboltokban, mezőgazdasági üzletekben, drogériákban vagy az interneten található.
Kesztyű - latex, nitril vagy gumi
Fényes zseblámpa vagy tojásgyertya
Tojásdoboz - a műanyag dobozok a legjobbak hosszú távú tároláshoz és extra védelemhez
Mikrohullámú sütőben használható tál vagy kis edény
Mérőedény

1. lépés - Úszó teszt

Mindig lebegtetem a tojásaimat, annak ellenére, hogy a saját csirkefarmomból származnak, és tudom, hogy hány évesek. Ez csak jó ételkezelés.

Töltsön meg egy tálat vagy edényt annyi hűvös vízzel, hogy teljesen ellepje két, egymásra rakott tojást (sajnos sajnos nem rakja össze a tojásokat). Egyenként tegyen tojásokat a vízbe.

Ha a tojás az alján marad, friss - boldog megőrzéssel!

Ha a petesejt emelkedni kezd a tetejére, de nem törik fel a felületet, nem teljesen friss, de mégis megőrizhető.

Ha a tojás a tetejére úszik, és kibújik a vízből, nagy légcellája van, ami azt jelenti, hogy elég régi és nem jó megőrzésre.

Ha végzett a tojások tesztelésével, dobja ki a vizet és szárítsa meg a tartályt. Ha további pontosításra van szüksége az úszó teszt végrehajtásával kapcsolatban, nézze meg ezt a videót, amely végigvezeti Önt a folyamaton.

2. lépés - Készítse elő a tojásokat

Mossa meg, szárítsa meg, és óvatosan helyezze a tojásait egy törülközőre vagy egy edénybe. Még ne tegye őket a dobozba. Lehetetlen lesz kihúzni kis köblyéikből, ha a kezedet olaj borítja. Ha friss tojást használ, ne dörzsölje vagy dörzsölje túl erősen. Ez eltávolítja a virágzást. A tojásokat továbbra is megőrizheti a virágzás eltávolításával, de jobb, ha még ép.

3. lépés - Gyertya a tojásokat

A „tojásgyertya” lényege, hogy ellenőrizze a légsejtek méretét, az embrionális fejlődést és a repedéseket.

Sötét szobában kapcsolja be a zseblámpát vagy a gyertyát, és tartsa rajta a tojás zsírvégét. Három különálló részt kell látnia:

Egy kis zseb levegő a kövér végénél
Lebegő sötét kör (a sárgája)
A sárgája körüli szarvasfehér rész.

Ha a három közül bármelyik hiányzik, a tojás nem alkalmas tartósításra.

A meg nem termékenyített petesejt (vagy megtermékenyített, amely még nem kezdett fejlődni) többnyire tiszta, nyilvánvaló, sötétebb sárgája lebeg. Képesnek kell lennie a tojás lassú forgatására, hogy figyelje a sárgáját a tojás belsejében. Ez győztes!

Ha sötét pókhálószerű húrokat lát, ez egy korai stádiumú embrió. Nem jó a tartósításhoz, de mégis megeheti. Ez a videó megmutatja, hogy fognak kinézni a megtermékenyített petesejtek a gyertyázás során, ha biztos akar lenni abban, hogy felismerje.

A repedések villámcsapásoknak vagy golyólyukaknak tűnnek az üvegben (ütő kör sugárzó repedésekkel). Ezek nem jók a tartósításra, és nem szabad enni.

4. lépés - Mérje ki az olajat

Mérjen meg körülbelül egy evőkanál ásványi olajat tucatnyi tojásonként. Általában körülbelül ¼ csésze ásványi olajat használok (négy evőkanálnak felel meg), mivel általában négy tucat tojást tartok meg egyszerre. Tegye az ásványi olajat egy tálba vagy serpenyőbe.

Melegítse az olajat körülbelül 10 másodpercig a mikrohullámú sütőben vagy pár percig a tűzhelyen. Hagyja kissé kihűlni, mielőtt megkezdi a tartósítást az égési sérülések elkerülése érdekében.

5. lépés - Használja a Védelmet

Ideje kesztyűzni! Az ásványolajnak vannak kisebb hátrányai, de a kesztyű megakadályozza, hogy befolyásolja Önt. A kesztyű felhelyezése most is ad egy kis időt az olajnak ahhoz, hogy lehűljön ahhoz, hogy kezelje.

6. lépés - Dörzsölje le őket

Piszkálja ujjait az olajba, majd dörzsölje a kesztyű köré. Miután a kesztyűjét olaj borítja, vegyen fel egy tojást, és óvatosan forgassa körbe a kezében. Ügyeljen arra, hogy minden egyes tojás minden hüvelykét olajjal lefedje. Nem kell attól tartania, hogy túl vastag lesz. Az egész lényege, hogy lezárjuk, hogy megakadályozzuk a baktériumok és az oxigén bejutását, ezért csúsztassuk el.

A tojást mártogathatja is, és kissé megforgathatja a tálban vagy edényben, de a felesleget hagyja lecsepegni, mielőtt tárolja.

7. lépés - Tárolja őket fenékkel felfelé

Amikor a tojást teljesen olaj borítja, tegye a tojás dobozába, zsírral felfelé.

Ez az! Végeztél. Keressen hűvös, száraz, sötét helyet a tojás tárolásához.

Ha ásványi olajban konzervált tojásokat fordítana?

Igen. A legjobb, ha az ásványi olajban tartósított tojásokat havonta kb. Ez segít megőrizni a sárgáját, és megakadályozza, hogy ülepedjen és ne tapadjon meg.

Mit mond a tudomány az olajtartósított tojásokról?

Természetesen véletlenül van egy gyilkos kapcsolatom valami tojásmegőrzési tudományral itt. Ennek a tanulmánynak az a lényege, hogy az olajmegőrzés működik, biztonságos és rengeteg lehetősége van.

Ez a bizonyos kísérlet bebizonyította, hogy az olajkonzervált tojások, amelyeket 25 Celsius fokon (kb. 77 Fahrenheit) tartottak, magasabb belső minőséget és csökkentett nedvesség-párolgást eredményeztek öt héten keresztül, mint a nem bevonatos tojások.

Emlékszel korábban a párolgásról és a légcelláról a tojásaimra? Az NCBI honlapjának tanulmánya szerint öt hét múlva az olajjal bevont tojások súlyuk kevesebb, mint 0,8% -át vesztették el párolgással. A bevonat nélküli tojások óriási 7,26% -ot vesztettek. Ez azt jelenti, hogy a nem bevont tojások több nedvességet vesztettek és sokkal több levegőt nyertek - és gondoljátok meg, mi jön a levegővel? Baktériumok!

Mennyi ideig tartanak az ásványolajban konzervált tojások?

Az ásványi olaj bevonattal tartósított tojások 6 hónaptól 1 évig tarthatnak, a tárolási körülményektől és a tojás tartósításkori frissességétől függően.

A fent linkelt tanulmányom csak öt hétig tartott, és a tojásokat elég magas hőmérsékleten tartották - körülbelül egy átlagos konyhapult hőmérsékletén. Ennek ellenére öt hét jelentõs idõ a tojások hûtlen tartására.

Szeretném, ha a tanulmány folytatta volna, hogy teszteljék, mennyi ideig maradhatnak biztonságban a tojások ennél a hőmérsékletnél, de ez nem így van. Egy kis matematika segíthet nekünk, ha nem bánja néhány művelt spekulációt. Ha a tanulmány öt hétig folytatódott, és csak 8% -os súlycsökkenést állapítottak meg, akkor valószínűleg biztonságos azt mondani, hogy a tartósított tojás tíz hét alatt csak 1,6% -ot, húsz hétig pedig 3,2% -ot veszítene. Folytathatnám, de azt hiszem, látja a mintát.

Csökkentse a hőmérsékletet, és ezt az időt jelentősen meghosszabbítja.

A művelt találgatásokon és a gyors matematikán túl tapasztalt előkészítőktől, tanyáktól és túlélőktől kaphatunk választ.

Személyes tapasztalataim körülbelül kilenc hónapot adtak a hűtőben. Nem arról van szó, hogy a tojások elromlottak; csak megettük mindet. Finomak voltak, megtartották a helyes alakjukat és súlyukat, és nem voltak észrevehető íz- vagy állagváltozásai. Megjegyeztem, hogy mégis nem a legjobbak a sütéshez.

Ez a hölgy tesztelte az éves olajtartósított tojásokat, és elég ízletesnek találta őket. A hűtőszekrényben tárolták őket, és voltak kisebb hatásaik, de összességében jó állapotban voltak. A tojás ehető tartásának kulcsa a hőmérséklet. Bármilyen hűvös, száraz, sötét hely működni fog, de a hűtőszekrény tűnik a legjobb választásnak.

Ha lefagyasztaná ezeket a tojásokat?

Nem ismerek egyetlen tojásmegőrzőt sem, aki olajkonzerválás után lefagyasztaná a tojásaikat. Kicsit felesleges. Korábban vannak fagyasztott tojásaim, de mindig héj nélkül csináltam. További tudomány itt: a folyadékok fagyasztva tágulnak. Észszerű, hogy egy olajjal tartósított tojás héjában történő fagyasztása csak tojásrobbantást (tojás-spolionokat? Ahem, sajnálom ...) és óriási rendetlenséget eredményez.

Alapvetően nem fagyasztanám le az olajjal tartósított tojásokat. Ha azonban sikeresen lefagyasztotta az ásványi olajjal tartósított tojásokat a héjában, akkor szívesen hallanám a módszereiteket a megjegyzésekben.

Használhat-e kókuszdiót vagy más olajat a tojások megőrzéséhez?

A legtöbb olajfajta működik, de a kókuszdió és sok más olaj végül avas lesz. Ezért mindig a legjobb, ha a tojásait ásványi olaj segítségével tartósítja.

Ásványolajban tartósított tojások felhasználásával

Mint fentebb említettük, ezek a tojások nem fognak jól működni pékáruknál, vagy bármi másnál, amihez bolyhos, habos fehérekre van szükség. Egyébként minden másért dolgoznak. Csak mindenképpen alaposan mossa meg őket.

Néhány figyelmeztetés

Az ásványolaj nagyon finomított kőolajtermék. Elsősorban hashajtóként használják, ezért megtalálható a gyomor gyógyszerek közelében lévő üzletekben. Ha nagy mennyiségű ilyen anyagot fogyaszt, elég gyorsan elfut a latrinához, ezért ne öltse meg.

Az ásványi olaj szintén ismeretes, hogy megzavarja vagy megváltoztatja a nők ösztrogénszintjét, ezért mindig végezzen ásványi olajos tojás tartósítást kesztyűvel.

Emellett fontos, hogy közben ne égesse el magát az ásványi olaj felmelegítése után. Az olaj alapú égési sérülések a legsúlyosabbak, és az olaj mikrohullámú sütőben rövid időn belül is rendkívül jól melegedhet.

Következtetés

Néhány előkészítő nemrégiben a helyszínre lépett, és megalapozatlan figyelmeztetéseket dobott erre a módszerre - főleg a frissességről, a tojások tisztításáról és a bolti tojások démonizálásáról. Jól értenek, ebben biztos vagyok, de sok tanácsuk a szenzációhajhász területre esik. Még nem láttam tudományosan alátámasztott állításokat, így kevésbé valószínű, hogy elhiszem őket. Több mint hajlandó vagyok újból megvizsgálni állításukat, ha és amikor tudományt terítenek az asztalra.

Hosszú évek óta tartósítottam a tojásokat, és a figyelmeztetések, hogy csak meleg, 24 órás tojásokat használnak, a legtöbb ember számára kissé buta és irreális. A lényeg az, hogy okos legyél, használd a józan észet, és figyelj a megfelelő ételkezelési technikákra. Ha követi az itt vázolt lépéseket, egészséges, sértetlen tojásokat válasszon, és figyeljen a hőmérsékletre és a tárolási módszerekre, akár a bolti tojásokat is tartósíthatják ásványi olajban.

Mi a tapasztalata a tojás megőrzésével kapcsolatban? Ossza meg módszereit és eredményeit az alábbi megjegyzésekben!

Oszd meg ezt a posztot:

John Walter vészhelyzeti készültségi tanácsadó, nyolc éves tapasztalattal és képzettséggel a kapcsolódó területeken. Szenvedélyes előkészítő, aki Kaliforniában, Sacramento területén él.

13 gondolat „Hogyan lehet megőrizni a tojásokat ásványi olaj használatával”

Kevin és általában:

Használhat vízzel kevert kalcium-hidroxidot (más néven oltott, hidratált, pácoló stb. Mész) is, hogy ideális körülmények között (nyilvánvalóan minél hűvösebb, annál jobb) a hűtés nélküli tojások megőrzése akár 18 hónapig akár 2 évig is. De sokan azt mondják, hogy még mindig szükség van a tojás virágzására. Ebben nem vagyok annyira biztos, mivel kétlem, hogy a virágzás sokáig tart ilyen lúgos-nedves környezetben - valószínűleg nagyon gyorsan feloldódik. Szerintem az a trükk, hogy a lehető legfrissebb tojást használjuk, így még nincs mikroba szennyeződés.

Ha ennek a cikknek a módszerét választanám, ahelyett, hogy ásványi olajat használnék, valószínűleg Ghee-t (feldolgozott vajat használnék, amelyben kevés vagy egyáltalán nincs víz). Ghee sokáig bírja avasodás nélkül, de teljesen nem mérgező. Lehet kapni néhány Gheest olyan dolgokkal, mint a Tumeric, amelyek aktívan antimikrobiálisak is lennének.

Nincsenek tojásdobozaim. Milyen más módon tárolhatók a tojások a hűtőszekrényben?

A papírtörlővel ellátott cipősdoboz gyakori, de valójában bármi, ami így elkészíti, így nem fognak összetörni.

Tojásba botlott valahogy. Remek infók! Még soha nem hallottam erről. Általában nyár feléig, amikor a csirkéim teljes tojásáramban vannak, tojásokat adok el, most télen tárolhatom őket! Annyira cool! Köszönöm!

Megfagyasztanánk a fagyasztókocka tálcákat, majd fagyasztva táskákba tennénk, de szeretem ezt a módszert, ki kell próbálni.

Köszönöm john, ezt nagyon jól megmagyarázták, és mindent kitért és megválaszolt, amit tudnom kellett, nagyon szerettem volna, ha tudtam, hogy évekkel ezelőtt ... jól sikerült .

Nagyon örülök, hogy hasznos volt Luc!

K: Miért nem jó az olajjal tartósított tojás sütéshez?

Általánosságban nem akar semmit a tojásokra tenni, amit nem lenne jó fogyasztani, vagy ami nem ehető. Kis mennyisége beszivároghat a petékbe. Csak jó gyakorlat.

Ok, ha kis mennyiségek beszivároghatnak a tojásba, ezért miért jó tükörtojást enni, de nem ok, ha tojást sütünk belőle? U mindkét esetben kis mennyiségű ásványi olajat eszik? Magyarázzon el többet, kérem. Köszönöm, Katherine a NOLA-ban, a bezárt és 5 tucat tojást.

Szia John, nagyon köszönöm, hamarosan elkezdem az előkészítést az SHTF miatt. Tudom, hogy későn értek hozzá.

Meg tudná mondani, hogy a bolti tojások mennyi ideig tartanak ásványi olajjal, a hűtőszekrényen kívül? A szekrényem legtöbbször 60 fok körül marad.

Kérem, tudassa velem, még egyszer köszönöm az összes információt!

Szia Kevin, ez nagyban függ a pontos hőmérséklettől, és attól, hogy ez a hőmérséklet ingadozik (minél kevesebb az ingadozás, annál jobb), a páratartalom stb. De azt mondanám, hogy ha viszonylag következetesen fenntartanál valamit a 60 fokos körül, akkor nagyjából 6 hónapig jó legyen. Lehet, hogy 8 hónapot hozhat ki belőlük, de én biztosan nem lépnék túl ezen, ha én lennék. Sok szerencsét!

Kerülöm az ételek kőolajtermékeit. Inkább olvasztott CRISCO-t használok. (Csak megolvadt) így 8 hónapig konzerváltam a tojásokat hűtés nélkül, kinti hűtőben, jég nélkül.
Nincs másolat

Hagy egy Válasz Mégse választ

Legutóbbi tartalom

Ebben a pillanatban nagy valószínűséggel nem állsz olyan helyzetben, amikor a tűzesethez nincs hozzáférésed a szokásos anyagokhoz, azonban van esély arra, hogy egyszer te is az legyél. Mikor kaphat egy.

Nemétől függetlenül érdemes megfontolnia egy vagy két rúzs tartását a Bug Out táskájában vagy gyorsítótárában. Ez az ártalmatlan, mindennapi cikk sokkal hasznosabb, mint egyszerűen egy csepp hozzáadása.

A Super Prepperről

A nevem John Walter és a tipikus családos ember vagyok⁠ - egy dolgot leszámítva. Szenvedélyes előkészítő is vagyok. Első válaszadóként dolgozom, és 2012-ben indítottam a Super Preppert, hogy segítsek más családoknak, akik folyamatban vannak az előkészítéssel, hogy átvegyék a saját jövőjük irányítását.