Útmutató a vegán életmódhoz, mint Beyoncé

Az egyik húsevő vállalkozása a zöld ismeretlenbe.

Vegán leszel Coachella előtt, mint Beyoncé? Nem vagy egyedül. A Global Data kutatócég jelentése szerint az Egyesült Államokban az elmúlt három évben 600 százalékkal nőtt a vegánnak valló emberek száma. 2018-ban minden eddiginél több növényi eredetű élelmiszer-, tej- és hús-kiegészítő vállalat áll rendelkezésre a demográfiai adatok jobb kiszolgálása érdekében. A vegán hentes munkaköre? Már nem olyan fülke. És bár az állatmentes életmód segíthet a fogyásban, az energia és az erő növelésében, nem is beszélve a környezet javításáról, a szakértők tanácsot adnak először a kutatás elvégzésére; ellenkező esetben inkább árthat a testének, mint segít.

"A veganizmus nem gyors megoldás a fogyáshoz" - mondja Amy Shapiro, R.S., a Real Nutrition NYC alapítója. „A szív egészségére? Igen - csak győződjön meg róla, hogy az összes aminosavat növényekből és jól kombinált étkezésekből szerzi be, ami lehetséges, de nem könnyű "- magyarázza.

Mondom. Téli súlygyarapodás és alacsony energia után a közelmúltban egy 22 napos vegán étrend-próbán találtam magam - pontosan egy nappal több, mint amennyi idő állítólag szokáshoz jut, ezért a 22 napos táplálkozás címe, a vegán - alapú kézbesítési szolgáltatás, amelyet Beyoncé és Jay-Z alapított oktatójával és életmentőjével, Marco Borges-szal.

Talán a büszkeségem miatt, bár valószínűleg a pénztárcám mérete miatt, úgy döntöttem, hogy kilépek a luxus étkezési szolgáltatásból, és szélhámos leszek. Végül is ez nem lehet más, mint a vegetarianizmus, igaz? Gyorsan gugliztam egy listát arról, hogy mit ejthetek és mit nem. Nem lehet állati vagy állati melléktermékből származó termékeket, beleértve a tojást (csirkékből), sajtot és tejet (tehenek és kecskék), valamint bizonyos csemegéket, például gumicukrot mályvacukrot, mert zselatinalapjuk feldarabolt disznó- vagy halbőrből, csontokból, inakból és szalagokból készül. Tehát inkább répatésztát, zöldségeket és barna rizst halmoztam fel, de a gyakorlatilag minden címkéinek folyamatos vizsgálata megkezdte a magáét. Az ötödik napon például észrevettem azokat a teljesen természetes, gondosan előállított pasztillákat, amelyekkel egész héten a torkom fájt, és méz volt bennük - ami méhektől származik, vagyis tilos.

Legyőzve levettem a hétvégét a tudatos étkezésről. A nyolcadik napon egy munkatárs megkérdezte tőlem, honnan szereztem a fekete és fonott bőr táskámat - az állati eredetű termékek feljelentése előtt vásároltam. - Ez vegán? Kérdezte. - Nem - válaszoltam kissé döbbenten: Soha nem gondoltam arra, hogy mindennapi élvezetem mekkora része származhat az állatok rovására.

A kilencedik napon, egy kedden végül úgy döntöttem, hogy kézbe veszem a helyzetet, és a Whole Foods felé vettem az irányt, egy bolondbiztos listával felvértezve, amely a lencsét írta! Kelkáposzta! Kókuszolaj! Justin klasszikus földimogyoróvaja! kék karcolásban. Visszaléptem az íróasztalomhoz egy zacskó alapanyaggal, köztük olyan harapnivalókkal, mint a gyömbér kombucha (teljes nyilvánosságra hozatal: egynél több kortyot nem vettem) és a vegán csokoládépuding (percek alatt elkészültem).

A harapnivalók éppen ott vannak, ahol sok kezdő vegán teszi a legnagyobb félrelépést - figyelmeztet Shapiro, aki chipset, pattogatott kukoricát, cukorkákat és hasábburgonyát említ bűnözőként, amelyek mindegyike vegán, egyik sem egészséges. - Még a nem tejtermékekben is, például a kesudió joghurtban sok zsír és rejtett cukor van; lehet, hogy a vegán kolbászban nincs hús, de nem feltétlenül egészséges. Csakúgy, mint bármely más étrend, ha rosszul csinálod, akkor ez nem lesz jó neked. " Itt, amit nem túl könnyű vegán utam során tanultam.

A megfelelő kiegészítők kulcsfontosságúak
A táplálékkiegészítők nagyszerű módja annak, hogy a vegánok kielégítsék az alapvető vitaminok és fehérjék napi szükségleteit, amelyek gyakoribbak az állatoknál. "A B12 nem tárgyalható, mert elegendő mennyiséget csak állati eredetű fehérjéből nyerhet" - mondja Shapiro a megerősítő vitaminról, amely mikroorganizmusokból származik, és kulcsfontosságú a vérszegénység, az idegrendszer károsodásának és a potenciálisan szívbetegségek elkerülése szempontjából. és terhességi szövődmények. Azonnal eladom a természetesen édesített pasztilláimat 5000 mcg nyelv alatti B12 vitamin pasztilláért. És mivel csak néhány termék tartalmaz D3-vitamint - tojássárgáját, gombát és napsugárzást -, belemerülök a Well Told Health D-vitamin Booster-éimbe, amelyek organikus portobellókból, quinoából és spenótból készülnek. A cink-kiegészítők, mondja Shapiro, megmenthettek volna a megfázásomtól, mivel nem fogyasztottam osztrigát, vörös húst, baromfit vagy más esszenciális ásványi anyagban gazdag ételeket.

Tudja meg, hogyan kell feltölteni az összetevők címkét
Hálásan mentem bele ebbe a zöldségféleségbe, hogy tudom, hogyan kell olvasni az összetevők címkéit, miután tavaly a rendkívül korlátozó Whole 30 diéta két fordulóját túléltem egy balhéval. Ehhez azonban a mézen túllépő tudományos kifejezések árnyaltabb megértésére volt szükség. Hamarosan megjegyeztem a hozzáadott cukor alattomos hamis neveinek listáját (fruktóz, magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup, maltóz stb.). Szója szerintem fair play volt. Azonban "A szójafehérje-izolátum egyszerűen lebontott feldolgozott szója" - mondja Shapiro, aki éppen ezért a tempeh-t részesíti előnyben a tofu helyett. "Ez nagyon rossz érzéseket okozhat bennünk." Még rosszabb? "A lebontott szója, amely tele van hormonokkal és ösztrogénekkel, valóban pusztítást okozhat a bőrén." Újabb pillantást vetettem a csokoládé chips és a mogyoróvaj vaj energiamárkámra, a reggeli uzsonnára és a szójafehérje-izolátum valóban az összetevők listáján a harmadik helyen állt (még három szójavariációval, amelyeket követni kellett). Első a listán? Rizsszirup - más néven cukor.

Készítsen egy ütemtervet, amelyhez ragaszkodhat
Amikor Shapiro, aki maga volt vegán és vegetáriánus, elmondta, hogy mindenekelőtt kiegyensúlyozott étrendet hirdet "több növény, kevésbé feldolgozott ételek és jól beszerzett húsok" ügyfeleinek, kénytelen voltam elmondani neki a szabadnapomról különleges sajtokat és egy hamburgert eszem a kedvenc környéki éttermemből. - Nos, abszurdak voltak az arányai? kérdezi. "Nem emlékszem" - mondom (bár az ezt követő gyomorfájás a cikk megjelenési dátuma óta nem hagyta el az emlékezetemet). "Nem kell annyira intenzívnek lennie, hogy amikor [állati eredetű ételt] visszavezet az életébe, nem állhat meg." Maga Shapiro kivesz egy oldalt Mark Bittman VB6: Eat vegan 6:00 előtt című könyvéből. "Erőfeszítéseket teszek, de ez nem olyan nehéz, mert otthon vagy a gyerekekkel együtt vacsorázhatok" - mondja, hálásan, egy olyan városban él, ahol sok jó étel és éttermi lehetőség kínálkozik, például az Avant Garden, egy vegán étkezde, amely ezen a nyáron Brooklyn előőrsét nyitja meg. "Amíg nem ez a harmadik étkezésem rossz állati eredetű fehérjéből egy nap alatt, addig képes vagyok kezelni."

Keressen egy támogatási rendszert
Csakúgy, mint Beyoncé vagy Tom Brady (aki főleg növényi étrendet fogyaszt), a támogatási rendszer is kulcsfontosságú, amikor átveszi az irányítást arról, hogy mit eszel. És bár nem mindenkinek van saját személyes séfje vagy életmentője, hogy házi kelkáposzta chipset és friss zöld leveket készítsen belőlük, rengeteg könyv, receptblog, főzőtanfolyam és ételszállítási szolgáltatás érdemes megtakarítani erre a súlyos „emelkedett étel ”emelés neked, folytatja Shapiro. Van az Euphebe, amely fagyasztóbarát elkészített ételeket és 28 napos étkezési edzőt kínál, a Daily Harvest pedig új hangsúlyt fektet a fagyasztott turmixokra, levesekre és napos süteményekre. Ha minden más kudarcot vall, támaszkodjon egy barátjára, aki hajlandó elcserélni kedvenc olasz helyét egy ázsiai vegán étteremmel, vagy segít ennek megfelelõen eligazodni a menüben. Meglepődne, hogy hány „biztonságos” lehetőséget kínál, ha csak kérdez.

Most fejeztem be a 22. napot, és bár Beyoncé hevesen faragott testével és belülről megvilágított ragyogásával nem lépek be a Coachella hétvégére, jobban alszom, mint valaha, több energiám van az edzésekbe szorítani, mielőtt elindulnék a irodában, és véletlenül vagy sem, a „jól nézel ki” változatosság több kéretlen bókját állítottam be. Lehet, hogy nem ragaszkodom a teljesen vegán életmódhoz, de elég, ha folytatom a növényi étrendet - nem is beszélve, csatlakozzon a Bey Hive-hoz.

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni