Hogyan mérjük a pékáruk tápértékét

kapcsolódó cikkek

Sütemények vásárlásakor a táplálkozási információk általában a csomagoláson vannak. A házi pékáruk azonban megkövetelik, hogy kiszámolja a recept összetevőinek összegét. A pékáruk táplálkozási tényeinek mérése egyszerű matematikát és néhány tartalék percet igényel.

hogyan

Hozzávalók

Írja fel a recept minden összetevőjét, valamint a szükséges mennyiséget. Az egyes összetevők címkéjén találja meg a kalóriákat, szénhidrátokat és egyéb tápanyagokat a receptben előírt méréshez. Írja ezeket a számokat az egyes összetevők mellé. Ha egy összetevőnek nincs címkéje, olvassa el az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának tápanyag-adatbázisát. Ne felejtse el az olyan összetevőket kis mennyiségben, mint a szódabikarbóna, a vanília kivonat vagy az élesztő, mivel minden egyes összetevő hozzájárul a teljes tápértékhez.

Összeadva

Adja össze az egyes összetevők kalóriáit. Például a mogyoróvajas sütikhez adjon hozzá 1 520 kalóriát 1 csésze mogyoróvajból, 774 kalóriát 1 csésze cukorból és 70 kalóriát egy nagy tojásból. Az 1 teáskanál szódabikarbónában nincs kalória, ezért kihagyja az egyenletből. A teljes recept 2336 kalóriát tartalmaz. Ismételje meg ezt a receptben szereplő szénhidrátokkal és egyéb tápanyagokkal.

Tápanyagok adagonként

Határozza meg az adagok mennyiségét a receptben, és ossza el az egyes tápanyagokat ezzel a számmal. A mogyoróvajas sütik előző példáját felhasználva a recept egyenként 30 sütit eredményez. A 2364 összes kalória 30-zal elosztva 79-nek felel meg. Ismételje meg az elosztást minden következő tápanyagra. Az így kapott számok az egyes adagok tápértékét jelentik. Összegzésképpen elmondható, hogy minden süti 79 kalóriát tartalmazna.

Táplálkozási címkék mentése

Ha a recept újbóli elkészítését tervezi, a táplálkozási címke megtakarítása idővel csökkenti a jövőt. Vagy mentse az eredeti papírt, írja át külön lapra, vagy rögzítse számítógépes programmal. Ne felejtse el megjegyezni az adagokat arra az esetre, ha a jövőben elfelejtené. Ha receptdobozt tart, hasznos lehet az egyes kártyák hátoldalán lévő táplálkozási információk megőrzése.

A pontosság biztosítása

Annak érdekében, hogy az egyes adagok táplálkozási adatai helyesek legyenek, a legjobb, ha lemérjük a pékárukat. Az olyan süteményeknél, mint a kenyér vagy a sütemény, amelyek egy darabban sütnek, lemérjük a készterméket, amikor a sütőből nincs. Osszuk el ezt a számot az adagok mennyiségével, hogy meghatározzuk az egyes adagok súlyát. Sütés, muffin és egyéb sütés előtt megosztott ételek esetén mérje meg a tésztát vagy tésztát. Ossza el a tészta vagy a tészta súlyát az adagok számával, hogy kiszámítsa, mennyi súlya van sütés előtt. Mivel az összetevők pontos tömege kissé változhat minden egyes új tételnél, ne rögzítse a súlyt a táplálkozási információkkal együtt. Számolja át a súlyt minden alkalommal, amikor elkészíti a receptet.

Serena Styles coloradói írónő, aki az egészségre, a fitneszre és az ételekre specializálódott. Három nyelven beszélő és a negyedikén dolgozó Styles nyelvészdiplomát szerez, és a világ körüli utazásra készül. Amikor Styles nem ír, túrázni, főzni vagy tanúsított táplálkozási szakemberként dolgozhat.