Hogyan olvassuk el az élelmiszer címkétDiet Smart Diet Smart

Ebben a bejegyzésben megtudhatja, hogyan kell elolvasni az élelmiszer címkéjét, a terminológiát és azokat a kifejezéseket, amelyeket a gyártók arra használnak, hogy megvásárolják a termékeiket.

Ez az első olyan dolog, amit ellenőrizni szoktam az ügyfelekkel, amikor először hozzám fordulnak, tudják, hogyan kell megfelelően elolvasni az élelmiszer címkét? Olyan fontos, tudnia kell, hogyan kell elolvasni az élelmiszer címkét, hogy megalapozottabb döntéseket hozhasson vásárlás közben.

Vegyük példának ezt a címkét a Doritos számára, dekódoljuk ezt az élelmiszer címkét.

Összetevők listája a bal oldalon, amely megmondja, mit tartalmaznak a Doritók.
Legjobb/enni/lejárati idő szerint. (Ezeknek a terminológiáknak nagyon eltérő jelentése van, lásd alább.)
A gyártók elérhetőségei (Nem ezen a címkén található, de általában a csomagoláson található)
Tálalás mérete: Mindig ellenőrizze az adag méretét. Ezen a Doritos címkén a kiszolgálás mérete 12 zseton. Ez a 12 zseton 150 kalóriát tartalmaz, amint az az adagonkénti mennyiség alatt látható.
Táplálkozási tények az adagonkénti mennyiségből = 12 chips.

Az összes zsír 8 g

A telített zsír 1 g

Összes szénhidrát 18g

Élelmi rost 2g

1 g-nál kevesebb cukor

Mennyit kell szánnunk naponta?

Szénhidrátok:

Átlagos egészséges nő 2000kcal 50% -a = 1000 kalória szénhidrát naponta 1000/4 (Mivel 1 gramm szénhidrátban 4 kalória van) = 250 g szénhidrát naponta.

Fehérje:

Átlagos egészséges nő 2000kcal 10-15% -a = 200-300 kcal fehérje naponta 200/4 (Mivel 1 gramm fehérjében 4 kalória van) = 50g fehérje naponta. Vagy 300/4 = 75 g fehérje naponta.

Zsír:

Az átlagos egészséges nőnek nem szabad többet fogyasztania, mint a 2000kcal zsír = 35% -a = 2000x 0,35 = 700kcal 700/9 (Mivel 1 gramm zsírban 9 kalória van) = 78g zsír naponta a napi maximális zsírfogyasztás határáig.

Az alacsony zsírtartalom 3 g/100 g alatt van, és ha ez meghaladja az 5 g/100 g-ot, magas zsírtartalmúnak tekinthető.

Az átlagos egészséges nőnemű felnőtteknek ajánlott zsírbevitel nem lehet több, mint napi 70 g, férfiaknál pedig az ajánlott zsírbevitel legfeljebb 90 g/nap

Mit mondhatunk ezekről a doritókról?

12 zsetonban (28 g) 8 g zsír van. Ha 100 g-onként 5 g zsírt tartunk magasnak, ez azt jelenti, hogy ezek a 28 g-os 8 g zsírtartalmú doritók (ami az adag mérete) rendkívül magas zsírtartalmúak!

Vigyázz ezekre ...

A „csökkentett zsírtartalmú” és „kevesebb zsír” vagy „kevesebb só” szavak hallatán azt gondolja, hogy valami egészséges. Nem ez a helyzet. Ezekkel a szavakkal arra hívnak fel bennünket, hogy azt gondoljuk, hogy egészségesek, de valójában azt mondják, hogy csökkentettek vagy alacsonyabbak, mint ugyanazon termék másik vagy eredeti változata. Lehet, hogy „egészségesebb” választás, de nem feltétlenül „egészséges”.

Egyes címkék az összetevőkön játszanak. „Vitaminnal dúsított”. Egy ilyen címke elolvasása arra késztetheti a fogyasztókat, hogy „egészségesnek hangozzon”, de valójában még mindig tartalmazhat magas kalóriatartalmú, magas zsír/cukor/só összetevőket. Vitamin hozzáadása egy ételhez nem változtatja meg az egészségtelen ételt egészségesé.

Vagy „Minden természetes összetevő”. Az összetevők listája valóban csak természetes összetevőket tartalmaz, de ezek közé tartozik a kettős tejszín, a fehérbor és a csirke zsír, amelyek mind magas kalóriatartalmúak és zsírosak.

Az élelmiszer-címkék és a törvény

Az élelmiszer-címke fő célja, hogy elmondja a fogyasztónak, mi az élelmiszer. A törvény értelmében bizonyos információkat meg kell adnia, beleértve a gyártó nevét is. Ez lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy közvetlenül vegye fel a kapcsolatot a gyártóval, ha aggódik vagy elégedetlen a termékkel kapcsolatban.

Feldolgozás: Az élelmiszer-címkén fel kell tüntetni, hogy az élelmiszer valamilyen folyamaton ment-e keresztül, például dohányzás vagy szárítás, például füstölt makréla vagy szárított barack.

Képek: Az élelmiszercímkéken szereplő képek szintén nem vezethetnek félrevezetésre. Például a csak áfonya ízesítő joghurt csomagolásán nem lehet áfonya fényképe. Lehet azonban egy áfonya rajza - egy kiskapu, amelyet az élelmiszer-gyártók az előnyükre használnak ki.

Terméknevek: A törvény kimondja azt is, hogy a termék neve nem lehet félrevezető. Amikor az élelmiszer neve tartalmazza az „aroma” szót, az ételnek nem kell tartalmaznia az adott összetevőt. Így például a „Füstös szalonna ízesítő chipseknek” nem kell semmilyen tényleges szalonnát tartalmazniuk, csak szalonnaaromát. A „Sajt és hagyma tészta” feliratú ételnek azonban tartalmaznia kell sajtot és hagymát.

Összetevők listája: Az összes élelmiszer címkéjén az összes összetevőt súly szerinti csökkenő sorrendben kell felsorolni. Figyeljen erre. Az első 2 vagy 3 összetevőt megnézve jól jelezheti, hogy milyen típusú ételről van szó - függetlenül attól, hogy magas a zsír- vagy a cukortartalma. A listának azt is meg kell adnia, hogy az összetevő mekkora részét (hány százalékban vagy mennyiségben) tartalmaz az élelmiszer,

Dátumok: Az élelmiszer-címkéken feltüntetett dátumok fontos biztosítékot jelentenek az étkezéshez alkalmatlan ételekkel szemben. Segítenek az élelmiszerbiztonság és a higiénia fenntartásában. A „Felhasználhatósági idő” tájékoztatni arról, hogy ezt az ételt még ezen időpont előtt el kell fogyasztanunk, különben az ajánlott dátum után elfogyasztva egészségkockázatot jelenthetnek. Míg a kifejezés 'Minőségét megőrzi' azt jelenti, hogy ezt az ételt a legjobb időpont után fogyaszthatja, de lehet, hogy nem a legjobb. Nem lenne veszélyes enni ezt az ételt ezen időpont után

Zsírszegény

A gyártók számos kifejezést használnak, amelyek félrevezethetnek minket, vásárlókat. Jó példák: Csökkentett zsírtartalom, Alacsonyabb állagú, Lite vagy 90% zsírmentes

A törvény szerint egy termék csak akkor mondhatja azt, hogy „alacsony zsírtartalmú”, ha kevesebb, mint 3 g zsírt tartalmaz 100 g termékben. Más kifejezések, például az „alacsonyabb marad” vagy a „90% zsírmentes”, továbbra is magas zsírtartalommal bírnak. Ha azt akarjuk mondani, hogy egy étel „könnyű” vagy „lite”, akkor annak legalább 30% -kal kevesebb kalóriatartalmúnak vagy zsírosnak kell lennie, mint a szokásos termékek. Zsírmentes: Az ételnek kevesebb, mint 0,15 g zsírt kell tartalmaznia 100 g termékre.

Adag

A gyártók által alkalmazott adagméret gyakran irreálisan kicsi (például a doritók, ahol az adag mérete 12 zseton volt)

Adagonként és adagonként mit jelent?

Ellenőriznie kell a ténylegesen fogyasztott adag kalória- és zsírtartalmát. A csomagolás elején található információ szerint ez az étel 17,7 g zsírt és 283 kcal adagonként ad. Ellenőrizze, hogy mégis mennyi az adag. Ajánlott adagméret = fél doboz Reális adagméret = egész doboz.

Az élelmiszer címkéjén egy adag fél doboz karton leves szerepel. Átlagosan sokunknak megbocsátanak, ha feltételezzük, hogy a „tálalás” az egész karton, és valóban elfogyaszthatja az egész kartont. Ezzel 35 g zsír (fele nőstény által ajánlott határérték) és 566 kcal származna.

Tipp: Ha testsúlycsökkentő programot folytat, akkor próbáljon meg az ajánlott adagméreten belül maradni. Így továbbra is élvezheti azokat az ételeket, amelyek általában vannak, de mérsékeltebb mennyiségben, hogy jobban kezelje a tápanyag- és kalóriabevitelt.

Tényleges adagméretek

A gabonafélék, például a Special K vagy a Cornflakes esetében például ajánlott egy „közepes” méretű tál 30 g-os adagolással. Kipróbáltad már 30 g gabona lemérését, hogy megnézd, hogyan néz ki? Mindig mérjen és mérjen!

Az élelmiszer-címkézés terminológiája

Az élelmiszer terminológiája, és nagyon zavaró lehet, és a gyártók teljesen legális, de félrevezető állításokat tehetnek.

Organikus

A bioterméknek 95% -ban biotartalmú összetevőket kell tartalmaznia, 5% -át pedig nem ökológiai élelmiszerek alkothatják.

Hozzáadott cukor nélkül: A törvény szerint az élelmiszer-címkén meg kell jelölni, hogy a termék milyen folyamaton ment keresztül gyártása során. A „hozzáadott cukor nélkül” azt jelenti, hogy a termékhez a gyártás során nem adtak hozzá extra cukrot, hogy édes íze legyen. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a termék nem tartalmaz cukrot vagy nem magas cukortartalmú termék. Például a termék tartalmazhat gyümölcsöt vagy tejet, mindkettő természetes cukrot tartalmaz. mesterséges édesítőszereket is lehet használni ezekben a termékekben.

Farm frissen: Ez egy értelmetlen kifejezés, amelynek nincs jogi meghatározása, és azt jelentheti, amit a gyártó akar.

Hasznos az egészségre: Az élelmiszer-címkék nem állíthatják, hogy az élelmiszer bármilyen betegséget vagy egészségi állapotot kezelhet, megelőzhet vagy gyógyíthat.

Cukrozatlan: Nem édesített azt jelenti, hogy hozzáadott cukrot vagy édesítőszert nem adtak hozzá, hogy édes íze legyen. Ez megint nem jelenti feltétlenül azt, hogy az étel nem tartalmaz természetes cukrot.

Alkohol mentes: Ez azt jelenti, hogy a termék legfeljebb 0,05% alkoholt tartalmazhat.

Csökkentett só: Az ételnek kevesebb, mint 0,5 g nátriumot kell tartalmaznia 100 g termékben. Hogy ezt perspektívába helyezzük, ez a nátriummennyiség sok. A 0,1 g/100 g mennyiség alacsony, és napi 6 étrend-bevitelben legfeljebb 6 g nátriumra kell törekednünk.

Iránymutató napi összegek

Egyes csomagolt élelmiszerek most már kezdenek információkat szolgáltatni a „napi iránymutatásokról” vagy a GDA-ról is. A GDA megmutatja a kilokalóriák, a zsírok, a telített zsírok, a só és az összes cukor mennyiségét, amelyet az átlagos felnőttnek minden nap arra kell törekednie, hogy fenntartsa a testsúlyát, feltéve, hogy egészséges, átlagos súlyú és aktivitású. Egy nagyon aktív embernek szüksége lehet több energiára (kilokalória), egy kevésbé aktív emberre pedig kevesebbre.

Adagonként és% GDA: Ez megmutatja, hogy a fő tápanyagok adagonkénti mennyisége hogyan hasonlítható össze egy átlagos felnőtt számára az egész napra ajánlott teljes beviteli szinttel. A százalékok összekapcsolják a tényleges energiamennyiséget (kalóriákat) és a tápanyagokat, amelyek egy adagban megtalálhatók, összehasonlítva a GDA-k által ajánlott teljes napi teljes bevitel felső szintjével. Érdemes megjegyezni, hogy az élelmiszerek címkéin található sok GDA doboz csak az átlagos egészséges nő (a 2000 kcal-ot igénylő) GDA-jára utal.,

Irányelvek: „kicsit” és „sokat”

A példák 100 g termékre vonatkoznak. Azokat a termékeket, amelyek 100 grammonként „sokat” mutatnak, takarékosan kell fogyasztani az általános étrendben. Tisztában kell lennie azzal a tényleges adagmérettel, amelyet felszolgál.