Hogyan sült zöldségek
És megsütjük a szójaételeket olaj nélkül

Tanuljon meg zöldségeket pirítani, és szója- és fehérjetartalmú ételeket olaj nélkül sütni. Ráadásul hogyan lehet kevesebb olajat felhasználni. És a legjobb serpenyő a munkához.

A legtöbb ember nem veszi észre, hogy nem kell vaj vagy olaj egy serpenyőben a zöldségek főzéséhez, így tökéletesen gyengédek lesznek.

És egyre növekvő tudatossággal a túl sok olaj főzésében rejlő veszélyekről, ésszerű megtanulni, hogyan kell olaj nélkül főzni, igen?

Ennek ellenére nem vagyok az a fajta ember, aki valaha azt mondaná, hogy olaj nélkül KELL főznöd, mert ez a te dolgod. De amit ebben a cikkben megtudhat, az az, hogy hogyan kell főzni olajjal és olaj nélkül, valamint az egyes különféle korlátozások, így az összes alapot lefedjük.

Ezenkívül elmélyülünk a magas fehérjetartalmú ételek, például a palacsinták és a szójaételek (például a tofu!) Főzésében, amelyek könnyen katasztrofális kihívássá válhatnak az ételek ragasztásával, ha nem használnak olajat. Szerencsére azért vagyok itt, hogy megosszam veletek, mit tanultam az évek során az ilyen típusú ételek főzésének megfelelő módjáról, így könnyű és fájdalommentes, és megment benneteket, ha az összes hajunkat kihúzzuk.:)

Tehát kezdjük.

Itt találja meg alább:

Hogyan sült zöldségek

Adjon hozzá egy serpenyőbe 1/4 csésze zöldséglevest, vagy húzza át az olívaolajat. Melegítsük a serpenyőt közepes hőmérsékleten (vagy közepesen magas hőfokon, a serpenyőtől függően, ahogy fent említettük).

Főzzük ropogósra. Ez a zöldségtől függ (lásd alább), de a legtöbb zöldség általában 5-15 percet vesz igénybe, míg gyengédek lesznek. Alapvetően minél nagyobb a karaj, annál tovább tart. Minél kisebb a karaj, annál kevesebb időbe telik. Az olyan nagyon rostos zöldek, mint a kelkáposzta és a mustár, hosszabb ideig tartanak, mint a finomabb zöld levelek, mint a svájci mángold és a spenót.

A főzési folyamat során, ha sietek, leteszek egy fedőt, hogy a zöldségek gyorsabban megpuhuljanak, majd leveszem a fedelet, hogy a zöldségek kissé ropogósak lehessenek, ami AZONNAL hozzáadja az ízt, de ez teljes mértékben az ön választása.

Íme egy példa arra, hogyan párolhatnék meg néhány karfiolt.

Adjon 1/4 csésze zöldséglevest egy nagy serpenyőbe közepes lángon, amíg a zöldségleves forró nem lesz. Hozzáadunk durvára vágott karfiolt.

Helyezze a fedelet a serpenyőbe, alkalmanként megkeverve, és adjon hozzá több vizet egyenként, amíg a zöldségem kissé megpuhul.

Távolítsa el a fedelet, és hagyja, hogy a zöldségleves „kiszáradjon”, ami koncentrálja a zöldségleves ízeit, és szépen megbarnítja a karfiolt - megint hozzáadva több zöldséglevest vagy vizet szükség szerint, amíg a karfiol át nem fő.

Válasszon egy zöldséget

A fenti utasítások nagyon általánosak a zöldségek pörköléséhez.

Az alábbiakban megtalálja kedvenc zöldségét, hogy megismerje a konkrét főzési időket. Ezután kattintson a kedvencére, és túllépjen a pirításon, miközben többet megtud a kedvenc összetevőinek tisztításáról, előkészítéséről és fűszerezéséről, valamint további főzési technikák elsajátításáról.

Ellenkező esetben az alábbiakban találunk további tippeket arra vonatkozóan, hogyan kell megsütni a zöldségeket és megsütni a magas fehérjetartalmú ételeket olaj nélkül.

Ezek a zöldségek tökéletesek pörköléshez.

Cékla! 15 perc	Brokkoli! 10 perc
Brüsszel! 10-15 perc	Káposzta! 10-15 perc
Sárgarépa! 10-15 perc	Karfiol! 10 perc
Zöldek! 10-12 perc	Kelkáposzta! 12-15 perc
Krumpli! 10-15 perc	Spenót! 5 perc
Chard! 5-7 perc	Fehérrépa! 15-20 perc

"Folyamatosan megkapom a hírlevelét, és szeretném, ha tudná, hogy minden alkalommal várom. Ön minden kérdésemre megválaszolta a vegánságot, és most a férjemmel körülbelül az út kétharmadán vagyunk."
-- Patty Elliott, Silver Springs, Nevada

"Csak azt akartam mondani, hogy mennyire szeretem a hírleveledet és a VEGÁN létet! Nagyon jól érzem magam, jobban nézek ki, és az emberek kezdenek ÉSZREVÉTELNI! Húúúúúúúúúúú!
-- Hajnal C., Indianapolis, Indiana

"Csak bókot szerettem volna adni neked a nagyszerű hírlevél miatt! Néhány hete rátaláltam a weboldaladra. Nagyon szeretem olvasni a mondanivalódat."
-- Kelly Clover, Tyler, Texas

Használjon olajat vagy ne használjon olajat - ez a kérdés!

Soha nem felejtem el egy napot, amikor a The Food Network-t néztem, és egy szakács olajat erjesztett egy serpenyőben. Mármint WTF? Ez őrület, még akkor is, ha NAGYON olajjal főzöl!

Aztán a spektrum másik végén ott van az emberek nagy száma, akik hátat fordítanak az olajnak. Ezt jó megfontolni, különösen, ha komoly egészségügyi problémái vannak, amelyeket megpróbál kontroll alatt tartani.

De MINDENKINEK muszáj olajmentesen mennie? És ha nem, akkor mennyi olajat használjon főzéshez?

Nos, itt van az üzlet.

Igen, nagyon jó ötlet, ha elindulsz az olajmentes étrend irányába. Semmi kétség felőle.

Néhányan közületek, akik áttérnek a vegán étrendre a szokásos amerikai étrendről (SAD!), Úgy érzem, hogy elég nehéz Önnek a magas zsírtartalmú, cukorral töltött, nátriummal töltött étrendből áttérni egy olyan étrendre, amely nem engedi meg ezeket a cuccokat.

Tehát ehelyett megpróbálunk boldog középutat találni oly módon, amely az Ön és az Ön jelenlegi szintjén működhet.

Ha szokott olajjal főzni, akkor ezt ajánlom.

Étkezőkanál olajjal főzöl? Ezután lépjen le 1 evőkanál olajig.
Általában 1 evőkanál olajjal főz? Ezután mozogjon le egy teáskanálra.
Ha általában teáskanálat használ, mozgassa le magát egy fél teáskanálra.
Ha fél teáskanállal főz, fektesse le magát egy kevés olaj hozzáadásával egy szalvétához, majd kenje meg a serpenyő körül;
Ha csak egy serpenyőben csak egy mozdulattal olajat szeretne főzni, lépjen inkább 1/4 csésze zöldséglevesre.

Más szavakkal, nem kell hideg pulykát mennie az olajról. Csak légy tisztában azzal, hogy mennyit használsz, és mindig törekedj arra, hogy egyre kevesebb és kevesebb összegig dolgozzon.

Egy pár megjegyzés a főzéshez zöldséglevessel vagy olajjal

Ha úgy dönt, hogy zöldséglevest használ, akkor adjon hozzá kb. 1/4 csésze zöldséglevest a serpenyőjéhez (vagy 1/4 csésze vizet egy kis csipet zöldségleves kockával) - vagy egyszerűen használjon vizet. Amikor a húsleves/víz forró, adja hozzá a zöldségeket (vagy más ételeket, amelyeket főz vagy melegít, például teljes kiőrlésű gabonák vagy babok melegítése).

Olajmentes pörköléshez rozsdamentes edényeket használok.
Itt megtudhatja, miért.

Fedezhet fedéllel, vagy sem. Vannak, akik azt állítják, hogy a takarás egy kicsit tovább vezet a gőzölgő területre. Személy szerint nem érdekel a főzési feltételek és a címkék - csak azt teszem, amit meg kell tennem, hogy az étel jóízű legyen.:)

Amint az étel főz (vagy felmelegszik), a zöldségleves elkezd szétoszlani, ezért csak szükség esetén adjon hozzá több vizet, szükség szerint egyenként, amíg a főzelékei a kívánt gyengédségig főznek.

Ha valóban olajjal főz, akkor adjon hozzá egy-két csepp vizet az olajhoz, mielőtt megkezdené a serpenyő melegítését. Ez a legjobb lövés abban, hogy megakadályozza az olaj szuper forró, veszélyes szintekbe kerülését.

A szója és más magas fehérjetartalmú ételek sütése

Néhány palacsinta, zöldségburger, rántott tofu, tempeh és más, fehérjével teli ételek sütése nehézségekbe ütközhet.

Nagy kérdés, Grasshoppah.

Ezek az ételek ragadnak. Rosszul. Hidd el, szinte mindenféle serpenyőt kipróbáltam odakinn. Olajat használtam, és nem használtam olajat. Próbáltam nagy hőt, kipróbáltam alacsony hőt.

Komolyan, ha az interneten keresgél, látni fogja az emberek zúzódásait és nyöszörgéseit arról, hogy magas fehérjetartalmú ételeik hogyan tapadtak rozsdamentes acél, kerámia és öntöttvas serpenyőikbe. Valahogy vicces lenne, ha nem lenne olyan szomorú, hogy az összes étel elpazarolna!

Calphalon serpenyőket használok
olajmentes sütéshez.
Itt megtudhatja, miért.

De akkor nagyon sok ember sír a tapadásmentes serpenyőkért, és arról, hogyan kellene kerülnünk őket. Ez azért van, mert amikor a bevonat elkezd hasadni, el kell dobni, mert NEM akarja lenyelni ezt a bevonatot. Nos, ennek van értelme, nem igaz?

Amíg azonban nem kerülnek elő olyan edények, amelyek minden igényünket kielégítik, azt javaslom, hogy egyszerűen öntse le teljesen az olajat, amikor megsüti ezeket az ételeket, és csak egy tapadásmentes serpenyőt használjon azokra az alkalmakra, amikor ezeket a ragacsos fehérjében gazdag ételeket el szeretné készíteni.

Ha ezeket a serpenyőket CSAK ilyen magas fehérjetartalmú helyzetekre használja, és gondosan ügyeljen rájuk - ne használjon rozsdamentes edényeket, ne súroljon rozsdamentes acél párnákkal (például Brillo) stb., te sokáig. Ígéret!

De ismét, amint elkezdenek kopni és aprítani, cserélje ki őket. Rögtön!

Remélem, hasznosnak találta ezt a cikket.