Hogyan segíthetnek az ízlelőbimbói az elhízás kezelésében

Mivel az elhízás aránya szerte a világon növekszik, a kutatók küldetése az új stratégiák meghatározása a probléma kezelésére. Az ausztrál Deakin Egyetem tudósainak új tanulmánya szerint az egyik ilyen stratégia az ízlelőbimbóinkban rejlik.

Az Obesity című folyóiratban Dr. Russell Keast, a Deakin Advanced Sensory Science Központjának vezetője és munkatársai azt állítják, hogy az ízlelőbimbóink edzése, hogy érzékenyebbek legyünk a zsír ízére, visszatarthat minket a zsíros ételek fogyasztásától.

A tanulmány a csapat korábbi kutatásaira épít, amely megállapította, hogy a zsír ízére érzékenyebb személyek általában kevesebbet esznek, és hogy a túlsúlyos és elhízott egyéneknek a zsírral szembeni ízérzékelésük gyengül, ami túlzott zsírbevitelhez vezet.

"Egyértelművé válik, hogy a zsírízlés képessége az elhízás kialakulásának tényezője" - mondja Prof. Keast. "A legutóbbi tanulmány eredményei, a korábbi munkával együtt, az elhízás kezelésének és megelőzésének célpontjaként érzéketlen emberek zsírérzékenységének fokozására utalnak."

Ebben a legújabb tanulmányban a csapat 53 túlsúlyos vagy elhízott résztvevőt véletlenszerűen randomizált két diéta egyikébe 6 hétig: alacsony zsírtartalmú étrend (az összes napi kalória kevesebb, mint 25% -a zsírból) vagy egy adag-kontrollált étrend (33% -kal) a napi összes kalória a zsírból, amelynek célja az energiafogyasztás 25% -os csökkentése).

Az egyes diéták előtt és után a kutatók megmérték a résztvevők zsír ízküszöbét, az ételminták zsírszintjének érzékelését, valamint a rendszeres zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú ételek preferálását. Felvették az alanyok súlyát, magasságát és csípőmérését is.

A súlycsökkenés mindkét csoportban összehasonlítható volt: az alacsony zsírtartalmú étrendet folytató alanyok testsúlyuk 2,9% -át, az adagokkal kontrollált étrendben résztvevők pedig testsúlyuk 2,7% -át vesztették el.

Mindkét étrendcsoport résztvevői jelentősen csökkentették a zsíríz küszöbértéket - ami a zsíríz érzékenység növekedését jelentette - az alacsony zsírtartalmú étrendben szenvedő alanyok látták a legnagyobb csökkenést.

Azonban csak az alacsony zsírtartalmú étrend résztvevői tapasztalták meg a különböző zsírkoncentrációk érzékelésének képességét.

Ezek az eredmények a csapat szerint azt sugallják, hogy diétával növelhető az ízlelőbimbók érzékenysége a zsír íze iránt - ez az eszköz használható a túlsúly és az elhízás leküzdésére.

Dr. Lisa Newman, a Deakin Haladó Érzéktudományi Központjának munkatársa hozzáteszi:

"Ez azt eredményezheti, hogy az emberek kevésbé hajlamosak a zsíros ételek iránt, ami viszont nemcsak a már túlsúlyos vagy elhízott emberek súlyának csökkentésére, hanem a súlygyarapodás megelőzésére is hatással lehet."

A kutatók megjegyzik, hogy bár a résztvevők étkezési naplót vezettek a 6 hetes vizsgálati időszak alatt, ezek nem feltétlenül tükrözik az étrend betartását, ami korlátozásnak tekinthető.

"Azonban a súly, a BMI [testtömeg-index] és a derék-csípő arány jelentős csökkenése, valamint az étrendi adatok arra utalnak, hogy a résztvevők betartották a kiosztott étrendet" - teszik hozzá.

Ezenkívül rámutatnak arra, hogy a zsíríz-érzékenység változásáról a mai napig nem számoltak be, függetlenül a fogyástól. "Ezért a jövőbeli kutatásoknak olyan tanulmányokra kell összpontosítaniuk, amelyek a résztvevők súlyának fenntartása mellett módosítják a zsírbevitelt" - írják.

2014-ben az Medical News Today által készített tanulmány azonosította az ízlelőbimbókban lévő stressz hormon receptorokat, amelyek a kutatók szerint megmagyarázhatják, miért vesznek részt az emberek érzelmi táplálkozásban.

Kapcsolódó lefedettség

Kérjük, fogadja el adatvédelmi feltételeinket

A beállításokat bármikor megváltoztathatja, ha az oldal alján található láblécen az „Adatvédelmi beállítások” elemre kattint.

Úgy gondoljuk, hogy a megbízható egészségügyi információknak mindenki számára ingyeneseknek kell lenniük, és ennek lehetővé tételéhez a reklámra támaszkodunk. Hiteles tapasztalatok nyújtása, amelyeket orvosok és más egészségügyi és wellness szakemberek áttekintenek, drága, de felbecsülhetetlen szolgáltatás. Összegyűjtjük és biztonságosan feldolgozzuk az Ön személyes adatait, hogy releváns élményt nyújtsunk és támogassuk üzleti tevékenységünket, ezért kérjük, hogy engedélyezze a sütik használatát annak érdekében, hogy hozzáférjünk minden tartalmunkhoz és szolgáltatásunkhoz.

Mi és partnereink az Ön személyes adatait a következő módon kezeljük:

sütik vagy egyedi azonosítók, információk tárolásához és/vagy hozzáféréshez a készüléken
személyre szabott hirdetések és tartalom
hirdetés és tartalom mérése
közönséglátások és termékfejlesztés
a biztonság biztosítása, a csalás megelőzése és a hibakeresés
technikailag szállít hirdetéseket vagy tartalmat

Személyes adatainak felhasználása csak az Healthline Media webhelyek és alkalmazások használata esetén érvényes. Egyes partnereink nem kérik az Ön beleegyezését az adatok feldolgozásához, és jogos üzleti érdekeikre támaszkodnak. A „Beállítások kezelése” gombra kattintva módosíthatja beállításait vagy objektumát.

Jelenleg nem tudjuk biztosítani a teljes webhelyélményt, ha bármilyen célt, funkciót vagy partnert megtagad. Ehelyett webhelyünk olyan verzióját biztosítjuk, amely 10 legnépszerűbb cikkünket jeleníti meg hirdetések, sütik és nyomkövetési technológiák nélkül.