Hogyan lehet egész csirkét megsütni!

Soha nem sült meg egész csirke? Semmi gond, íme, hogyan! Ez az EASY recept Sült csirke citrommal, fokhagymával és rozmaringgal sütőben zöldségekkel, egy serpenyőben sütik - és ilyen egyszerű, bárki meg tudja csinálni! Mindössze 20 perc gyakorlati idővel (60 perc sütési idő) ez a hét folyamán más étkezésekké változtatható! s

Nincs semmi sem jó, sem rossz, de a gondolkodás ezt teszi.

Íme egy egyszerű recept egész kemencében, fokhagymával és rozmaringgal sült csirkéhez, amelyet kemencében sütnek zöldségek felett, és amely minden alkalommal tökéletesnek bizonyul. Ropogós bőrű, belülről mégis nedves és lédús, ez az egyik kedvenc kényelmes ételünk! A citrom, a fokhagyma és az illatos rozmaring az egész madarat finom, valamint az összes zöldséggel árasztja el! Egyszerű ízletes egykannás étkezés!

Az elejétől a végéig körülbelül 1 óra 20 percet vesz igénybe, 20 perc gyakorlati idővel.

Ha megfélemlített egy egész csirke megsütése, itt a lehetőség, hogy megtanuljon valami szórakoztató és új dolgot, amit ígérek, újra és újra felhasználni fog. Miután megkapta az ötletet, felhasználhatja az alapvető receptet saját kreatív aromáihoz!

Amit szeretek ebben a receptben a maradék felhasználható más finom ételek elkészítéséhez - vagy másnap a legízesebb leves (vagy alapanyag) elkészítéséhez. Tehát olyan, mint 2 étkezés egyben! Az étkezés, amely folyamatosan ad. 😉

Tehát a recept azzal kezdődik, hogy a sütőt előmelegítjük 425 F-ra, és a sütőtartót a KÖZÉP-be helyezzük.

Amíg a sütő előmelegszik, vigye a csirkét szobahőmérsékletre és előkészíti a zöldségeket.

Itt 3 kóbor sárgarépát, rozsdaburgonyát és egy hagymát használtam. Más gyökérzöldségek is működnének. Olyan zöldségeket szeretne használni, amelyek képesek elviselni egy órán át a forró sütőben való tartózkodást. Tehát például a spárga nem működne itt. Szerezd meg? 😉

De a paszternák, vagy a cékla, a karfiol, a zeller gyökere, az édeskömény hagyma - keményebb zöldségek! A káposztaék is remekül működnek. Ezek a csirke alatt főznek, megfogva az összes ízletes csöpögést.

Dobja fel a zöldségeket olívaolajjal, sóval, borssal, rozmaringgal és citromhéjjal, és hozzon létre egy alapot vagy emelvényt a csirkének.

Vágjon ketté egy fokhagyma fejet, a citromot pedig félbe, és tegye mindegyik felét, nyitott oldallal lefelé a serpenyőben.

Megjegyzés a csirkéhez: Itt használok egy kis 4 kilós organikus, helyi szabad tartású csirkét - és ez a kisebb méret általában a legjobban működik. Az egész csirke házunkban különlegesség - ez nem mindig történik meg, talán évente párszor, ha ez.

Szóval fröcsögök és megveszem a legjobb helyi bio csirkét, amit csak találok. Ez valóban különbséget jelent. Valóban jobb, finomabb, lédúsabb, összességében jobb az íze.

Ez a kis srác körülbelül 17 dollárba került. Ez soknak tűnhet, de ha belegondolsz, hogyan fogsz ebből 2-3 ételt kapni - 2 fő részére, valójában nem is olyan rossz.

Jobb minőségű csirke használata itt valóban megemeli az utolsó ételt. ígérem!

A csirkét szárítsa meg papírtörlővel, és távolítsa el a belsejét. Megszórjuk a belső üreget só- és borscuccsal, a másik felét citrommal és fokhagymás fejjel.

Adjunk hozzá 5-7 rozmaringágat. Használhat friss kakukkfüvet (a citrom kakukkfű nagyon szép) vagy zsályát is.

A legtöbb ember összeköti a lábát a zsineg főzésével - és igen, természetesen megteheti - ez elég hagyományos. De ezt az egyszerűbb módszert részesítettem előnyben - hagyom, hogy a lábak csak kinyíljanak - csökkentve a főzési időt, kevesebb felhajtást és megakadályozva, hogy a mellek túlsüljenek.

Ha ezt szeretné kipróbálni, akkor csípje át a bőrt a csípő és a láb között.

Fűszerezzük a csirke minden oldalát (az összes zugot és szárnyat, lábakat, nyakat, hátat kapjuk) sóval és borssal, és tegyük mellükkel felfelé a zöldségekre.

Behúzhatja a szárnyakat a lapockák alá vagy a csípő „zsebébe”.

Csepegtesse le a csirkét olívaolajjal, mossa meg a tapasztalt bőrön.

Egész csirkefűszerek! (végtelen lehetőségek)

Zaatar Spice
Garam masala
Cajun fűszerezés
Mexikói chili fűszerezés
Dukkah!
Ras El Hanout (marokkói fűszer)
Berbere Spice

TELJES CSIRKE FŐZÉSI IDŐ:

Helyezze az egész csirkét a 425F sütő közepére, szükség esetén félig forgatva. Egy 4 kilós csirke nagyjából 50-60 percet vesz igénybe.

Ha nagyobb csirkét használ, akkor ez tovább fog tartani. Általában 15 percet tervezek fontonként (szobahőmérsékletű csirkéhez). De ne bízzon az időben. ELLENŐRIZD.

A TIGGEK ÉS MELLEK BELSŐ HŐMÉRSÉKLETE:

Használjon konyhai hőmérőt, főzzön addig, amíg a csirkecomb el nem éri a 170-175 F-ot, míg a mell eléri a 155-160 F-ot. A szép dolog ebben az, hogy nagyjából ugyanabban az időben fog megtörténni. A húsnak átlátszatlannak kell lennie, és a gyümölcsleveknek tisztának kell lenniük, nem pedig rózsaszínűeknek.

Mivel zöldségek vannak a serpenyőben, nehéz látni a leveket, ezért mindig csak hőmérőt használok. RENDBEN? 👌

Akkor… Pihenjen! 15 perc!

Valószínűleg ez a legnehezebb része a receptnek, mert haldoklik majd belemerülni. Ha hagyja, hogy a hús ellazuljon, ez segít lédús és nedves állapotban tartani.

Tehát a kétfős házunkban így szeretjük szolgálni.

Kivágjuk a melleket, és a zöldségekkel és a salátával tálaljuk. Aztán amíg eszünk, átfordítom a csirkét és megsütöm.

TIPP: TEKERJE A FEDŐT!

Fordítsa meg a madarat, és helyezze vissza a sütőbe, a brojler alá (még a középső állványra), hogy a hátsó részei 5-8 percig ropogósak legyenek. (Vigyázzon, nehogy megégjen.)

Mire Brian másodpercekre készen áll - a lábak, a comb és a szárnyak mára szépek és ropogósak. Számomra nincs rosszabb, mint a kocsonyás bőr. Olyan éles, hogy hátul!

És ne feledje, még akkor is, ha felfalja a csirke nagy részét, akkor is jó húslevest készíthet a csontokból és a tetemből. Tegye az egészet egy éjszakára hűtőbe.

Másnap pár órán át pároljuk vízben. Hagyja kihűlni, szedje le a húst a csontokról, és mentse a húst, ha úgy tetszik. Fűszerezzük a húslevest sóval és borssal, és használjuk leveshez, főzelékhez, vagy fagyasszuk meg későbbre. Sooooooo finom!

Mondja meg, mit gondol erről a különböző technikáról, amikor nem kötözte össze a lábát. Jobban szerettem volna, de kíváncsi, mit gondol!

Remélem, jó heted van.

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Egész sült csirke

Szerző: Sylvia Fountaine
Felkészülési idő: 20
Főzési idő: 60
Teljes idő: 1 óra 20 perc
Hozam: 4
Kategória: csirke recept,
Módszer: sült, pörkölt
Konyha: északnyugati
Diéta: Gluténmentes

Leírás

Egyszerű, egyszerű recept egészhez Sült csirke citrommal, fokhagymával és rozmaringgal, sütőben sütve zöldségek felett, egy serpenyőben. (Hagyjon 20 perc gyakorlati időt plusz 60 perc sütési időt.)

Hozzávalók

1 nagy rozsdaburgonya, 1 hüvelyk kockák (nem kell hámozni)
3 nagy sárgarépa, 3/4 hüvelykes szeletek diagnosztikánál (szeretek hámozni)
1 nagy hagyma - 1 hüvelykes ékekre vágva
1 citrom, héjazva, majd kettévágva
2-3 evőkanál olívaolaj, felosztva
1 egész fej fokhagyma (vagy szegfűszeg, opcionális) félbevágva (lásd a fotót)
4 lb organikus csirke (egész) szárazra veregette, a belsejét eltávolította.
10 ág rozmaring, osztva (vagy alt kakukkfű, zsálya vagy citrom kakukkfű)
só és bors ízlés szerint (2-teáskanál)

Egyéb választható fűszerek (egy kis inspiráció a következő alkalomra!)

Zaatar Spice
Garam masala
Cajun fűszerezés
Mexikói chili fűszerezés
Dukkah!
Ras El Hanout (marokkói fűszer)
Berbere Spice

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 425F-ra (használja a középső állványt)
Helyezzen egy tálba burgonyát, hagymát, sárgarépát, és dobjon fel 1 evőkanál rozmaringlevelet, a citrom héját, 1 evőkanál olívaolajat, 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. Helyezze ezeket egy nagy, sütőálló serpenyőbe, amelynek szélessége 12-15 hüvelyk, vagy egy fedélzeti, sekély sütőedénybe vagy peremes lapos serpenyőbe.
Vágja ketté a fokhagymát, és tegye az egyik felét, nyitott oldalával lefelé a serpenyőben a zöldségekkel. Helyezze a citrom egyik felét nyitott oldalával lefelé a serpenyőbe.
Pat szárítsa meg a csirkét, távolítsa el a belsejét. Fűszerezzük a belsejét és a hátoldalát sóval és borssal, majd tegyük mellfelül felfelé a zöldségek tetejére. Töltsük meg az üreget (alul) a másik fokhagyma felével, citrom felével és 6-7 rozmaringággal. Adjon hozzá egy ágat a nyaküregbe. Vágja le a bőrt a láb és az oldal között, hogy a lábak kinyíljanak. (Lásd a fotót). Vagy nyugodtan kösse össze a lábát. Csepegtesse a madár tetejét, beleértve a szárakat és szárnyakat is olívaolajjal, ujjaival egyenletesen dörzsölje meg, ha úgy tetszik. Megszórjuk bőkezűen sóval és borssal, megkapva az összes zugot, szárnyat, belső és külső lábat, valamint combot.
Helyezze a fedetlen középső állványra 50-60 percig, ha szükséges, félig forgassa. Használjon konyhai hőmérőt, főzzön addig, amíg a csirkecomb el nem éri a 170-175 F-ot, míg a mell eléri a 155-160 F-ot. A szép dolog ebben az, hogy nagyjából ugyanabban az időben fog megtörténni. A húsnak átlátszatlannak kell lennie, és a gyümölcsleveknek tisztának kell lenniük, nem pedig rózsaszínűeknek. Ha nagyobb csirkét használ, akkor ez hosszabb ideig tart. Általában 15 percet tervezek fontonként (szobahőmérsékletű csirkéhez). De ne bízzon az időben. ELLENŐRIZD.
Akkor… Pihenjen! 15 perc! Valószínűleg ez a legnehezebb része a receptnek, mert haldoklik majd belemerülni. Ha hagyja, hogy a hús ellazuljon, ez segít lédús és nedves állapotban tartani.
Tehát kétfős házunkban így szeretjük tálalni: Kivágjuk a melleket, és a zöldségekkel és a salátával tálaljuk. Aztán amíg eszünk, átfordítom a csirkét és megsütöm.
TEKERJE A FEDŐT! Fordítsa meg a madarat, és helyezze vissza a sütőbe, a brojler alá (még a középső állványra), hogy 4-5 percig ropogós legyen a hátsó része. (Vigyázzon, nehogy megégjen.) (Mire Brian másodpercekre készen áll - a lábak, a comb és a szárnyak mára szépek és ropogósak. Számomra nincs rosszabb, mint a kocsonyás bőr. Olyan ropogós, hogy hátul van! )

Megjegyzések

EGYÉB SZEZONOK: Ha más fűszereket, keverékeket vagy fűszereket használ, ne felejtse el megdörzsölni a csirkét kevés olajolajjal és sóval, majd a fűszereket elég nagyvonalúan megdörzsölni. Az olaj segít megtapadni. 🙂 Jó szórakozást itt!

MARADÉK: Használjon bármilyen maradék húst tacókhoz, enchiladákhoz, salátákhoz másnap.

*** És ne feledje, még akkor is, ha felfalja a csirke nagy részét, akkor is jó húslevest készíthet a csontokból és a tetemből. Tegye az egészet egy éjszakára hűtőbe. Másnap pár percig vízzel lefedve pároljuk. Hagyja kihűlni, szedje le a húst a csontokról, és mentse a húst, ha úgy tetszik. Fűszerezzük a húslevest sóval és borssal, majd leveshez, főzőlaphoz vagy fagyasztáshoz használjuk későbbre. Annyira ízletes!

Kulcsszavak: sült csirke, legjobb sült csirke, egész sült csirke, hogyan lehet sült egész csirkét, sült csirke citromot, egész sült csirkét

Te készítetted ezt a receptet?

A @feastingathome címkéje az Instagram-on és a #feastingathome hashtag