Hogyan szárítsuk meg a mézet

Tejszínes vagy tiszta, még mindig a fésűben, vagy egy bájos, összenyomható műanyag medvéből kiadva, a méz egyik tulajdonsága biztos: annyira ragacsos, mint finom. Írja be a por alakú mézet, amelyet otthon könnyű elkészíteni, megőrzi az édesítőszer tápértékét, és gyorsan megkapja a konyhai vágott anyag új formáját.

A Koreában régóta használt porított és szemcsés mézek nem különösebben elterjedtek az Egyesült Államokban. Valószínűleg megtalálhatja őket egy egészséges élelmiszerboltban, de a száraz méz bolti változatát általában valamilyen stabilizátorral készítik, például dextrózzal vagy maltodextrinnel. Alternatív megoldásként garantáljon magának adalékmentes terméket azzal, hogy a nedves mézet porrá alakítja a következő barkácsolási konyhai projektként. Az alapvető dehidratátorral ez egy nagyon egyszerű folyamat, és az édesítőszert még könnyebb használni és tárolni.

Méz szárítása dehidrátorban

Nagy előnye van annak, ha kéznél van porporos méz, és nem kell kereskedelmi célú mézszárító gép ahhoz, hogy ezt a terméket otthon elkészítse. Szüksége lesz azonban dehidrátorra vagy váltott műszakban dolgozó csapatra. A méz szárítása egy kemencében, amelyet a legalacsonyabb hőfokon kell elvégezni az égés elkerülése érdekében, akár 24 órát is igénybe vehet. Hacsak nem tapasztalt olyan hosszú projekteket, amelyek kemencét igényelnek, ez nem igazán ajánlott (csak nézze meg az egyik ilyen Pop Tart kenyérpirító videót, hogy megtudja, mit tehetnek a cukrok egy fűtőforrásban). A méz dehidrátorban történő szárítása egyszerű - csak takarítsa meg a folyamatot egy száraz napra, amikor a méz a legkevésbé képes elnyelni a légköri páratartalmat.

1. Vágjon pergamenpapírt a dehidrátor állványához.

2. A sütőpapíron lassan terítse el a mézet a lehető legvékonyabb rétegben, körülbelül 1/8 hüvelyk vastagságban. Hagyjon széles margót minden oldal körül, mivel a méz szétterjedhet.

3. Helyezze az állványt a dehidratátorba 120 ° F-ra.

4. Rendszeresen ellenőrizze a mézet, gondosan próbáljon meg letörni egy sarkot. Amikor nedves méze alaposan megszárad, törékenynek kell lennie, és könnyen széteshet.

5. Vegye ki az állványt a kiszárítóból, és hagyja kihűlni a mézet.

6. Miután kihűlt, törje fel a száraz mézet darabokra, és azonnal keverje össze egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben a kívánt állagúra. Ne hagyja, hogy a méz túl sokáig üljön, mivel ez elnyeli a nedvességet a levegőből.

7. Tegye a porított mézét egy légmentesen lezárt edénybe, és tárolja száraz helyen. Ez kulcsfontosságú, mert a rosszul tárolt méz elnyeli a levegő nedvességét, és antibakteriális tulajdonságait - és minden erőfeszítést!.

Mit tegyen a porított mézével

Gratulálunk, hogy adalékanyag nélküli, TSA-kész por alakú méz (vagy szemcsés, ha ezt az utat választotta) birtokában van. Amellett, hogy az üveget a kézipoggyászába rúgja, csak mert csak teheti, az édesítőszer jól jön. Nagyszerű a nádcukor sütéséhez sütés közben, különösen, ha folyadékérzékeny receptekkel dolgozik. Nyilvánvaló, hogy a porított méz tisztább teaidőt is eredményez, ami hasznos, ha az említett teát egy irodai konyhában készíti. Továbbá száraz formában a méz most már működik, függetlenül attól, hogy forrón vagy jegesen veszi-e a teát. Lehet, hogy észrevette, hogy a nedves méz valahogy lóg a hideg italok alján. Porított formában feloldódik.

Porított méz, még a nektárnál is jobb

Először is, és ha aggasztja, hogy a dehidratáló méz megöli antibakteriális és antioxidáns tulajdonságait, ne tegye. Az Országos Mézbizottság jelentése szerint nincs különbség a nyers és a feldolgozott méz között tápanyagtartalomban vagy antioxidáns aktivitásban. Másodszor, a méz nedvesből szárazra történő átalakítása semmit nem tesz annak érdekében, hogy meghosszabbítsa amúgy is félelmetes eltarthatóságát. A méz viszkózus állaga ellenére természetesen nagyon kevés nedvességet tartalmaz, így az édesítőszer már olyan környezet, amelyben az élelmiszer-károsító szervezetek nem tudnak életben maradni.

Ha azonban ellenezzük, hogy a mézben kristályok képződjenek (az életkor, a magas szőlőcukor-tartalom és/vagy a hőmérséklet-változások természetes következményei), vagy színük sötétedik (egyszerűen az idő következménye), akkor a száraz méz elkészítése még egy másik előnye a dehidratátor használatba vételének. És ha mindez sok erőfeszítésnek tűnik, ne feledje, hogy a méz természetesen édesebb ízű, mint a nádcukor - mutat rá a Nutritional Outlook magazin. Kevesebbet használhat belőle, mint a szokásos dolgokhoz, ami azt jelenti, hogy a porított mézét nem csak könnyű kezelni, hanem valamivel kevesebb cukrot is nyújt Önnek a választott csemegében. Édes.