Hogyan válasszuk ki a sajtot

sajtot

Akár szeletet tesz a szendvicséhez, akár egy darabot borral párosít, reszel és szór, vagy aprít, hogy megolvadjon, számtalan módon lehet sajtot enni, és ugyanannyi fajtát lehet választani. A sajt gazdag kalcium- és fehérjeforrás, számos alapvető vitamin és ásványi anyag mellett. De bármilyen jó is lehet a csontjaihoz (és ízlelőbimbóihoz), bizonyos típusokban magas a telített zsír- és nátriumtartalom. Íme néhány irányelv, amelyek segítenek a sajt okos megválasztásában:

A „termékek” kihagyása
A szupermarket tejtermékében előre csomagolt narancsszeletekből vagy -tömbök közül néhányat csak felirattal látnak el: pasztörizált olvasztott sajttermék vagy sajtétel. Természetesen van sajt, de rengeteg emulgeálószer, mesterséges aroma vagy színezék. A természetes sajtok, például a ricotta és a friss mozzarella jobb választás.

Hogyan lehet tudni, melyik tejet kell vásárolni

Keresse meg a csökkentett zsírtartalmú változatokat
Ez azt jelenti, hogy két százalékos vagy részben fölözött tejből készül, ami különbséget jelent: például egy szelet cheddar súlya 113 kalóriát és 5,2 gramm telített zsírt tartalmaz, szemben az alacsony zsírtartalmú cheddar szeletével, amely tartalmaz 48 kalória és 1,2 gramm telített zsír. A teljes tej mozzarella unciánként pedig körülbelül két gramm zsírt tartalmaz, mint a részleges sovány mozzarella.

Tekintsük a nátriumot
A kéksajtos sós - egy uncia 325 milligramm nátriumot tartalmaz; az ömlesztett sajt és a feta is elég magas helyet foglal el a nátrium osztályon. És meglepő módon ugyanúgy, mint az alacsony zsírtartalmú túró - egy csésze 918 milligramm nátriumot tartalmaz (ami körülbelül 40 százaléka annak, amennyit egy egész nap el kell fogyasztania). Keresse meg azt a fajtát, amelyhez só nincs hozzáadva, és csészében csak 29 milligramm nátrium van benne. Ugyanezt az erőfeszítést éri meg a parmezánnal: reszelt, evőkanálonként 90 milligramm nátriumot tartalmaz, az alacsony nátriumtartalmú parmban három milligramm nátrium van. Egyéb sajtok, amelyek általában alacsonyabbak a nátriumtartalomban, a svájci, a ricotta és a krémsajtok.

Hogyan készítsünk egy jobb szendvicset

Az erős ízek segítenek az adagkontrollban
Különösen akkor, ha igazán zsíros sajtra vágyik, az éles fajták (például a Parmigiano-Reggiano) kiválasztása több ízet eredményez a kevesebb tényleges sajttal.