Hogyan válasszunk datolyaszilva

Két típusú datolyaszilva gyakori Kaliforniában. Fuyu datolyaszilva szilárd, világos vagy sötét narancssárga és laposabb alakú, mint a paradicsom. A Fuyust könnyebb kiválasztani, mint a másik legnépszerűbb datolyaszilva, hachiya, mert szilárdan eszik és elnézőbbek, ha kissé korán kinyitja őket.

A Hachiya datolyaszilva bonyolultabb kiválasztása. Érett állapotában a hachijak puhák és nehézek. A fuyusszal ellentétben azonban az éretlen hachiyák nagyon magas tanninszinttel rendelkeznek, amelyek ragadóssá és szárazra teszik a nyelvet. Vannak, akik összehúzódásnak nevezik ezt a tulajdonságot. Mások keserűnek hívják.

Mint aki általában a szilárd gyümölcsöt részesíti előnyben, ezt a leckét keményen megtanultam. Határozottan javaslom a türelem gyakorlását, ha a hachijakról van szó. Érett állapotában ezek a datolyaszilva mély, vörös-narancs színű, és a bőrén gyakran fekete csíkok vannak. A hachiyáknak is keskenyebb az alja, mint a fuyu datolyaszilva, ezért szív alakúak.

Ritkán érnek a hachiyák, amikor eladják őket, ezért a gyümölcsöket általában több napig hagyom a pulton, amíg megpuhulnak. Érés közben tegye őket felülről lefelé a corolla-ra, hogy gyengéd húsuk ne sérüljön meg súlyuk alatt.

Időnként más datolyaszilva fajtákat is találtam a helyi piacokon. Az egyik kedvencem a csokoládé datolyaszilva, amely hasonló egy fuyu-hoz, kivéve, ha a húsa belül barna. Ezeknek a datolyaszilva gazdag és fűszeres ízű, ami csokoládéra emlékeztet. Mindenképpen próbáljon ki egyet, ha megtalálja őket.

A jó, érett datolyaszilva édes és szinte meleg ízű. Elképesztően ízlik, mint az ősz, fahéj és barnacukor jegyekkel. A datolyaszilva fogyasztható nyersen vagy desszertvé főzve, de nem szabad megenni, mielőtt megérik.

A legtöbb ember nem használja a datolyaszilva bőrét, de én általában. Ha azonban a bőr kemény, akkor levágom őket. A központ általában tartalmaz néhány sötét, kemény magot, amelyeket nem szabad enni.

Melyek a kedvenc tippek a datolyaszilva szedéséhez és elfogyasztásához?