Hogyan válasszuk a joghurtot

Tanácsok az Önnek megfelelő joghurt megtalálásához.

Táplálkozási szakértőként mindig megnyugtató, amikor úgy találja, hogy egy igazán egészséges ételt is szeret. Bár imádom a csokoládét, küzdök azzal a koncepcióval, hogy minden nap egy vagy két négyzet étcsokoládét fogyasztok antioxidánsaiért. Mindannyian tudjuk, hogy telített zsírral van csomagolva; és emellett fizikailag nem lehet ilyen kis falatokban fogyasztani csokoládét (igaz?). Ha alacsony energiájú, hordozható snacket keres, amely tele van jósággal, egy üveg joghurtnak fel kell kerülnie a listán. Mivel alacsony a GI-je, ez egy kielégítő snack, így hosszabb ideig marad teltebb.

Egy tipikus új-zélandi étrendben a tejtermékek fontos kalcium- és B-vitamin-források, különösen a riboflavin és a B12-vitamin. Tartalmaznak továbbá A- és D-vitamint, valamint kálium-, magnézium- és cink-ásványi anyagokat. A tejtermék kiválasztásakor mindig ajánlott alacsony zsírtartalmú lehetőségeket választani, mivel a tejtermék telített zsírokat tartalmaz (azokat, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét), amely a szívbetegség előfutára.

Egészséges csontok

Javasoljuk, hogy minden nap két vagy több adag tejfogyasztást fogyasszunk - ideértve a tejet, a joghurtot, a sajtot és a fagylaltot -, ennek egyik oka, hogy ezek a fő kalciumforrásunk. Az ajánlott étrendi bevitel (RDI) a kalcium számára a legtöbb felnőtt számára 1000mg, 70 év feletti embereknél pedig 1300mg. E szintek egyikét sem lehet könnyen elérni, anélkül, hogy naponta kettőnél több tejtermék lenne. (További jó források a konzervezett szardínia, a bennük lévő csontoknak köszönhetően, a tofu és a dúsított gabonafélék.)

Egészséges bél

A joghurtban található probiotikus kultúrák hasznosak lehetnek az egészségre, ha javítják a bélben lévő mikrobiális egyensúlyt. Bár további kutatásokra van szükség, úgy tűnik, hogy a probiotikumok segítik immunrendszerünket, ami különösen hasznos lehet, ha elfogy vagy antibiotikumot szed. A joghurtban nem minden kultúra probiotikus, de a csomagoláson meg kell mondani, ha igen. A legelterjedtebb probiotikus tenyészetek közé tartozik a Lactobacillus acidophilus, a Bifidobacterium bifidus és a Lactobacillus casei (az ABC kultúrák). Újabb probiotikus kultúrák jelennek meg, de nincs bizonyíték arra, hogy hatékonyabbak lennének.

A probiotikumok egyik kérdése az élő probiotikus kultúrák mennyisége, amelyeket ténylegesen kap. Az Élelmezési Szabályzat kimondja, hogy a joghurtnak legalább 1 millió élő baktériumot kell tartalmaznia grammonként a legjobb dátumig, de valójában nem tudjuk, hogy ezt kapjuk-e vagy sem, vagy hogy mennyit kapunk, probiotikus kultúrák. A kultúrák túlélése elég nagy számban ahhoz, hogy előnyös legyen, attól függ, hogy hányan indulnak ki, hány éves a joghurt és milyen körülmények között tárolták. A tesztet tavaly végezte a CHOICE magazin Ausztráliában (ugyanazon élelmiszer vonatkozásában) Szabványkód) megállapította, hogy sok termék nem felel meg.

Cukrok

A joghurt laktózt tartalmaz, a tej fő cukorát, bár kevesebb laktózt tartalmaz, mint a tej. Bármely hozzáadott gyümölcs természetes cukrot is tartalmaz. Ha inkább a cukrozatlan joghurt fanyarabb ízét kedveli, rengeteg közül lehet választani.

A magukat „diétának” nevező termékeket gyakran mesterséges édesítőszerekkel, például aszpartámmal édesítik, ami meglehetősen biztonságos; más joghurtokat hozzáadott cukorral vagy mézzel édesítenek (maga kb. 80% cukor). Amint az asztalunkon láthatja, néhányan körülbelül 25% cukrot kapnak, miután a természetes és hozzáadott cukrokat összeadják. Bár azt javasolnám, hogy válasszon hozzáadott cukor nélküli verziót, ha édesítésre van szüksége, hát legyen; az alacsony zsírtartalmú joghurt még mindig jó étel.

Gyakran a „hozzáadott cukor nélkül” kerül kiemelésre a csomagoláson, mivel ezt nehéz megmondani, hacsak nincs elég jó látása ahhoz, hogy elolvassa az összetevők listáját. De ne gondolja, hogy a „hozzáadott cukor nélkül” feltétlenül cukrozatlan; lehet más édesítőszer. És ne gondolja, hogy az alacsony zsírtartalmú joghurt feltétlenül alacsony energia; lehet, hogy hozzáadott cukrot. Ha egy palackhoz ragaszkodik a kevesebb, mint 600 kJ-os útmutatóhoz, akkor nem kell túlságosan lógnia a cukrokon.

K-vitamin

Az anlenén-joghurt hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek bizonyítottan támogatják a csontok egészségét, beleértve a K-vitamint is. A Warfarint, egy közönséges vérhígító gyógyszert szedőknek általában biztosítaniuk kell, hogy ne növeljék a K-vitamin-fogyasztást. Ezért a csomagolás figyelmeztetést tartalmaz ezekre az emberekre; a K-vitamin jó mindannyiunk számára.

A lényeg: Hogyan válasszunk

A joghurt kiválasztása attól függ, mire használod, és természetesen az ízlésed - gyümölcs/sima/édesített/édesítetlen - ízlésed. Ha egészséges, tartalmas, alacsony energiafogyasztású snacket keres egy 150 g-os palackban, célja:

Kevesebb mint 600 kJ (kevesebb, mint 400 kJ/100 g)
Kevesebb, mint 2 g zsír (Egészséges Élelmiszer Útmutató