Hogyan vettem le a Bake Off súlyomat Paul Hollywoodról abban a titokban, hogy fogyókúrázzak, miközben még eszem

Mint aki süteményeket és süteményeket eszik megélhetésért, elvárhatja, hogy Paul Hollywood hízjon, és ne fogyjon.

hogyan

Így meglepetés, amikor a The Great British Bake Off ezüst rókája a szokásosnál karcsúbbnak tűnik. Paul, látja, két kövér felesleges párnázatot veszített el - és félúton van.

A zsír lassan izommá válik, és a végtagjai karcsúbbak (nincs ott ájulás hátul, hollywoodi rajongók). De jaj mindenkinek, aki megemlíti a D-szót; Paul csak nem hisz a diétákban.

"Most egészséges táplálkozási rohamot folytatok" - erősködik. 'Nem vagyok vékony, de úton vagyok oda. Ez nem diéta; Csak csökkentem a kalóriabevitelt, és körülbelül háromszor látok személyi edzőt, bokszolni és súlyzózni. ”

Karácsony előtt „egészségpörgén” vett részt, hogy formában legyen a szenvedéllyel, amelyet szinte egy szintre tesz a cukrászdával - autóversenyzéssel. A nyár folyamán több rangos versenyen vezet egy Aston Martint a buckinghamshire-i székhelyű Beechdean Motorsport csapatában (eléggé szórakoztatóan a Beechdean fagylaltot készítő emberek futják), de előbb meg kell szereznie a meccset.

- Nehéz - sóhajt Paul. ’De célba veszem, heti két kilót fogyok. Nem annyira a fogyásról, mint inkább az egészségről van szó. Pár óráig lehet autóban lenni, és a szívverése folyamatosan 155-nél tart, így fittnek kell lennie. ’

Paul nagyon komolyan gondolja a versenyzést. Mint mondta: „Mennyire szerencsés vagyok? A krémes süteményekből egyenesen átmehetek egy Aston Martinba és versenyezhetek vele. Igen pék vagyok, de versenyző is. Nem vagyok Lewis Hamilton, de úgymond ismerem a hagymáimat.

De ez nem lehet könnyű, szem előtt tartva Pál napi munkáját, hogy televíziós ínyenc. Legfrissebb sorozatában a Paul Hollywood City Bakes - amikor a világ különböző pontjain jár és megnézi a helyi süteményeket - csak az első epizódban 12 szelet sajttortát, három bagelt, öt fánkot és kézműves kenyeret eszik meg.

"Ez a műsor a falánkságról szól, de ez nem a való élet" - mondja. Van azonban csontja azokkal az emberekkel, akik úgy gondolják, hogy a szénhidrátokat el kell távolítani az étrendből. Valójában nem csak csontot szed, hanem az asztalt is dörömböli.

'Nem szeretem azokat az embereket, akik azt mondják, hogy nem szabad enni süteményt vagy kenyeret, ha fogyni akar. Csak moderálást kell használnia. Ezeknek a dolgoknak a kiegyensúlyozott étrend részeként kell lenniük. Mi a baj egy bagettel? Van egy kis kenyér egy kis levessel? Ez nem falánk, ez étel! ’

Lehet vitatni, hogy egy olyan országban, ahol egyre nagyobb az elhízási probléma, a süteménykészítés talán nem olyan jó ötlet. De Paul szerint mindez arról szól, hogy tudd, mit eszel. "Örülök, hogy a kormány átvette azt, amit Jamie Oliver mondott az italok cukoradójáról" - mondja.

Nem szeretem azokat az embereket, akik szerint nem szabad enni süteményt vagy kenyeret, ha fogyni akar. Csak moderálást kell használnia

'Olyan sok gyereket látok, amely magas energiájú italokkal jár az iskolába. Soha nem tettem ilyet. A fiam nem ezt teszi. Nem értek egyet vele. Ez rossz; ehelyett jó reggelizniük kellene.

’A készételek szintén problémát jelentenek; sok rejtett cukor van bennük. De ha saját ételt készít a semmiből, akkor tudja, mi ment bele. A kiegyensúlyozott étrendről van szó. Ne beszéljünk arról, hogy egy vagy másik dolgot kiveszünk az étrendből - ez nem fenntartható. A legtöbb ember csak visszacsúszik a régi módjára. Csak jól kell enni és sportolni. ”

Paul most töltötte be az 50. életévét, és mivel az egész nemzet tudja, hogy kissé életközépi válságban volt 2013-ban, amikor viszonya volt Marcela Valladoliddal, jóval fiatalabb bírójával (37 éves) a Bake Off amerikai változatán, elválasztáshoz vezetett Alextől, 15 éves feleségétől. Elköltözött a kenti Wingham házastársi otthonából, míg a szétszakadt Alex 11 éves fiuk, Joshua mellett helyben maradt, és egy vezető válóperes ügyvéd szolgáltatásait vette igénybe.

A válási eljárást azonban egyeztetést követően néhány hónappal később leállították. Paul később ezt az ügyet „életem legnagyobb hibájának” minősítette, és azt mondta, hogy soha nem fogja megbocsátani magának a stresszt, amelyet Alex és Joshua számára egyaránt okozott, akiknek hirtelen beinduló orrvérzése volt ennek tulajdonítható.

A házasság visszatért a sínre, és az egyik ilyen furcsa modern hírességes eseményben az 51 éves Alex ma már maga is híressé vált séf, és a reggelitévében főz. Bár nem képzett szakács - egy ciprusi búvároktatóként dolgozott, amikor megismerkedett Pállal, akinek a sziget ötcsillagos szállodájában volt munkája - mindig is ő volt a fő családi szakács.

Soha nem tűntem fel a tévében, ez talált rám. Azt hiszem, mindannyian meglepődtünk a bemutató sikerén

"Nagyon jól megy, és egy második könyvet ír" - mondja Paul. 'Remek szakács, és amit főz nekem, az mindig jó és egészséges, így megkönnyíti az életemet. Nagyon szerencsés vagyok.

Paul nemrég elvitte Alexet nyaralni Miamiba, miután beleszeretett új tíz részes sorozatának forgatása közben, amelyért három napot töltött az egyes városokban - beleértve New Yorkot, Szentpétervárot, Koppenhágát, Nápolyot, Madridot és Varsót -. pékekkel való találkozás és a különböző trendek megismerése.

Meglepő, hogy korábban soha nem járt más célállomáson, Párizsban - és lehet, hogy hamarosan tárt karokkal nem fogadják újra. ’Beszéltem pár pékkel ott, és azt mondtam, hogy a franciák lusták lettek; a színvonal Franciaországban az elmúlt 15 évben rosszabb lett ”- mondja. 'Egyet értettek. Mi pékek tudjuk, ha a dolgok nem mennek jól. Sok pék vásárolt előre sütött cuccot, és ez csak lusta. ”

De örömmel találkozott péktársaival. ’Amikor befejeztük a forgatást, ittam velük egy sört vagy egy csésze teát, és csak a sütésről beszélgettünk. Beszélhettem volna velük arról, hogy egész nap sütök, új dolgokat fedezhetek fel. ’

Paul elismeri, hogy ez a globetrotting újjáélesztette a sütés iránti szeretetét, miután éveket töltött a tévében, és könyveket írt a témában, enyhén elavultnak érezte magát. „Kissé szenvedélyemet elvesztettem miatta” - sóhajt. „A többi pékkel való találkozás utánpótlás érzés volt. Mintha író vagy művész lennél, néha inspirációra van szükséged. Ülhet egy szobában, megnézheti a fehér falakat, és nincs inspirációja. De ha elmegy és ugyanazon típusú emberekkel találkozol, akkor hirtelen visszaárad. Most 15 könyv jutott a fejembe; Őrülten firkáltam, amikor a show-t készítettük. Nem tudtam megállni. Olyan voltam, mint egy vonat. Imádtam. ’

Utazás, étkezés és könyvírás - öt publikációja volt - mindez a cseresznye a Bake Off pite tetején. A Wirral-ban született Paul kevéssé ismert harmadik generációs pék volt, főleg a színfalak mögött dolgozott néhány legnépszerűbb szállodában, páratlan tévés megjelenéssel, amikor 2010-ben őt választották meg annak a bírájának, akit még a producerek is elképzeltek, hogy egy niche show lesz. BBC2. De a The Great British Bake Off, amelyet Mary Berry-vel közösen ítél, most a televízió legnagyobb műsora, amely akár 15 milliót is vonzhat.

A program világszerte szintén sláger. "New York-i rémálom volt a City Bakes sorozat, mert megpróbáltam egy darabot fényképezni a Times Square-en, és az emberek folyamatosan azt kiabálták:" Hogy van Mary? "- mondja. "Madridban körülbelül 300 ember követte minket."

Mary a Bake Off új amerikai változatán dolgozik, de az amerikai televízióba való utolsó próbálkozása körüli kérdések után azt mondja, hogy örömmel hagyja rá. „Élvezem, hogy ebben az országban csinálom a Bake Off-ot, és ha Mary ott boldog, ha ott csinálja, akkor ez a dolga” - vonja meg a vállát. Az egymás iránti melegségük - ami hozzájárul a Bake Off ilyen népszerűvé tételéhez - valódi, és ők ketten jó barátok, amikor a kamerák leállnak. Mary azt mondta, hogy Paul „vigyáz rám”, míg kapcsolatukat „anya-fiú dolognak” írja le, hozzátéve: „darabokra szeretem”.

Rajongói még inkább bizonyítják, hogy rajonganak iránta. Élő turnéin a nők erre a kissé valószínűtlen szívdobogásra vicsorognak, mintha egy boyband tagja lenne. "Mindezt a figyelmet hízelgőnek találom, de ez is kényelmetlen" - mondta. ‘Kínosnak tartom, ha csak uszodába megyek, mert engem bámulnak. Még mindig nem szoktam. ’

Mindez a siker azt jelenti, hogy állítólag több mint egymillió fontot keres évente. „Folyamatosan csipegetem magam” - vallja be. 'Soha nem tűztem ki a tévében, ez talált rám. Azt hiszem, mindannyian meglepődtünk a bemutató sikerén. Számomra a legjobb az, hogy megtaníthattam az embereket és lelkesíthettem őket a sütésről. Olyan érzés, mintha régóta kalapálnék az ajtón a sütés miatt.

'Most hihetetlen, hogy utazhatok és evangélizálhatok róla. Tudjuk, hogy a Bake Off miatt a sütemények értékesítése nőtt, és a kormányzati adatok szerint sokkal többen alapítanak kis sütőipari vállalkozásokat. Az emberek pénzt keresnek a sütésből, miután ihletet kaptak a műsorból, és élvezik, ha csinálják - ezt imádom.

’A gyerekek is imádják a műsort. Kérdezzen meg egy gyereket, hogy akar-e sütni vagy játszani az Xbox-on, és azt mondják, hogy süt. Van valami különleges abban, hogy létrehozol valamit, átadod valakinek, és figyelem az arcukon az örömöt. ”

Paul Hollywood City süt, hétfő, 21:00, Food Network. Paul következő The Weekend Baker című könyvét május 19-én adta ki Michael Joseph, 20 font.