Hogyan viszonyulnak egymáshoz a repceolaj, az olívaolaj és a napraforgóolaj

hogyan

Gondolkodott már azon, hogy melyik növényi olajat érdemes többet használnia, és e három olaj - a repce, az olíva vagy a napraforgó - közül melyik a „legszebb mind közül”? Természetesen ezeknek az olajoknak különböző füstölési pontjaik vannak, és a főzés során is különféle felhasználási lehetőségeket kínálnak, de valójában melyiket érdemes leginkább fogyasztani? Kíváncsi voltam erre, ezért úgy döntöttem, hogy kutatok utána, és meglepődtem azon, amit találtam.

A repce-, olíva- és napraforgóolaj azonos kalóriatartalommal rendelkezik (1 teáskanál 40 kalóriát ad), de jelentős különbségek vannak. Például a három közül az olívaolaj adja a legtöbb egyszeresen telítetlen zsírsavat (kb. 3,3 gramm/teáskanál). Az olívaolajnak is van tisztességes K-vitamin-tartalma, de nem hasonlítható össze a repceolajjal, amelynek napraforgóolaj-mennyisége kb. 16-szorosa (3,2 mikrogramm K-vitamin egy teáskanál repceolajban, szemben 0,2 mikrogramm K-vitaminnal). egy teáskanál napraforgóolajban)! A repceolajban valamivel több E-vitamin és valamivel kevesebb egyszeresen telítetlen zsírsav van, mint az olívaolajban. A napraforgóolaj a legkevesebb K-vitamin-tartalommal rendelkezik.

Lehet, hogy kíváncsi vagy: "Van-e akkor előnye a napraforgóolaj fogyasztásának?" A válasz igen!" A háromféle olaj közül a napraforgóolaj (kevesebb, mint 60% linolsavtartalommal) valójában a legmagasabb E-vitamin-tartalommal rendelkezik (1,85 milligramm alfa-tokoferol/teáskanál, szemben egy teáskanál olívaolaj 0,65 milligrammjával). Lehet, hogy ez nem tűnik soknak, de a kis összegek összeadódnak. Mindössze két és negyed teáskanál ilyen típusú napraforgóolaj hozzávetőlegesen annyi E-vitamint biztosítana egy avokádóban! A napraforgóolajnak szintén van egy megfelelő egyszeresen telítetlen zsírsavtartalma (kb. 2/3-a az olívaolajé/teáskanál), és az olívaolaj többszörösen telítetlen zsírsavtartalma négyszerese. A napraforgóolaj többszörösen telítetlen zsírsavtartalma valójában körülbelül 40 százalékkal magasabb, mint a repceolajé. Emlékezzünk arra, hogy az omega-3 és az omega-6 zsírsavak egyaránt többszörösen telítetlen zsírsavak.

Tehát a hazavihető üzenet? Ha engem kérdezel, ez azt a pontot hozza haza, hogy az étrendben fontos különféle ételeket fogyasztani, és nem csak egy típushoz ragaszkodni. Különböző növényi olajok fogyasztásával maximalizálhatja az egyes olajok táplálkozási előnyeit - különösen azért, mert különböző füstpontjaik vannak. Tehát ezt ne feledje, amikor legközelebb főz, süt, pirít, süt vagy salátaöntetet készít. A családja is profitálni fog!