Ahol a „kövér” asztalok vannak az éttermekben

Senki nem jár kifejezetten éttermekbe, hogy lefogyjon - de a legtöbb ember számára az is irreális, ha teljesen abbahagyja a kinti étkezést.

Szerencsére Brian Wasink, a Cornell Food and Brand Lab igazgatója és vezető élelmiszer-pszichológus most megjelent egy új, "Slim by Design" című könyvével, amely azt vizsgálja, hogy még kisebb tényezők is - például azt kérdezik-e a szervered, hogy akarsz-e -Go box, mielőtt megrendel, vagy ha a háziasszony ül, akkor bármilyen hatással van arra, hogy hány kalóriát fogyaszt egy ülésen.

Kutatása összefüggést mutat az asztal mellett, amelynél ül, és a desszert megrendelésének valószínűsége között. Ez a részlet elmagyarázza, hogyan lehet elkerülni a "kövér" táblázatokat, amikor legközelebb étkezik:

"Nemrégiben 27 éttermet látogattunk meg országszerte, és megmértük és feltérképeztük mindegyik elrendezését.

Néhány éttermet csak egy-két éjszakára látogattunk meg, de egy étteremben három napig minden nap minden nyugtát összegyűjtöttünk.

Három hónap végén, a New York-i Ithacában található Restaurant War Room újrahasznosító központnak tűnt.

Tele volt hatalmas táskákkal, amelyek ráncos vagy vattás nyugtákkal voltak tele, steakszósszal vagy borfoltokkal bekentek, és aláírták például „Köszönöm, Tiffany” és mosolygós arcokat.

Ezeknek az A-1-vel bekent műtárgyaknak az elemzésével ki tudtuk deríteni, hogy a 91. táblázatban szereplő valaki visszafelé hajlamosabb-e salátát rendelni, vagy kevésbé valószínű, hogy extra italt rendel, mint valaki a 7. táblázatban - amelyik elölről van szó, az ajtó és a bár mellett. "

Vannak kövér asztalok az éttermekben?

Ez előzetes, de eddig úgy tűnik, hogy az emberek egészségesebb ételeket rendeltek, ha az ablaknál vagy az étterem jól megvilágított részén ültek, de nehezebb ételeket ettek, és többet rendeltek belőlük, ha sötét asztalnál vagy fülkében ültek . A bejárati ajtótól legtávolabb ülő emberek a legkevesebb salátát ették, és 73 százalékkal nagyobb eséllyel rendeltek desszertet. A bár két asztalánál ülő emberek átlagosan hárommal több sört vagy kevert italt fogyasztottak (négyes asztalonként), mint azok, akik távolabb ültek egy asztallal. Minél közelebb volt egy asztal a tévéképernyőhöz, annál több sült ételt vásárolt az ember. A magaslati bárasztaloknál ülők több salátát és kevesebb desszertet rendeltek.

Ennek van értelme. Minél sötétebb, annál „láthatatlanabbnak” érezheti magát, annál kevésbé könnyű meglátni, hogy mennyit eszik, és annál kevésbé feltűnőnek vagy bűnösnek érezheti magát. Ha látja a napfényt, az embereket vagy a fákat kívül, jobban tudatosíthatja, hogyan néz ki, gondolkodhat a sétáról, vagy zöld salátát késztethet. A bár mellett ülve azt gondolhatja, hogy normálisabb megrendelni azt a második italt, a tévézés pedig elvonhatja a figyelmét arról, hogy kétszer is gondolkodjon azon, hogy mit rendel. Ha a magas tetejű sávasztalok megnehezítik a pofázást vagy szétterülést, mint egy fülkében, akkor az érezheti, hogy ugyanúgy irányítja magát és ugyanúgy rendel.

Vajon egy sötét, csendes fülkében ülve az étterem hátsó részében újabb desszertet rendelhet-e?

Nem feltétlenül. Lehet, hogy a nehéz desszertfogyasztók természetesen vonzódnak az asztalokhoz, vagy hogy egy háziasszony megszokásból viszi oda őket. Ettől függetlenül tudjuk, hogy sok extra kalória koagulál ott, ahol sötét van, és messze van az ajtótól.

Természetesen nem ez az egyetlen tényező, amely befolyásolja, hogy mennyi ételt eszel.

A kutatások azt mutatják, hogy:

Élelmét karnyújtáson kívül tárolja
Elhelyezés kevesebb étel a tányérján
Vörös tányérok étkezése mindez segíthet kevesebb kalória fogyasztásában.

Igaz, mindezek mellett van asszociáció - az egyik tényező nem feltétlenül okozza a másikat. Ennek ellenére érdemes emlékezni. "Van egy kifejezés a laboratóriumomban:" Ha sovány akarsz lenni, tedd azt, amit a sovány emberek "- mondja Wasink. "Ha a paklit a maga javára akarja rakni, kétszer gondolja át, hol ül."

Több a női egészségről: