HealthyEats

Homártekercs; Ellie Krieger

Fotó: Tara Donne

A majom és a vaj roncsolhatja ezt a nyári finomságot. Könnyítse meg kedvenc receptjét, és merüljön el!

A homár tekercsek éttermi kínálata adagonként 600 és 1440 kalória és 34–98 gramm zsír között mozog! A homár biztosan nem a probléma: 3 uncia főtt homár hús 83 kalóriát, 1 gramm zsírt és 17 gramm fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a napi B12-vitamin-szükséglet 44 százalékát és az ásványi (és antioxidáns) szelén több mint 50 százalékát tartalmazza.

A kagylók, mint a homár, meglehetősen sok koleszterint tartalmaznak: egy 3 uncia adag a napi ajánlás 20 százalékát tartalmazza. De mivel a kagylók, például a homár és a garnélarák kevés telített zsírtartalmúak, mégis beépíthetők a szív egészséges étrendjébe.

Tehát ha nem a homár a hibás, akkor mi van? Majmok és vaj rengeteg köszönetet mondanak az egekbe szökő kalóriaszámért.

Akár a krémes majonézzel készített selymet, akár a selymes vajat részesíti előnyben, a túl sok zsír elnyomhatja az ételt. Egyik zsír kiválasztásának sem kell teljesen túllépnie a határértékeket. Ne feledje, hogy 1 evőkanál majonéz 90 kalóriát és 10 gramm zsírt tartalmaz, ugyanakkora mennyiségű vajban 100 kalória, 11 gramm zsír és hatszor több koleszterin van, mint a majonézben!

Ha a majonéz méreg, akkor csökkentse a kalóriákat és a zsírt úgy, hogy 50% -kal kevesebbet használ, mint amennyire a recept előírja, vagy váltson alacsony zsírtartalmú változatra (vegye le a könnyű mayo-opciókat) A majonézt és a zsírmentes görög joghurtot keverje a zsír levágásához, de krémes állagának megőrzéséhez.

A vaj szerelmesei számára hagyja ki az olvasztott vaj oldalsó adagjait, és idő előtt ésszerűbb mennyiségű vajban párolja meg a homár húsát. Ezután friss citromlével fokozza az ízt (lásd az alábbi receptet).