Erjesztett élelmiszerek és probiotikumok

Probiotikumok, tenyésztett ételek és prebiotikumok

Mi a homoktövis

A homoktövis egészségügyi előnyei olyan fontosak és annyira változatosak, hogy néha összehasonlítják a ginzenggel. Az apró narancssárga bogyó, erős savanykás ízű, nem más, mint a természet csodája. Észak-Amerika felzárkózik az információkhoz, amelyek Ázsiában és Európában közismertek. Valójában meglehetősen nagy ültetvények vannak Kanadában és az Egyesült Államokban, de nem olyan szintűek Európától, ahol növekszik a kereslet.

Ha arra számít, hogy a homoktövis édes bogyó lesz, csalódni fog; a homoktövisben nincs édesség. Egyes fajták kevésbé savasak, mint mások, de mindegyik fajtához szükség van némi cukorra, hogy ízletesek legyenek. Van egy orosz fajtát szibériai ananásznak hívnak, és ez képet ad arról, hogyan ízlik minden fajta, ha még soha nem próbálta ki. A bogyók olyan olajat is tartalmaznak, amelynek erős, specifikus íze van, amelyet sokan nem értékelnek. Ezért a homoktövis olajat kapszulákban értékesítik. Más emberek, mint a fiam, rendesen élvezik az olajat (és ő válogatós).

A homoktövis növény lombhullató cserje az Elaeagnaceae (Hippophae rhamnoides) családból, őshonos Európában és Ázsiában. A cserjék sűrűek és tövisesek, a bogyók többnyire élénk narancssárgák, de a színe a sárgától a vörösig terjedhet.

A Hippophae rhamnoides, a homoktövis latin neve "ragyogó ló". A történelem szerint az ókori görögök azt tapasztalták, hogy egy háború után az elhagyott sebesült lovak csodálatos módon életben maradtak, miután hosszú ideig vándoroltak egy homoktövis dzsungelben. A lovak még erősebben tértek vissza, jobban kinézve, mint korábban. E történet alapján a gyümölcs botanikai neve Hippophae Rhamnoides vagy fényes ló.

Még az ókori mongol irodalom is megemlíti, hogy a lovasok az ókorban szabadon engedték beteg lovaikat a hegyvidéki tengeri cserjékbe. Napokkal később a tengeri bogyós gyümölcsökön és leveleken élő lovak erősek és fényesek lettek. A mongolok a gyümölcsöt "A Szent Gyümölcs" -nek nevezték el.

A homoktövis tápértéke

A legtöbb C-vitamint tartalmazó gyümölcs

A homoktövis a gyümölcs, amelynek 100grammában a második legtöbb C-vitamin-tartalma van, 400-800 mg-mal. Az első a listán az Acerola, amely lenyűgöző 1600 mg-ot tartalmaz, a harmadik pedig a guava, ami elképesztő 280 mg-ot tartalmaz. Lehet, hogy nem tűnik soknak az Acerola-hoz képest, de ha összehasonlítjuk ezeket a számokat a nagy C-vitamin-forrásként emlegetett narancsokkal, csodálkozva tapasztaljuk, hogy a homoktövis 8–16-szor több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, szerény 53 mg/100gr gyümölcs. Lenyűgöző, nem igaz?

Egy másik lenyűgöző komponens a béta-karotin, amelynek tartománya 0,2–17 mg/100gr gyümölcs, szemben a 8 mg-os sárgarépával. Amikor bogyókat szed, vagy vásárol, győződjön meg arról, hogy a narancsot választotta, amelyek több béta-karotint tartalmaznak. Ez a csodabogyó más karotinoidokat is tartalmaz, amelyek között van: alfa-karotin, delta-karotin, gamma-karotin, lutein, likopin, béta-kriptoxantin, zeaxantin, taraxantin és fitofluén. A karotinoidok biztonságos módja az A-vitamin kiegészítésének a túladagolás veszélye nélkül.

Készen áll még néhány meglepetésre? Itt vannak, a homoktövis a harmadik helyen áll a legmagasabb E-vitamin-források tetején, és tartalmaz omega 3, 6, 9 és még a nagyon ritka omega 7 (palmitoleinsavat) is.

Annyi nagy dolog van a homoktövisben, hogy könyvet lehetne írni róla. Íme néhány további szám:

szárazanyag - 13-20%
víz - 85%
cukrok - 0,05-0,5%
szerves savak - 1,5-4%
pektin - 0,14-0,5
polifenolok és flavonoidok - 1,8%
cellulóz, (rost) - 1%
fehérje - 1,2%
nagyon összetett olaj - 8-12%

Ásványok és nyomelemek, például:

foszfor
kalcium
magnézium
kálium
nátrium
Vas

A homoktövis érdekessége, hogy zsírban és vízben oldódó vitaminokat is tartalmaz, ami paradoxon. A tudósok felfedezték, hogy ez a bogyó szerkezetében található nagyon finom membránok miatt lehetséges, amelyek lehetővé teszik a szétválasztást.
Zsírban oldódó vitaminok

A-vitamin 380 mg%
E-vitamin 16 mg%
F-vitamin 8 mg%,
D-vitamin 20 mg%

C-vitamin 400-800 mg/100 g
P-vitamin
K-vitamin
B1-B9-vitamin 360-2500 mg/100g

A homoktövis egészségügyi előnyei

A homoktövis nagy immunitásnövelő, és gyakorlatilag bárki részesülhet benne. A 7 éves vagy annál idősebb felnőttek és idősebbek nagyban fokozhatják immunitásukat, ha két hónapig minden nap két teáskanálnyi bogyót fogyasztanak. Az Omega 7, vagyis a palmitoleinsav, az ételünkben ritkán előforduló zsírsav, bizonyítottan antibakteriális és gombaellenes. Annak ellenére, hogy fungicid és baktericid tulajdonságai alacsonyabbak, más zsírsavakhoz (például a laurinsavhoz) képest, az Omega 7 egyéb tulajdonságai miatt nagy immunitásnövelő. Az áfonya gyümölcs savanyúsága valószínűleg az egyik leginkább alulértékelt előny. Az alacsony gyomorsavtartalmú emberek számára a tengeri áfonya olyan extra savat kínál, amelyre a szervezetnek szüksége van a gyomorban a megfelelő ph fenntartásához. A savas táptalaj segít a H. pylori, a Candida albicans és más opportunista mikroorganizmusok ellenőrzésében tartani.

Az egyik legerősebb antioxidáns

A hatalmas C-vitamin mennyiség erőteljes antioxidánssá teszi, és amikor az egyenletbe beletesszük a hatalmas mennyiségű E-vitamint, akkor az egyik leghatékonyabb antioxidáns étel van. Az erőteljes antioxidáns hatást erősíti az összetételében lévő nagy mennyiségű karotinoid, a béta-karotin-tartalom magasabb, mint a sárgarépában.

Nagyszerű természetes gyulladáscsökkentő

A magas zsírsavtartalom miatt nagyszerű gyulladáscsökkentő. Magas omega 7 zsírsavtartalom (más néven palmitoleinsav). A zsírsavak azonban csak átmeneti megoldások a gyulladás problémájára. Csak a tünetet kezelik, és nem az okát. A homoktövis szépsége, hogy erős antioxidáns, amely a gyökök/okok láncolatában magasabbra jut a szabad gyökök eltávolításával, ami sokszor a gyulladás valódi oka. Ez az együttes fellépés teszi a homoktököt olyan erőssé, és ez annak az oka, hogy hatékonyan kezeli a sok gyulladással összefüggő állapotot, mint például az ekcéma és az ízületi gyulladás.

Meg van-e győződve ennek a kis narancssárga bogyónak a gyulladáscsökkentő hatásáról? Valószínűleg az vagy, de várj, még ennél is több van. Ez a szuperétel nagyon sok csodálatos antioxidáns tulajdonságú enzimet tartalmaz, így az antioxidánsok kombinációja szinte csodálatos. Próbáld ki.

A homoktövis egészségügyi előnyeinek listája

Csökkenti az LDL-t - a rossz koleszterint, itt van egy tudományos tanulmány.
Emeli a HDL-t (jó koleszterinszint)
Csökkenti a szívroham kockázatát azáltal, hogy csökkenti a C-reaktív fehérje értékét (a bizonyítékokat lásd ebben a cikkben).
Segíti a vércukorszint szabályozását cukorbetegeknél (tanulmány)
Javítja az emésztést (további információ erről.)
Javítsa a bőr egészségét, hangulatát és megjelenését
Enyhíti a savas reflux tüneteit
Javítsa a haj és a köröm növekedését és megjelenését
Segít a száraz szem szindrómában (Sjogren-szindróma)
Javítja a nyálkahártyákat. Ez különösen fontos azok számára, akik súlyos dysbiosis problémákkal küzdenek. A méretbiózis gyógyításának egyik fő problémája, hogy a kórokozó befolyásolja a bélbélést, vékonyá és áteresztővé téve azt. A homoktövis segíti a belek gyorsabb gyógyulását, miközben elpusztítja a rossz baktériumokat és az élesztőt.
Segít a fogyásban. (Itt van egy patkányokon végzett vizsgálat a súlykontroll hatékonyságának megerősítésére.)
Enyhíti és kontroll alatt tartja az atópiás dermatitist
Az egyik legjobb természetes gyulladásgátló
Nagy segítség a krónikus kísértéshez
Felgyorsítja a bőr égését és sebét
Nagyon ismert, mint májproblémák népi gyógyszere, de a legújabb tanulmányok tudományosan is igazolták. Itt van még néhány száraz tudományos adat, az érdeklődők számára.

Dr. Oz videó a homoktövisről

Dr. Oz óriási rajongója a természetes gyógymódoknak és a természetes megelőző orvoslásnak. Az egyik műsorában a homoktövisről beszélt. Itt van, amit mondani kell róla.

Homoktövis - alvásszabályozó

A homoktövis szerotonint tartalmaz, és segít jól aludni

Nos, számomra az alvásomra gyakorolt hatás kissé meglepett, mivel semmit sem tudtam róla. Az alvásom rendes, de soha nem alszom úgy, mint fiatal koromban, ezt a mélyen pihenő alvást, megszakítások nélkül. Tehát képzelje el a meglepetésemet, amikor néhány év alatt az első adag tengeri homoktövisszer után aludtam, mint egy csecsemő.

Néhány kutatást folytatva erről a csodabogyóról, rájöttem, hogy ez hogyan segíti az alvást. A homoktövis szerotonint (5-HT) tartalmaz, amely egy neurotranszmitter, és nagyon ritkán fordul elő a természetben. Van néhány elmélet arról, hogy a homoktövisben lévő szerotonin hogyan hat az azt fogyasztó emberekre. Az egyik elmélet szerint a szerotonin nappali felhalmozásával stimuláljuk a melatonin éjszakai termelését. Ez megmagyarázza, hogy ez milyen hatással van az alvásunkra. A bogyókban található szerotonin igazán érdekes, hogy szinergikusan hat a többi gyógyító anyagra. Például a szerotonin fokozza a gyulladásgátló hatást. Valójában úgy gondolják, hogy a homoktövis számos egészségügyi előnye tulajdonképpen a szerotonin jelentős mennyiségének tulajdonítható, amely ritka előfordulás a természetben.

A homoktövis használata

A bevétel legjobb módja friss, ahogy van, vagy szitán átszitálva levet vagy pürét kapunk. Ha frissen szedheti, az egyik módja az, hogy az első napon 1 bogyóval, a második napon 2 bogyóval kezdje, és így tovább 31 napig, amikor az adagot minden nap egy bogyóval csökkentik. Ha mellékhatásokat tapasztal az adag növelése közben, kissé csökkentenie kell, és a kúra hátralévő részében folytatni kell. A gyümölcsöt rendesen meg kell rágni, és a bogyó minden részét meg kell enni, a péptől a magig.

Egy másik módja az, hogy leveként kapjuk meg. Vegyen két teáskanál tiszta gyümölcslevet, vagy ennek megfelelő mézet vagy cukrot minden nap, 65 napig. A lé megszerzéséhez csak használjon műanyag szűrőt és fakanalat, és a gyümölcsöket törje át a szűrőn, amíg az összes gyümölcslé és pép el nem választja a héjától és a magjától.

Hagyja a héjat és a magokat néhány napig száradni, majd őrölje meg, és turmixolja össze, vagy vegye úgy, ahogy van.

A legegyszerűbb módszer a homoktövisolaj bevitele, és az olaj csodálatos sok bőrprobléma esetén és immunitás esetén, de az egész gyümölcs jobb.

A homoktövis fogyasztásának kedvenc módja a vizes kefirszemek. Az erjedés a homoktövis erős savanyúságát enyhébbé változtatja, és nagyon ízletes. Ugyanakkor az összes fontos tápanyagot érintetlenül tartja. Ellenőrizze ezt az oldalt, ha ki akarja próbálni a receptemet: Hogyan ízesítsem a vizes kefirt.

Ne adja túl a homoktövis adagolását, különben laza széklet vagy rosszabb lesz. Még egy érv a homoktövis egészségügyi előnyeiről, már biztosan fáradt vagy, de igen, ez egy prebiotikum. A Carleton Egyetemen végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a homoktövis funkcionális élelmiszerek, például joghurt készítésére használható, serkentve a fermentált tejben a baktériumok szaporodását. Itt van a kutatási tézis. Összefoglalva, ízesítő leveként való használata a vizes kefirjével nemcsak finom, de növeli a probiotikus szódájának hatékonyságát is.